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Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1/2 pimiento, finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 lata de tomate entero
- 400 g de garbanzos escurridos
- 200 g de chorizo
- 2 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 puñado de perejil finamente picado
- 700 ml de caldo de pollo Massel* (líquido)
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Agregue el aceite a la sartén más grande y agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y el pimiento. Saltee hasta que comiencen a formarse trozos marrones, luego transfiéralo a un plato.
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Agregue el tocino cortado en cubitos y el chorizo en rodajas a la sartén. Rehogar a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas y aparezca un aceite rojizo en la sartén.
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Agregue las verduras a la sartén con la carne y saltee con el pimentón y el comino durante 2-3 minutos o hasta que el pimentón y el comino estén aromáticos.
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Agregue el caldo, los tomates, los garbanzos, la salsa de soya y cocine por 20 minutos. Si se ve demasiado espeso, agregue un poco de agua o más caldo.
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Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de servir. Sirva con una pizca generosa de perejil y pan crujiente con mantequilla.
Los grados
Puedes cambiar el tocino por tocino.
Usa caldo de pollo o de verduras.
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