Sopa de pastel de pollo – Cocina con clase

¡Sopa de pollo con pastel! Está relleno de pollo tierno, muchas verduras frescas y un caldo delicioso.

¡Igual que los sabores de mi Easy Chicken Pot Pie, pero en una forma de sopa acogedora y acogedora que es cálida y sabrosa!

Receta de sopa de pollo casera

¡Ay esta sopa! ¿Puedo decir suficientes cosas positivas sobre esto? Es la comida reconfortante perfecta.

Un favorito nostálgico convertido en una sopa indulgente y buena para el alma. ¡Y cuando termines con las galletas, se convierte en una cena que nadie olvidará!

Es solo una receta casera que complacerá a personas de todas las edades, incluso a los más quisquillosos que quizás no aprecien el clásico pastel de pollo.

Te encantará el hecho de que está repleto de verduras frescas, y las papas y el pollo lo hacen increíblemente abundante. ¡Tanta bondad en un tazón de sopa perfectamente satisfactorio!

Ingredientes de sopa de pastel de pollo (y sustituciones)

• Manteca: La mantequilla salada o sin sal funciona bien.
• cebolla amarilla: Se puede sustituir por cebolla blanca.
• Ajo: Si es necesario, el ajo embotellado también funcionará.
• apio: Me gusta cortarlos un poco delgados. De vez en cuando obtienes un lote que parece tardar una eternidad en cocinarse para un bocado tierno.
• Zanahorias: Cuando corto zanahorias más grandes, me gusta cortar un cuarto del largo y luego en cubos.
• Caldo de pollo bajo en sodio: Hecho en casa es una excelente opción aquí si tiene algo en el congelador.
• Patatas Russet: Si lo que tienes son papas rojas o amarillas, también puedes usarlas.
• Hierbas: Aquí me gusta la mezcla de tomillo, romero, laurel y perejil. Gran trabajo fresco o seco.
• Sal y pimienta: Es probable que descubras que la sopa necesita una buena cantidad de sal, o puede tener un sabor un poco soso.
• Harina: Esto se usa para espesar la sopa. Si necesita sustituir algo más, la sopa se puede espesar con una pasta de maicena (2 cucharadas de maicena mezcladas con 1/4 taza de caldo, cocine hasta que espese).
• Leche y nata: Si quieres que la sopa quede un poco más liviana, puedes probar reemplazando la crema con más leche, no quedará tan rica.
• Guisantes: Me gusta el sabor más dulce de los guisantes pequeños, pero cualquier cosa servirá, incluso enlatados, si es necesario (escurrir primero).
• Maíz: Una vez más, el maíz pequeño es mejor. El maíz enlatado funcionará si eso es lo que tienes (drenaje).
• Pollo cocido: Las sobras de pollo, pollo asado o incluso pavo desmenuzado funcionan muy bien.

Cómo hacer sopa de pollo con pastel

1. Omita los aromáticos: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, dore. Agregue el ajo, saltee.
2. Añadir el caldo de pollo, las patatas, el tomillo, el romero, el laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Cocine hasta que las papas estén casi tiernas: Cubra y hierva la sopa, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas.
4. Cocine el Roux por separado: Mientras tanto, en una cacerola mediana, coloque a fuego medio, derrita la mantequilla restante. Agregue la harina y cocine la mezcla hasta que esté dorada.
5. Batir la leche en roux: Mientras bate lentamente, vierta la leche. Temporada con S&P. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que espese (no hierva). Agregue la crema y retire del fuego, cubra si no está listo para agregar a la sopa.
6. Agregue las verduras restantes a la sopa y caliente.
7. Mezcle la mezcla de leche y el pollo cocido picado en la sopa.
8. Retire las hojas de laurel, agregue perejil.

¿Cuánto tiempo dura esto?

Esta sopa debe conservarse bien en la nevera en un recipiente hermético durante 3 días.

¿Puedo congelar la sopa de pastel de pollo?

No. No recomiendo congelar sopas con muchos lácteos porque tienden a separarse. Las papas tampoco se congelan bien en las sopas. Si es necesario, puedes cortar la receta por la mitad para que no se desperdicie nada.

