Pruebe esta auténtica receta de Shish Tawook, una popular receta libanesa de brocheta de pollo a la parrilla. Es un tierno y suculento pollo marinado con yogur, limón y ajo.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

6 porciones

28 de abril de 2020

Shish Tawook es un plato de pollo ensartado muy popular en el Medio Oriente. piensa perfectamente pollo tierno y jugoso que ha sido marinado en especias terrosas, yogur, jugo de limón y ajo. Eso es exactamente lo que obtienes con mi receta de shish tawook. Y aunque la receta es de Oriente Medio, te sorprenderá el precio de los ingredientes.

Aunque mi receta es libanesa basada en cómo me enseñaron a hacerla mis padres, el origen del nombre viene de Turquía. Shish significa brochetas y tawook significa pollo. El Imperio Otomano (Turco) gobernó el Líbano durante un tiempo, ¡lo que explica la influencia turca en la comida libanesa!

Cómo hacer Shish Tawook

¡Esta receta tiene que ver con la marinada! ¡Jugué con diferentes opciones y esta combinación es, con mucho, mi favorita!

Esencialmente son los tres ingredientes más importantes de la marinada. Yogur, jugo de limon Y ajo (¡6 dientes de ajo enteros!). Pero también agrego pasta de tomate para dar ese rico color rojo y algunas otras especias, incluyendo pimenton, parte inferior de la pierna, original Y Pelirrojo. Mézclalo todo y tendrás este color naranja cremoso que está listo para cubrir el pollo.

agrega el grande cubos de pechuga de pollo a la marinada y asegúrese de que todo esté bien cubierto. Si bien el yogur y el limón son partes cruciales del sabor de este platillo, también actúan como suavizante para el pollo Eso es lo que hace que el pollo sea tan jugoso y tierno. Deje marinar durante al menos 4 horas o toda la noche.

Inserte el pollo justo antes de cocinar. Me gusta agregar trozos de cebolla blanca en cada brocheta para comer con el sándwich. Me encanta cómo las cebollas se vuelven más dulces cuando se asan a la parrilla… la verdura perfecta con este shish tawook.

Tradicionalmente, estas brochetas de pollo están destinadas a asarse al aire libre. También puedes usar un bandeja de goteo interna o una sartén normal si no tienes una parrilla. De cualquier manera, te sorprenderá lo rápido que se cocina el shish tawook, ¡todo gracias al yogur y el jugo de limón en la base que ayudaron a mantener el pollo unido!

Cuando se cocina, me encanta hacer sándwiches con lechuga, pepinillos y mucha salsa de ajo libanesa casera. Recomendamos apilar esta salsa – es Sin lactosa, rico en sabor ¡y lleva cualquier sándwich shwo tawook a otro nivel! En mi libro, es obligatorio comerlo con tawook.

Consejos para hacer shish tawook

  1. Marinar el pollo durante al menos 4 horas., pero preferiblemente durante la noche en el refrigerador para permitir que el pollo lo conserve. Confía en mí, ¡esto hará que el pollo sea más jugoso y sabroso!
  2. Inmediatamente cubra el pollo con pan de pita después de asarlo. ¡El pan de pita ayuda a retener los vapores y la humedad para que el pollo quede aún más jugoso! A menudo se sirve de esta manera también.
  3. Use yogur no griego con toda la grasa. El yogur griego está bien, pero es mejor usar yogur natural porque el contenido de agua del yogur natural ayuda a mantener el pollo húmedo.
  4. Remoje las varas de bambú durante 30 a 45 minutos si las está usando. Esto evitará que se quemen y posiblemente se quemen astillas de madera dentro del tawook shish.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el pollo a la parrilla?

Shish Tawook se sirve mejor tan pronto como se cocina, por lo que es maravillosamente jugoso. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Puedes recalentar las brochetas una vez, si las recalientas es mejor cubrirlas con papel aluminio para que no se sequen. Me gusta tener sobras frías encima de una ensalada.

¿Por qué necesitas marinar el pollo?

Marinar el pollo no solo agregará sabor, sino que también ayudará a mantener el pollo revolviendo y ayudará a retener la humedad al asarlo. Déjalo marinar durante al menos 4 horas y todo lo que tienes que hacer es asarlo cuando esté listo para servir.

¿Qué sirves con shish tawook?

Me encanta servirlos como comida de mano en una pita con lechuga y aderezo de ajo, pero también puedes convertirlos fácilmente en una comida más grande. Intente servirlos con arroz libanés, ensalada Fattoush o incluso arroz con coliflor.

Para otras recetas libanesas:

Para otras recetas de pollo:

Es bastante difícil equivocarse con esta receta libanesa de Shish Tawook. Él sale húmedo y sabrosoy hace una gran adición a Ensaladas, arroz, tazones de trigo o simplemente pan de pita con salsa de ajo.

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Shish Tawook receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

Esta receta de Shish Tawook se lanzó originalmente el 10 de julio de 2018. Actualicé la receta con más consejos, fotos más detalladas y un video tutorial. ¡Aquí está la foto original!

Shish Tawook

Pruebe esta auténtica receta de Shish Tawook, una popular receta libanesa de brocheta de pollo a la parrilla. Es un tierno y suculento pollo marinado con yogur, limón y ajo.

Curso: plato principal

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo total: 28 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 276kcal

Ingredientes

  • 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos grandes

  • ½ taza de yogur blanco natural

  • ¼ taza de jugo de limón

  • ¼ taza de aceite de oliva

  • 6 dientes de ajo machacados

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de paprika

  • 1 cucharadita de canela

  • ½ cucharadita de orégano

  • ½ cucharadita de jengibre en polvo

  • 1 cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • En un tazón grande, agregue los ingredientes para la marinada (yogur, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, pasta de tomate, todos los condimentos y sal/pimienta) y bata para combinar.

  • Coloque los cubos de pollo en el mismo tazón y cubra el pollo con la marinada. Tape y deje reposar/marinar en la nevera durante al menos 4 horas.

  • Coloque el pollo en brochetas antes de asarlo. Agregue una rodaja de cebolla a cada brocheta, si lo desea.

  • Ase a fuego medio durante 5-8 minutos por cada lado.

  • Sirva con pan de pita, lechuga y aderezo de ajo, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Lo haremos: Puede marinar con aproximadamente 3 días de anticipación y puede marinar el pollo en la marinada con hasta 24 horas de anticipación. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. No incluye salsa de ajo ni pan pita.

Nutrición

Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 33g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 99 mg | Sodio: 595mg | Potasio: 648mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 270UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 44mg | Hierro: 1mg

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