sopa francesa de cebolla

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Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebollas grandes, en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de harina blanca * opcional
• 125 ml de vino blanco seco
• Massel 2L * Caldo de pollo liquido
• 2 cucharadas de brandy
• 8 rebanadas de pan francés
• 340 g de queso gruyere rallado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. En una sartén grande o pesada, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto.

2. Agregue las cebollas y cocine durante 10-12 minutos hasta que estén suaves y comiencen a dorarse.

3. Agregue el ajo, el azúcar y el tomillo y continúe cocinando a fuego medio durante 30-35 minutos, hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo constantemente.

4. Espolvorear con harina y mezclar hasta que esté bien mezclado. Añadir el vino blanco y el caldo y llevar a ebullición.

5. Retire cualquier espuma que llegue a la superficie, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue brandy si lo está usando.

6. Precaliente la parrilla, frote ambos lados de la tostada con un diente de ajo. Coloque los tazones en una bandeja para hornear y rellénelos con la sopa.

7. Flotar una tostada en cada tazón y agregar el queso rallado.

8. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y burbujee.

equipo

Los grados

También se puede utilizar queso Emmenthal. El queso cheddar simple también funciona, pero no tan bien.

Solo usa harina si quieres una textura más espesa, yo lo hago de las dos maneras, pero prefiero la sopa sin harina.

El brandy también es opcional.

También se puede utilizar caldo de res.

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