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Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 300 g de paletilla de cordero (deshuesada) cortada en cubos
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 tazas de caldo de pollo (líquido)
- 1 lata de tomate picado
- 1 zanahoria en cubos
- 1/2 lata de garbanzos escurridos
- 2 cucharadas de yogur griego* para servir
- 2 ramitas de cilantro * para servir
Método
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sazone el cordero con sal y pimienta y cocine por 5 minutos hasta que se dore. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En la misma sartén, agregue la cebolla y cocine por 5 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el comino, el cilantro y cocina por 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo, los tomates, las zanahorias y cocine durante 40-45 minutos hasta que el cordero esté tierno. Agregue los garbanzos y cocine por 2 minutos a fuego lento.
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Divida la sopa en 2 tazones y sirva caliente con una cucharada de yogur griego y agregue el cilantro fresco.
Los grados
1/2 lata de garbanzos viene de una lata de 400g.
Esta receta proviene del programa TIFFO de Tiffiny Hall. Encuentre más información aquí.
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