Sopa de arroz salvaje cremosa

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Sopa de arroz salvaje cremosa – ¡Cálido, reconfortante y cargado de textura masticable de arroz salvaje! ¡Esta receta FÁCIL se hace en una sartén en la estufa, lista en poco tiempo y perfecta para el frío!

Receta de sopa cremosa de arroz salvaje

Crecí en Minnesota, la tierra de los 10.000 lagos y mucho arroz salvaje. La sopa de arroz salvaje es un alimento básico de invierno y como el invierno dura aproximadamente 9 meses al año en Minnesota, comí una tonelada de sopa de arroz salvaje mientras crecía.

Rápidamente a 95F literales a fines de octubre en mi cocina de San Diego cuando preparé esta sopa de arroz con champiñones silvestres, sudando con el aire acondicionado encendido mientras esta sopa simple hervía a fuego lento, pero valió la pena.

El arroz salvaje en realidad no es arroz. Es un grano sin gluten que técnicamente es una hierba. Si nunca lo ha comido antes, hay mucha textura y masticabilidad. Ciudad al diente. No se parece en nada al arroz normal, que es mucho más suave. Y a diferencia del arroz normal, que puede convertirse en papilla en la sopa, el arroz salvaje se mantiene muy bien.

El caldo me recuerda a la sopa de cebolla francesa, menos el caldo de res. Hasta que añadí la nata, o mitad y mitad en mi caso.

El arroz parece continuar absorbiendo el caldo mientras que la sopa restante permanece en el refrigerador durante los próximos días. Entonces, si su sopa se siente un poco delgada y espesa después de agregar la crema, no se preocupe, ya que absorberá un poco con el tiempo.

¿Qué hay en la sopa cremosa de arroz salvaje?

Para hacer esta receta cremosa de sopa de arroz salvaje, necesitarás:

• Aceite de oliva
• Cebolla Vidalia
• Zanahorias
• apio
• champiñones cremini
• ajo
• harina de uso general
• Sal y pimienta
• condimento para aves
• tomillo fresco
• romero seco
• arroz silvestre crudo
• caldo de legumbres
• Hojas de laurel
• Crema de leche
• Perejil
• Jugo de limon
• azúcar

Cómo hacer sopa de arroz salvaje

Agregue el aceite, la cebolla, la zanahoria y el apio a una olla grande y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue los champiñones y el ajo, seguido de la harina.

Luego agregue la sal, el condimento para aves, el tomillo, el romero, la pimienta, el arroz salvaje, el caldo y las hojas de laurel. Deje que la sopa de arroz salvaje hierva rápidamente durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Baje el fuego, cubra y deje que la sopa de arroz salvaje hierva a fuego lento hasta que el arroz esté listo como se desea. Finalmente, agregue la crema espesa, revuelva para combinar y cocine la sopa lentamente hasta que espese un poco.

Justo antes de servir, retire las hojas de laurel y agregue el perejil, el jugo de limón y una pizca de azúcar.

¿Puedo omitir la crema agria?

Técnicamente no lo necesitas, pero no puedes. cremoso Sopa de arroz salvaje sin nata.

¿Puedo hacer esta sopa de arroz salvaje sin lácteos?

No he intentado hacer la receta con leche sin lácteos y dudo que obtengas el factor cremoso que brinda la crema real, pero si no tienes lácteos o quieres mantener esta sopa vegana, este es el camino a seguir. .

Consejos para hacer la mejor sopa de arroz salvaje

Si bien puede agregar tocino o pollo cocido a la sopa (agregarlo al final con la crema), mantuve la sopa vegetariana. Entre cebollas, zanahorias, apio y champiñones, no faltará la carne. Esta sopa es increíblemente rica, reconfortante y abundante.

