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Una sopa cremosa de pollo y ñoquis hecha con papas, cebollas aromáticas, apio, zanahorias y ajo que la hacen sabrosa y reconfortante.
Sopa Cremosa de Pollo con Cebollas, Zanahorias, Apio y Hierbas – Este tazón tiene el sabor que siempre deseas en una sopa de pollo. Con albóndigas de patata esponjosas en cada bocado, se pone aún mejor. Es reconfortante, como debe ser cualquier sopa de pollo, y tiene la cantidad justa de cremosidad, pero tampoco es demasiado rica. En mi familia tenemos sopa todas las semanas, todo el año. No importa la época del año, caliente o fría; La sopa está en el menú. Si eres alguien que solo come sopa cuando anhela un poco de consuelo, entonces finalmente ha llegado el momento con los meses fríos sobre nosotros. Noviembre es la época del año para los suéteres, lattes y sopas.
Esperar…. Tal vez si estás en la mayoría de las otras partes del país, eso es cierto, pero aquí en Florida, hace más calor que nunca. ¡Ustedes! Fue en los años 80 ayer. No estoy bromeando. De todos modos, como dije, no nos importa y siempre comemos sopa. La sopa es mi salvación para el almuerzo todos los días. Antes de tener hijos, nunca pensé mucho en el almuerzo. Solía tomar algo sencillo para el desayuno o el almuerzo, además del brunch y después de la cena, y era muy fácil. Nunca pensé mucho en otra comida excepto en la cena, pero ahora que tengo dos niños pequeños, no solo tengo que pensar en el desayuno, el almuerzo y la cena, sino que también tengo que estar lleno de bocadillos todo el tiempo. No sabía que dos pequeños humanos pudieran consumir tanta comida. Ahora tengo un sistema fijo y me encanta: el desayuno suele ser avena o batido y el almuerzo es sopa o sobras. Es realmente genial. Hago sopa dos veces por semana, a mis dos hijos les encanta y no tengo que preocuparme por el almuerzo en toda la semana. Calienta la sopa y esos pequeños munchkins estarán felices y listos para aplastar tu sala de juegos con energía renovada nuevamente.
El borsch y las sopas de pollo sencillas son sus favoritos. Cuando un día preparé esta sopa cremosa de pollo y bolas de masa hervida, rápidamente me di cuenta de que debía compartir la receta en mi blog. En primer lugar, compartí algunas fotos en Instagram y recibí varias solicitudes de la receta, pero también fue un gran éxito entre los niños y mi esposo, quienes tuvieron que documentar exactamente cómo lo hice para poder duplicar recetas nuevas en el futuro. Esta sopa es muy fácil de hacer e incluye elementos básicos de la despensa para que pueda prepararla todos los días, incluso cuando olvidó su plan de menú.
Ingredientes
:
10 tazas de agua, más 2 tazas después de cocer el caldo
3 muslos de pollo (1 – 1 1/2 tazas de pollo cocido y picado)
2 hojas de laurel secas
1/2 cucharada de pimienta
1,5 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cebolla picada
2 zanahorias, peladas y picadas
2 tallos de apio, picados
3-4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de harina
2-3 papas, peladas y picadas
1 libra de albóndigas (utilicé mini albóndigas de papa)
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de hierbas frescas, para decorar (eneldo, perejil, cebollín)
Instrucciones
:
- Coloque el pollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el agua en una olla grande. Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocinar hasta que el pollo esté tierno y la carne se despegue del hueso.
- Cuele el caldo a través de un colador de malla fina forrado con una gasa o una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne del hueso. Lo dejó a un lado. Tendrá alrededor de 8 tazas de caldo y 1-1 1/2 tazas de carne de res. Si tiene pollo y caldo de pollo cocinados a mano, puede ahorrarse algo de tiempo usándolos en lugar de comenzar desde cero.
- Lave la misma sartén que usó para cocinar el caldo. Derrita la mantequilla (o use aceite) a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante unos 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue la harina y mezcle hasta que las verduras la absorban por completo, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue las papas y el caldo reservado y hierva la sopa, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas. Agregue 2 tazas más de agua. Sin embargo, si le gusta la sopa más espesa y con más textura que el estofado, puede optar por no agregar el agua adicional. Agrego más y más agua, a veces incluso más de 2 tazas, pero depende totalmente de ti. Tenga en cuenta que las albóndigas también absorberán mucho líquido. Ajuste el condimento de la sopa, agregando más sal según sea necesario.
- Agregue las albóndigas a la sopa y el pollo cocido. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- Vierta la crema espesa y agregue las hierbas frescas antes de apagar el fuego.
