Sopa De Pollo Con Fideos De Cocción Lenta Southwest

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¡La clásica sopa de fideos con pollo agrega un sabor del sudoeste! Relleno de pollo, pimiento verde, frijol negro, choclo y sazonadores salados. Te encantará esta sopa de fideos con pollo del sudoeste de cocción lenta y fácil de preparar.

¡Buen lunes! Después de la semana fría y sombría que hemos tenido durante la mayor parte de la semana pasada, decidí que era hora de publicar algunas recetas nuevas de sopa en el blog. Por supuesto, cuando originalmente hice estas recetas, estaba cerca de los 90 grados, pero afortunadamente puse las sobras de esta sopa de fideos con pollo del suroeste en el congelador y me alegré mucho de haberlo hecho.

Mi esposo estuvo fuera de la ciudad por unos días la semana pasada, así que me dio la oportunidad de hacer una gran limpieza en la casa. No es que limpiar la casa fuera la forma en que quería pasar mi sábado, pero terminé ocupándome de algunos de los proyectos que temía.

Limpie la espuma de jabón y el agua dura de la puerta de la ducha, limpie las cosas negras y asquerosas de los marcos de las ventanas, quite el polvo de los ventiladores de techo y, mi favorito, limpie los gabinetes de la cocina para eliminar los residuos de grasa. Sé que estás celoso de toda la diversión que estaba teniendo.

Cuando terminé de divertirme tanto el sábado, estaba demasiado cansada para preparar algo para la cena. En lugar de ir a la barra de ensaladas / comida caliente de Whole Foods, recalenté las sobras de esta sopa de pollo con fideos del sudoeste de cocción lenta. Fue realmente acertado y no tuve que hacerme ver lo suficientemente presentable para salir en público.

Esta es una sopa de cocción lenta, por lo que es increíblemente fácil de hacer. Pon los ingredientes en la olla de cocción lenta, ve a limpiar tu casa y cuando esté lista está lista… es broma. Hablando en serio, es fácil y también una de esas cenas saludables y satisfactorias que me encanta preparar.

Junto con los ingredientes obvios (pollo y pasta), también encontrará frijoles negros, maíz, tomate asado al fuego, pimiento verde y una generosa cantidad de especias del sudoeste. Los frijoles negros, el maíz y la pasta se agregan al final porque no desea que se cocinen demasiado.

Un pequeño consejo si vas a congelar esta sopa como lo hice yo. Cocina la pasta por separado y solo agrégala a lo que planees comer esa noche. Los fideos no se congelan muy bien, especialmente los fideos de huevo que se usan en esta receta. ¡Que la pases bien!

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Sopa De Pollo Con Fideos De Cocción Lenta Southwest

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

6 horas

Tiempo Total

6 horas 15 minutos

Ingredientes

  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 1 cucharadita de orégano seco, frotado entre las palmas

  • 1/2 cucharadita de cilantro

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 2 dientes de ajo, rallado

  • 1 taza de cebolla amarilla picada

  • 14.5 oz puede cocinar tomates asados ​​cortados en cubitos

  • 4 onzas de pimientos verdes cortados en cubitos

  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1 taza de perejil verde

  • Lata de 15 oz de frijoles negros, lavados y escurridos

  • 1 taza de maíz congelado, descongelado

  • 2 tazas de fideos de huevo crudos, usé trigo integral

  • Cilantro picado para decorar

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes de la salsa verde en la olla de cocción lenta y cocine a fuego medio durante 5-6 horas, dependiendo de la velocidad de cocción.
  2. Pasado el tiempo, traslada el pollo cocido a un plato. Agregue los frijoles negros, el maíz y los fideos de huevo y aumente el fuego a alto. Tape y cocine por otros 10 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
  3. Mientras se cocina la pasta, desmenuce el pollo. Agregue el pollo nuevamente a la olla de cocción lenta y mezcle todo hasta que se mezcle. Sirva cubierto con cilantro picado, si lo desea.

Información nutricional:

Productos:

6

Cantidad por porción:

Calorías: 442 Grasa total: 5 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 55 mg Sodio: 1290 mg Fibra: 16 g Azúcar: 6 g Proteína: 33 g

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