Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una legumbre muy presente en la cocina mundial y forman parte de muchas recetas vegetarianas. Son extremadamente ricos en proteínas y fibra y se han relacionado con numerosos beneficios para la salud.
La fibra dietética es una parte importante del control del peso, ya que actúa como un agente de carga en el sistema digestivo, lo que aumenta la saciedad y reduce la ingesta calórica general. Los garbanzos llenan aún más cuando se combinan con otros alimentos integrales como las verduras.
La fibra también ayuda a equilibrar las bacterias en el intestino, esto es importante ya que muchas bacterias dañinas están relacionadas con muchos problemas digestivos. Las legumbres ayudan a mantener las arterias libres de acumulación de placa, mantienen niveles saludables de presión arterial y reducen el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) no saludable. Una taza de garbanzos aporta alrededor de 15 gramos de proteína que aporta energía duradera, nos hace sentir llenos y controla los niveles de azúcar en sangre.
Esta rica sopa de garbanzos que se calienta en invierno toma menos de cinco minutos para preparar y solo veinte minutos para cocinar. Un tazón contiene 6 gramos de fibra y casi 10 gramos de proteína. Muy baja en grasa y azúcar, esta es una sopa rellena baja en calorías perfecta para un almuerzo o cena nutritiva.
Ingredientes de la sopa de garbanzos:
- Lata de 400 g de garbanzos, lavados y escurridos
- 400 g lata de tomates cherry al ajillo
- 1 cebolla mediana (150 g), picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tallos de apio, picados
- 2 cucharaditas de comino molido O 1 cucharadita de garam masala
- 600 ml de caldo de verduras (cortado en cubos o en una sartén)
- 100 gramos de habas congeladas
- Ralladura y jugo de medio limón
- Un puñado grande de cilantro o perejil
Indicaciones:
- Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio, luego agregue la cebolla picada y el apio durante 10 minutos hasta que se ablanden, revolviendo constantemente.
- Agregue el comino o garam masala y saltee por otro minuto.
- Aumente el fuego, agregue el caldo, los tomates y los garbanzos y sazone bien con pimienta negra. Cocine durante 8-10 minutos
- Agregue los frijoles y el jugo de limón y cocine por otros 2 minutos.
- Sazone al gusto y decore con una pizca de ralladura de limón y perejil o cilantro picado.
La publicación Sopa de garbanzos apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
