La espesa y cremosa sopa de arroz y pollo salvaje tiene champiñones, apio y cebollas para un sabor a nuez, terroso y verdaderamente reconfortante.
Debería continuar diciendo que esta sopa es perfecta para calentarse en un día frío de invierno, pero no puedo porque Santa Vaca: hoy hubo 66 grados aquí y un sol perfecto. Pensé que estaba en el cielo.
Hasta que traté de aprovecharlo pasando algún tiempo en el porche trasero leyendo, relajándome y trabajando para aumentar mis niveles de vitamina D (tengo deficiencia y casi nunca recuerdo tomar mis suplementos). Tan pronto como me acomodé en mi silla, pensé que estaba en el infierno.
A mi vecino, que vive detrás de nosotros, le encanta pasar tiempo al aire libre escuchando algo terriblemente fuerte. A veces es música, a veces es un programa de televisión. Alto. Muy fuerte. A menudo se puede escuchar desde el interior de nuestra casa.
Esta vez fue la radio. Y no tardé ni 5 segundos en reconocer la voz de Rush Limbaugh. Ew. ¿Sabes lo difícil que es relajarse con el sonido de la voz alta y agitada de Rush Limbaugh? Nada reconfortante. Así que estuve fuera durante unos 20 segundos.
La solución simple sería decirles algo. Pero no es tan fácil, teniendo en cuenta que tenemos una hilera de cipreses de Leyland a lo largo de nuestra línea de propiedad trasera, luego hay una cerca y luego tienen una densa hilera de setos. Así que ni siquiera podemos ver su patio trasero. Solo podemos escucharte.
¿Tiene vecinos que a menudo escuchan música/programas de televisión a todo volumen afuera durante la mitad del día? Me pregunto si esto se ha convertido en un comportamiento común.
Pero basta de eso. Volvamos a esta sopa de arroz y pollo salvaje. Es espeso, cremoso, rico y relleno de pollo cortado en cubitos, arroz salvaje, champiñones, cebolla y apio. Prefiero que mis sopas sean cremosas y media taza de crema hace que esta sopa sea súper rica y deliciosa.
Me gusta el arroz salvaje en una sopa. Se mantiene muy bien y realmente da un poco de contraste de textura. Suelo utilizar la carne de un pollo asado para facilitar aún más las cosas. Unas gotas de jerez agregan un poco más de sabor, pero no es necesario que lo uses.
Sopa de pollo y arroz salvaje
Curso: sopa
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Porciones: 4
Calorías: 431kcal
Autor: Christin Mahrlig
La sopa de pollo salvaje y arroz es espesa y cremosa y está aromatizada con champiñones, cebolla y apio, además de una pizca de jerez. Sabor rico, a nuez y terroso.
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de cebolla picada
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1 tallo de apio, picado
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1 paquete de 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
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1 diente de ajo grande, picado
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3 cucharadas de harina
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de tomillo seco
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4 tazas de caldo de pollo
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2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
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1 1/2 tazas de arroz salvaje cocido
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1/2 taza de crema
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2 cucharadas de jerez seco
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En un horno holandés, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y los champiñones. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
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Espolvoree la harina con las verduras y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el tomillo.
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Poco a poco agregue el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
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Llevar a hervir. Agregue el pollo y el arroz salvaje y cocine por 10 minutos.
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Agregue la crema y el jerez y cocine por otros 5 minutos.
Calorías: 431kcal
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