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Caliente, fácil, nutritiva y deliciosa; La sopa de repollo blanco es una receta humeante que te servirá acogedor durante los meses más fríos del año. Esta receta de sopa de repollo vegana o vegetariana es apta para el congelador y sin gluten.
Sopa de repollo y frijoles blancos
Hace mucho frío afuera y la lluvia y el viento han regresado al noroeste del Pacífico. La cocina casera como esta sopa de frijoles se introdujo en nuestra comida semanal de todo lo que pueda comer.
Considero que las sopas y los guisos son una de las formas más sencillas de brindar comodidad durante las estaciones más frías. También es fácil porque esta sopa de repollo se agrega en una sartén y con cierta flexibilidad en los tiempos de cocción.
Esta sopa de repollo vegetariana o vegana me ayuda a mantener mis objetivos de alimentación saludable. No es que lo como para bajar de peso, es que lo como porque es nutritivo, saciante, súper saciante y ¡sabe delicioso! Agregar papas a esta sopa de papa con repollo le da ese factor de comodidad que estoy buscando en esta época del año de todos modos.
¡La sopa de patata y col también es muy fácil de hacer!
Ingredientes de Sopa de Frijoles Blancos y Repollo
¡Los ingredientes más simples se unen para crear una sopa más nutritiva y rica! Esto es lo que tendrás que hacer:
- Mantequilla, vegetal o leche o aceite
- Puerro
- Repollo
- ajo
- Sopa
- Patatas
- Tomillo
- frijoles blancos cocidos
Cómo hacer esta sencilla sopa de frijoles
- Primero, en un horno holandés o sartén grande, agregue el aceite (o mantequilla) y caliente hasta que esté brillante. Agregue los puerros y cocine, revolviendo constantemente. Agregue el repollo y mezcle, cocinando ligeramente.
- en el proximoAgregue el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el caldo, las papas y el paquete de tomillo. Cocine, luego cocine durante unos 20 minutos para obtener un tenedor suave o 40 minutos para ablandar y derretir las papas en la sopa (flexible esta vez).
- Más reciente, retire el paquete de tomillo y agregue los frijoles. Calentar, unos cinco minutos.
Comparta sopa de repollo vegetariana o vegana con pan crujiente y una ensalada grande para completar la comida.
Unas notas sobre la sopa de alubias blancas y col
- Sopa de col vegetariana o vegana: ¿Mantequilla (vegetal o láctea) o aceite de oliva? Prefiero la riqueza que la mantequilla láctea sin sal agrega a esta sopa. Use aceite de oliva o mantequilla vegetal sin lácteos. Si usa mantequilla vegetal, omita la sal debido al contenido de sal que ya está presente en la mayoría de las mantequillas vegetales y ajuste la sal al gusto al final de la cocción.
- Repollo: Usé repollo (foto) y verde. Aunque prefiero el verde, cualquiera funcionará. El verde tiende a soportar tiempos de cocción más largos, produciendo una sopa más rica en texturas, mientras que el repollo más suave tiende a cocinarse un poco más.
- El caldo: para una sopa más espesa, mantenga al menos 2°C de caldo. Elija un caldo preparado de alta calidad. Me gusta más que el caldo.
- Papas: Cuanto más tiempo se cocina la sopa, más se cocinan las papas en la sopa. Si prefiere papas tiernas con un tenedor, cocínelas por menos tiempo (como se muestra aquí…). Más tiempo para una textura más cremosa.
- Cómo almacenar la sopa de repollo: Guárdelo en el refrigerador en un recipiente tapado por hasta tres días. O, si le gustan las comidas congeladas como a mí, congélelas en ollas o recipientes individuales para las porciones del almuerzo o en un recipiente más grande para las comidas familiares.
- ¿Cuánto tiempo se puede congelar la sopa de repollo y frijoles? Congelar hasta por dos semanas. Me quemé contra el congelador, así que no dejo la mayor parte de la comida en el congelador por mucho tiempo. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar a fuego lento.
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Sopa de patata y alubias blancas
Ingredientes abundantes, nutritivos y sencillos. La Sopa de Patata con Col y Frijoles Blancos es una receta de olla humeante que te servirá calentito durante los meses más fríos del año. vegano o vegetariano, sin gluten. Tiempo total 50 minutos Plato: cena, almuerzo Tipo de cocina: estadounidense, polaca Porciones: 7 porciones Calorías: 217 kcal
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla sin sal o mantequilla vegetal* (ver nota)
- 5 tazas (436 g) de puerros, en rodajas finas, aproximadamente dos puerros grandes
- 8 tazas (348 g) de col rizada o col rizada, picada o en rodajas finas** (ver nota)
- 2 cucharadas (285 g) de papas amarillas o finlandesas, peladas y cortadas en cubitos, aproximadamente 1 papa grande
- 8 C (1,7 kg) de caldo de verduras *** ver nota
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal marina + más al gusto, omita si usa mantequilla vegetal y ajuste al gusto
- Frijoles Cannellini 2 C (425 g) Cocidos, escurridos y enjuagados
- 4-5 Timo Springs, empatado
- Parmigiano Reggiano para decorar (opcional)
Instrucciones
- En un horno holandés grande o una cacerola, agregue el aceite (o mantequilla y derrita) y caliente hasta que esté brillante. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, a fuego lento hasta que quede suave con un poco de color dorado, aproximadamente 10 minutos. Echa un vistazo, ya que pueden quemarse fácilmente.
- Agregue el repollo al puerro. Cocine de vez en cuando durante unos 9-10 minutos (¡la sartén estará muy llena!).
- Agregue el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el caldo, las papas y el tomillo. Cocine y cocine durante unos 20 minutos para una patata blanda (esto varía según el tipo de patata y el tamaño del corte, así que intente saborearla) o 40 minutos para que las patatas se ablanden aún más (este tiempo es flexible: cocine el papas más largas les permitirá ser más cremosas y derretirse en la sopa, ¡mmm!)
- Retire el paquete de tomillo y agregue los frijoles. Calentar, unos cinco minutos. Intente ajustar el condimento de sal y pimienta según sea necesario. Adorne con queso parmesano y hojas frescas de tomillo, si lo desea.
- Almacenar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por tres días. Esta sopa se puede congelar. Congele en recipientes individuales para servir el almuerzo o en recipientes para familias más numerosas. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en la estufa.
Los grados
* Aceite de oliva o mantequilla: prefiero la mantequilla porque agrega riqueza extra a esta sopa, pero si no contiene lácteos, el aceite de oliva también es excelente. Si elige acortar y es salado, omita la adición de sal y ajuste el sabor después de cocinar. ** Kale o Kale (foto salada): a mí me gustan los dos por igual, pero el kale no es tan suave como el kale y añade un poco más de textura con ciertos tiempos de cocción. *** Para una sopa más espesa, reduzca el caldo 2°C y agregue más al gusto. Receta adaptada del NYT.
La comida se proporciona en un presupuesto (por porción) y de forma gratuita. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 1380 mg | Potasio: 436 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1737UI | Vitamina C: 41 mg | Calcio: 111 mg | Hierro: 3mg