Cómo recalentar sopa de pollo con pastel

Hay dos formas de recalentarlo (la olla de cocción lenta no es segura para las sopas):

• 1. Cocine en el microondas en porciones más pequeñas en un recipiente apto para microondas hasta que se caliente (unos 2 minutos). Solo recuerda mezclarlo de vez en cuando.
• 2. Vuelva a calentar a fuego medio (en una olla o sartén de tamaño adecuado), revolviendo constantemente y diluyendo con más caldo según sea necesario.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, se pueden usar otras verduras en lugar de las de aquí.

• Use cosas como judías verdes (frescas o congeladas), espárragos, calabacines, champiñones o espinacas.
• Otra opción sería usar un tipo diferente de papa o sustituir las papas por coliflor o pasta, si eso es lo que tienes a mano.

¿Qué se sirve mejor con sopa de pollo con pastel?

Me encanta hacer de esta una cena de comida reconfortante, así que me gusta servirla con:

Por supuesto, otra buena opción es siempre una guarnición de verduras al vapor o asadas (¿puedes tener muchas verduras?) o una ensalada.

Más deliciosas recetas de sopa cremosa para probar

Todos los sabores clásicos de la olla pero en forma de una sopa rica y cremosa, ¡perfectamente reconfortante y acogedora! Esta sopa requiere mucho menos trabajo que un molde para pasteles normal, ¡pero es igual de deliciosa! Está lleno de pollo y verduras y un caldo sustancioso. Rinde unas 10 tazas.

Porciones: 6

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

• 6 cucharadas de mantequilla, dividida
• 1 1/4 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de apio cortado en cubitos (alrededor de 3 costillas)
• 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos (alrededor de 2 zanahorias)
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 tazas de papas rojas, peladas y cortadas en cubitos, cubos de 1/2 pulgada (2 papas medianas)
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• 2 cucharaditas de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra recién molida
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de crema
• 1 taza de guisantes congelados o frescos
• 1 taza de maíz congelado (opcional)
• 3 tazas de pollo picado cocido (preferiblemente cocido con hueso o asado)
• 3 cucharadas de perejil fresco picado

1. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 3 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.

2. Agregue el caldo de pollo, las papas, el tomillo, el romero, el laurel y sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Cubra y hierva la sopa, luego reduzca el fuego a medio-bajo (presione las verduras en el caldo) y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén casi completamente tiernas, aproximadamente 15 minutos.

4. Mientras tanto, en una cacerola mediana, coloque a fuego medio, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la harina y cocine la mezcla, revolviendo constantemente, durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche en la mezcla de harina.

5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese (no hierva). Agregue la crema y retire del fuego, cubra con la tapa.

6. Agregue los guisantes y el maíz a la mezcla de sopa de verduras (cuando las papas estén casi completamente tiernas) y caliéntelos por unos minutos.

7. Mezcle la mezcla de leche y pollo en la sopa. Si lo desea, puede diluir la sopa con un poco de caldo de pollo si es necesario.

8. Retire las hojas de laurel, agregue el perejil y sirva caliente, con galletas si lo desea (no incluido en la estimación nutricional).

Me gusta servirlo con galletas saladas (no incluido en la estimación nutricional). Experimentar con:

Receta publicada originalmente el 22 de octubre de 2013. Receta, texto y fotos actualizados el 22 de marzo de 2020. La receta anteriormente no incluía ajo ni maíz, pero también incluía limón (que encontré que separa solo el caldo).

Galletas De Parmesano

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 6 cucharadas de mantequilla (yo usé salada)
• 2 onzas de parmesano rallado finamente picado
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de crema agria

indicaciones

1. Precalentar el horno a 450 grados.
2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
3. Mezcle el queso parmesano. Agregue la mantequilla y, con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla hasta que tenga el tamaño de guisantes.
4. Vierta la leche y la crema y mezcle con una cuchara de madera hasta que quede suave (la masa debe quedar grumosa y pegajosa).
5. Coloque aproximadamente 1 1/2 tazas de masa a la vez en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
6. Hornear en horno precalentado hasta que estén doradas, unos 10 minutos.
7. Retirar del horno y enfriar sobre la rejilla.