Los champiñones agregan un suelo y un corazón que complementan maravillosamente el arroz salvaje. Si no eres un “fanático de los champiñones, puedes omitirlos, recordando que tu sopa no tendrá la profundidad de sabor que tiene la mía. Usé un práctico paquete de 10 onzas de champiñones cremini picados de Trader Joe’s y también obtuve mi arroz salvaje allí.

Asegúrese de usar arroz salvaje real. No es una mezcla de arroz salvaje, no es arroz salvaje de cocción rápida, arroz salvaje de verdad. El arroz salvaje tiene mala reputación por ser más caro que otros arroces, pero Trader Joe’s costaba solo $5.49 por 1 libra y solo usé la mitad de la bolsa para la sopa.

Ingredientes

• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce Vidalia grande, cortada en cubitos
• 1 1/2 tazas de zanahorias (alrededor de 2 a 3 zanahorias grandes), peladas y cortadas en medias lunas pequeñas
• 1 1/2 tazas de apio (alrededor de 2 a 3 tallos grandes), picado en pequeñas lunas
• 10 onzas de champiñones cremini en rodajas
• 4 dientes de ajo, pelados y picados o prensados
• 1/3 taza de harina de trigo
• 1-3 cucharaditas de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de condimento para aves
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• 1 taza de arroz salvaje crudo, enjuagado (utilicé Trader Joe’s, no use una “mezcla” de arroz salvaje o una versión de cocción rápida)
• 64 onzas (8 tazas) de caldo de verduras bajo en sodio (se puede sustituir por caldo de pollo)
• 3 hojas de laurel
• 1 1/2 tazas o crema agria
• 2-3 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana o perejil, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón, opcional (alto sabor)
• pizca de azúcar, opcional y al gusto (equilibra la acidez y completa el sabor)

Instrucciones

1. En una olla o horno holandés grande, agregue el aceite, la cebolla, las zanahorias, el apio y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 7 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Revuelva intermitentemente.
2. Agregue los champiñones, el ajo y saltee de 1 a 2 minutos o hasta que estén fragantes. Revuelva casi continuamente.
3. Espolvoree la harina de manera uniforme, mezcle para combinar y cocine durante 1-2 minutos. Revuelva casi continuamente.
4. Agregue 1 cucharadita de sal, condimento para aves, tomillo, romero, pimienta, arroz, caldo, hojas de laurel y deje hervir. Deje que la sopa hierva rápidamente durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Revuelva ocasionalmente, asegurándose de raspar el arroz que tiende a pegarse al fondo.
5. Baje el fuego a medio-bajo, cubra y deje que la sopa se cocine tapada durante unos 25 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Nota: el arroz salvaje es mucho más masticable que otros arroces e incluso cuando está listo está muy “al dente”.
6. Destape, agregue la crema, revuelva para combinar y hierva suavemente la sopa sin tapar durante unos 10 minutos, o hasta que espese un poco. Después de añadir la nata, no deje que la sopa hierva demasiado fuerte ya que la nata puede “agrietarse”. La sopa se espesará a medida que se enfríe y creo que mientras la sopa restante permanezca en el refrigerador, el arroz seguirá absorbiendo el líquido durante unos días, así que no se preocupe si se siente un poco carnoso en este punto.
7. Retire las hojas de laurel, agregue el perejil y mezcle.
8. Pruebe la sopa y, si lo desea, agregue jugo de limón, azúcar opcional, sal adicional, pimienta, etc. La cantidad de sal varía según el salado de la marca de caldo de verduras utilizada y las preferencias personales. servir inmediatamente

Los grados

• Asegúrese de usar arroz salvaje real. No es una mezcla de arroz salvaje, ni arroz salvaje de cocción rápida, sino real arroz salvaje.
• La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 1 semana.

Información nutricional:

Cosecha:

4

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 591 Grasa total: 26 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 15 g Colesterol: 30 mg Sodio: 12391 mg Carbohidratos: 74 g Fibra: 5 g Azúcar: 32 g Proteína: 17 g

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