Sopa de brócoli y queso

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He hablado largo y tendido sobre mi aversión a cultivar hortalizas, y el brócoli parecía despertar un desprecio especial. Eventualmente, mi mamá encontró una manera de hacer que se lo comiera… cubrió mi brócoli con queso derretido.

Queso fundido artificial. Creo que fue Cheez Whiz. ¿Quizás Velveeta? Me inclino por Cheez Whiz. Resulta que podía manejar esos pequeños tallos verdes cuando estaban cubiertos de queso líquido de color amarillo brillante.

Entonces, no sorprende que eventualmente, como adulto certificado, se convirtió en un gran fanático de la sopa de brócoli y queso Panera. ¿Pedacitos de brócoli tan pequeños que apenas se notan, en una sopa cremosa de queso? Dame un tazón y el pan crujiente, por favor.

Esta receta de imitación es una sopa maravillosa rellena de brócoli y queso en un caldo súper cremoso.

Cómo hacer sopa de brócoli con queso

Hace mucho tiempo cambié la versión enlatada de la sopa de brócoli y queso condensada por las variedades de Panera, así como la ensalada y la sopa de la cadena de supermercados local (que resulta ser una sopa bastante buena, como resultado). Sin embargo, desearía tener una receta que pudiera hacer en casa.

Esta simple sopa de brócoli y queso comienza echando cebolla picada en mantequilla, mezclando harina para espesarla, luego agrega mitad y mitad y leche. Luego se agrega el brócoli fresco junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada, se tapa la sartén y se cocina hasta que el brócoli esté tierno y tierno.

En este punto, puede elegir el grosor o la consistencia de la sopa: use un machacador de papas para romper el brócoli, use una batidora manual o transfiera parte o todo a una licuadora o procesador de alimentos para mezclar. Una vez que tenga la consistencia deseada, mezcle un poco de caldo de verduras, caliéntelo todo y ¡sirva!

Consejos y notas de recetas

me gusta usar queso cheddar suave para que no domine el resto de la sopa, pero definitivamente puedes usar Sharp si lo prefieres. Si te gusta Velveeta sopa de brócoli y queso (¡solidaridad a la antigua!), así que puedes sustituirla por queso cheddar.
si no puedes encontrar mitad y mitad donde vives verdad? también sustituya la crema espesa y la leche entera.
Tu puedes sustituto de caldo de pollo o caldo para el caldo de verduras.
Haga un sopa de queso y brócoli transfiera la mezcla de leche, brócoli, especias y queso a la olla de cocción lenta después del paso 1. Cocine durante 4-6 horas, luego amase/mezcle la sopa como desee y agregue el caldo de verduras como se indica.
Si te gusta patatas En su sopa de brócoli, agregue algunas papas cortadas en cubitos junto con el brócoli en el paso 2.

Me encanta la sutil mezcla de cobertura que realmente permite que los sabores de brócoli y queso entren en esta sopa y siempre agrego una gran cantidad de pimienta negra fresca y molida encima de mi tazón antes de servir.

Todo lo que necesito es un gran trozo de pan crujiente para hacer de este el mejor almuerzo frío, punto.

Si te gusta esta sopa de queso y brócoli, prueba estas recetas:

Sopa de calabaza
Sopa cremosa de patata y puerro
Sopa De Queso Cheddar Y Cerveza Con Papas Y Tocino
Sopa cremosa de tomate y albahaca

PD Escribir ese primer párrafo sobre Cheez Whiz y Velveeta me trajo todo tipo de recuerdos de fiestas de pijamas en la escuela primaria. Mira películas como Clue, cuenta historias de fantasmas, llama por teléfono, escucha nuestras cintas y… llena las galletas Ritz con montones de Easy Cheese. ¡Ay de los 80!

Hace cuatro años: Galletas de platano y chocolateHace cinco años: Galletas SnickerdoodleHace seis años: Galletas con chispas de chocolate del New York TimesHace nueve años: Pizza de Pollo BBQHace diez años: Jalá Pan

Mira cómo hacer sopa de brócoli