¡Esta receta de sopa de cerveza y queso está hecha con dos tipos de queso rallado, una botella de tu cerveza de trigo favorita y jalapeños cortados en cubitos! Es perfecto para mojar y mojar pretzels recién horneados y pan crujiente.
¡Hola amigo queso! ¡Saluda a mi sopa de queso y cerveza favorita!
Seguiré adelante y te daré tus cinco porque probablemente amas el queso tanto como a mí, de lo contrario, no estarías mirando esta receta de sopa de cerveza y queso, ¿verdad?
Hecha con muchas verduras escondidas, queso cheddar rallado suave y ahumado y una botella de su cerveza de trigo favorita, esta sopa de cerveza y queso es aterciopelada y llena de sabores cálidos y reconfortantes. ¡Hice un lote de esta sopa en la mañana hace unas semanas y John y yo terminamos comiendo todo el lote al final de la misma noche!
Ingredientes de sopa de queso y cerveza
- tu cerveza de trigo favorita
- jalapeños cortados en cubitos (opcional; siéntase libre de omitirlos si no le gustan las comidas picantes)
- cebolla picada, zanahoria, apio y ajo
- queso cheddar finamente rallado y queso cheddar ahumado
- caldo (verduras o pollo)
- aceite, mantequilla, harina y leche
- hierbas y especias – mostaza seca, pimentón, pimentón ahumado, sal, pimienta negra
Cómo hacer sopa de queso con cerveza
- Cocine las verduras: Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, los jalapeños, el ajo, la mostaza seca, el pimentón, el pimentón ahumado y la sal. Saltee durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Hervir: Agregue la cerveza y el caldo y caliente a fuego lento.
- Crea un roux: Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine por 6 minutos, batiendo la mezcla con frecuencia.
- Espesar: Agregue la mezcla a la sopa hirviendo y cocine por otros 5 minutos. La sopa comenzará a espesarse.
- Añadir la leche: Añadir la leche y hervir de nuevo durante 10 minutos. Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe durante 5 minutos.
- Añadir el queso: Agregue el queso cheddar y el queso cheddar ahumado y mezcle hasta que el queso se derrita por completo. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y sirva.
Consejos y trucos
- ¿Tienes miedo de que la sopa sea demasiado picante? Puedes dejar los jalapeños completamente fuera de la sopa o puedes raspar las semillas y desecharlas. (aprende más sobre eso Chile jalapeño.)
- Si la sopa es demasiado espesa al recalentaragrega un poco de caldo o leche para diluir a tu gusto.
- ¿Te gusta suave? Esta receta deja los jalapeños, las zanahorias y los trozos de cebolla como están en la sopa. Si prefiere que la sopa quede completamente suave, use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa antes de agregar el queso rallado.
¿Quieres saber qué servir con tu tazón de sopa? Prácticamente cualquier cosa que le gustaría sumergir en un baño de queso aterciopelado funcionaría. ¡Aquí hay algunas ideas!
Qué servir con sopa de queso y cerveza
- pretzels suaves
- un pan francés crujiente
- excelentes picatostes para absorber toda la bondad
- un bocadillo: un rosbif, un ruben o incluso un queso a la plancha!
Más recetas de sopa que te encantarán
Sopa del queso de cerveza
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
-
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
-
1/2 cebolla grande, picada (alrededor de 1/2 taza)
-
3 tallos de apio, picados
-
2 zanahorias medianas, picadas
-
3 jalapeños cortados en cubitos (opcional)
-
1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
-
1 cucharadita de mostaza seca
-
1 cucharadita de pimentón
-
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
-
1 cucharadita de sal kosher gruesa
-
1 botella de cerveza de trigo de 12 onzas
-
2 tazas de caldo de verduras (o de pollo)
-
4 cucharadas de mantequilla
-
4 cucharadas de harina
-
1 taza de leche entera
-
8 onzas de queso cheddar suave rallado
-
4 onzas de queso cheddar ahumado rallado
-
Sal y pimienta para probar
INSTRUCCIONES
-
Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, los jalapeños, el ajo, la mostaza seca, el pimentón, el pimentón ahumado y la sal. Saltee durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
-
Agregue la cerveza y el caldo y caliente a fuego lento.
-
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine por 6 minutos, batiendo la mezcla con frecuencia.
-
Agregue la mezcla a la sopa hirviendo y cocine por otros 5 minutos. La sopa comenzará a espesarse.
-
Añadir la leche y hervir de nuevo durante 10 minutos. Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe durante 5 minutos.
-
Agregue el queso cheddar y el queso cheddar ahumado y mezcle hasta que el queso se derrita por completo. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y sirva.
CONSEJO DE ISABEL
Receta adaptada de Pinch of Yum.
