Esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta es saludable, rica y muy fácil de preparar. Te encantarán sus sabores otoñales y sus ingredientes nutritivos.
No me detengo con las recetas de sopas de otoño. Aunque últimamente ha hecho un calor excepcional en Michigan (¡no tengo quejas!), estas sopas cálidas y acogedoras me calientan y me reconfortan cuando miro por la ventana y veo hojas naranjas, rojas y amarillas que caen suavemente sobre la hierba. ¿Sabes qué más es reconfortante? Pongo la cena en la olla de cocción lenta y no tengo que pensar más en ello hasta que felizmente me la meto en la boca.
Esta cremosa sopa de pollo no podría ser más fácil de preparar (¡especialmente si usas pastel de calabaza congelado en cubos como lo hice yo!). Todos los ingredientes entran en la olla de cocción lenta cruda: pollo crudo, quinua cruda, cebolla cruda, calabaza cruda: su olla de cocción lenta hace todo el trabajo mágico aquí.
Cuando haya terminado de cocinar, todo lo que queda por hacer es desmenuzar el pollo, agregar la mitad y la mitad, sazonar con sal y pimienta, y luego disfrutar de un delicioso tazón de sopa de pollo cremosa de cocción lenta. Servir con una rebanada de este pan integral casero sin mezclar o pan de queso. Tu casa olerá tan bien, pan caliente y sopa hirviendo deliciosa. ¡Probablemente atraerás a vecinos y tendrás invitados a cenar!
Las sopas cremosas a veces tienen mala reputación por su alto contenido calórico, pero eso no es necesariamente cierto (y mis lectores ciertamente no se cansan de la sopa cremosa de pollo con arroz salvaje de Rachel Cooks). Una pequeña mitad y mitad (con maicena mezclada) mezclada en esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta es todo lo que se necesita para darle a esta sopa una textura cremosa y sedosa. ¡Chicos, les encantará!
¿Quieres más sopa? Probar:
Ingredientes
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2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (alrededor de 3/4 taza)
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3/4 taza de quinua cruda, lavada
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4-5 tazas (20 oz) de calabaza en cubos, fresca o congelada
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1 cucharadita de salvia seca
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1/2 cucharadita de pimienta negra (más al gusto)
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4 tazas (32 onzas) de caldo de pollo, sin sal añadida
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1 taza media y media
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1 cucharada de maicena
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Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Combine el pollo, las cebollas, la quinoa, la calabaza, la salvia, la pimienta y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta de 6 o 7 litros.
- Cocine durante cuatro horas en alto. Retirar el pollo, desmenuzar y volver a la sopa.
- En un tazón pequeño, mezcle la mitad y la mitad y la maicena. Agregue lentamente a la sopa, cubra y cocine por otros 30 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Los grados
- En un esfuerzo por hacer esta receta lo más simple posible, usé cubos de calabaza congelados cuando probé la receta. Si lo usa fresco, es posible que los cubos mantengan mejor su forma. Los cubos de calabaza congelados se desintegran y se convierten en parte del caldo/base que espesa la sopa y la vuelve ligeramente dulce.
- Si lo prefiere, puede usar crema agria para una sopa más rica en lugar de mitad y mitad.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1 de 8
Cantidad por porción:
Calorías: 539 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 111 mg Sodio: 405 mg Carbohidratos: 71 g Fibra: 18 g Azúcar: 14 g Proteína: 46 g
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Veredicto: Me encantó esta reconfortante sopa de otoño. Normalmente no compro caldo de pollo con sal agregada, así que tuve que agregar una buena cantidad de sal después de cocinarlo. ¡Asegúrate de probar el tuyo y sazonarlo en consecuencia!
El esposo toma: ¡Me encanta esta sopa de pollo cremosa de cocción lenta! Es saludable, espeso y completo, tal como le gusta su sopa.
Cambios que me gustaría hacer: No se necesita ninguno. Pero sería delicioso cubierto con un poco de tocino cocido desmenuzado. ¿Por qué siempre recomiendo agregar tocino a las cosas?
Dificultad: Fácil.
Divulgación: Milk Means More me compensó por mi tiempo desarrollando esta receta y escribiendo esta publicación. Todas las opiniones son mías como siempre. Obtenga más información sobre por qué la leche significa más en Twitter, Facebook, YouTube, Instagram y Pinterest.
