Recientemente hecho famoso por KFC Nashville Hot Chicken, Salsa picante Nashville es la salsa utilizada en el plato regional que ha existido por mucho más tiempo que el que KFC vendió.
La salsa picante es más una pasta o aceite picante que una salsa espesa y granulada llena de sabor.
¿Qué hay en este artículo?
- ¿Qué es la salsa picante de Nashville?
- fondo de salsa
- ¿Qué tipo de mantequilla es mejor?
- como servir
- Almacenamiento y congelación
- ¡La comida picante!
- Salsa picante Nashville
¿Qué es la salsa picante de Nashville?
La salsa picante de Nashville es una salsa picante regional hecha con pimienta de cayena, otras especias y azúcar moreno. Servido en pollo frito para hacer Nashville Hot Chicken.
¿Alguna vez has estado en Nashville? ¡Mi esposo y yo lo amamos! Nos quedamos en Lower Broadway y saltamos de bar en bar escuchando la increíble música en vivo todo el día.
Agregue un buen té helado del sur, aguardiente, barbacoa y pollo caliente de Nashville y tendrá un buen fin de semana.
De hecho, hace casi un año que no estamos allí, lo que significa que tenemos que hacer un viaje. Pero como tenemos dos pequeños, tendré que conformarme con una comida que recuerde a Nashville.
fondo de salsa
La salsa picante Nashville se puede preparar con aceite vegetal, base de mantequilla o manteca de cerdo.
Aunque una base de aceite vegetal no se endurece fácilmente y la manteca de cerdo es mucho más estable, personalmente me gusta una base de mantequilla. Puedes usar una pizca de miel o néctar de agave para estabilizar la salsa. Solo requiere que la salsa se caliente un poco antes de usar, porque la mantequilla se solidifica cuando está fría.
Use ghee, mantequilla sin sólidos lácteos, funciona mejor. Si no tiene tiempo para hacer su propia cantidad de ghee, tome un frasco de ghee del supermercado.
Ghee es un ghee estable de despensa que no requiere refrigeración. Puede encontrarlo en el pasillo internacional cerca de la comida india. Esto también significa que no tendrá que guardarlo en el refrigerador y no tendrá que devolverlo a temperatura ambiente cada vez que lo use.
¿Qué tipo de mantequilla es mejor?
Toda la mantequilla que se vende en los Estados Unidos debe contener al menos un 80 % de grasa láctea, la sustancia blanca y espumosa que se forma cuando se calienta.
Los grados, que van desde el mejor grado AA hasta el grado B, se basan en el sabor, el cuerpo, el color y el contenido de sal y agua. La mantequilla europea tendrá más contenido de grasa y también más sabor con un tono amarillo más oscuro. La mantequilla cultivada tiene cultivos activos y le dará más sabor, como el suero de leche o el yogur.
como servir
El pollo frito tradicional de Nashville se sirve en pan blanco con pepinillos. Sin embargo, quería algo un poco más sustancial y dulce para complementar mi salsa picante Nashville, así que opté por galletas de suero de leche.
¿Quién no ama las galletas?
Hot Chicken de Hattie B es probablemente el más popular, pero casi en todas partes tiene su propia versión. Si tienes un favorito, ¡me encantaría escucharlo en los comentarios!
Jeff dice: “Muy bien, gracias. También agregué una cucharada de miel para obtener más glaseado y ayudó a estabilizar los condimentos en la mantequilla. Serví pollo frito casero bañado en salsa Nashville picante sobre panecillos ciabatta.
Me recuerda a una versión estadounidense de aceite de chile para albóndigas chinas. Mi nueva forma favorita de comer pollo. También podría probarlo en los ñoquis”.
Pero según los historiadores de Nashville, Nashville Hot Chicken no nació allí. Aunque existe desde hace décadas, fue Prince’s Hot Chicken Shack lo que lo hizo popular.
Y, por supuesto, KFC ahora lo ha llevado a las masas. Sería difícil encontrar un verdadero comedor de pollo caliente para decir que se acerca en comparación con el negocio de la ropa de cama.
También servido con encurtidos de vinagre, usé mis encurtidos de miel de habanero.
Servir arriba:
- Pollo Frito Con Leche
- palomitas de pollo
- Deslizadores de salsa picante de Nashville
- tortitas de harina
Almacenamiento y congelación
Si está fresco con mantequilla, refrigere hasta por 1 mes. Si usa ghee o ghee, es estable sin refrigeración.
AGITE BIEN ENTRE CADA USO. Los ingredientes se estabilizarán y será necesario redistribuirlos.
¡Incluso puedes congelar tu propia salsa picante de Nashville! Simplemente colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con la menor cantidad de aire posible. Congelar durante 3-4 meses. ¡Haz un lote doble!
¡La comida picante!
- Bocaditos de Chile Relleno
- Palomitas De Pollo Jalapeño
- Salsa Búfalo Casera
- pantalones cortos hawaianos descarados
- Fideos tailandeses picantes
- mayonesa picante
- salsa peri peri
Receta de Sriracha Aioli (Aioli Picante (Con solo 4 ingredientes y unos pocos minutos, ¡puede tener una salsa picante increíble! Sriracha Aioli es excelente en sándwiches o como salsa! Miel caliente Hecha con solo 3 ingredientes, esta FÁCIL receta de miel caliente es ¡El nuevo aderezo más popular de la ciudad!¡Sabe muy bien con pollo, galletas saladas y más!¡Jalapeños rellenos al horno!¡Los jalapeños rellenos con especias, rellenos con queso crema y cubiertos con migas de pan crujientes son el complemento perfecto para cualquier plato de aperitivo!
Preguntas que pueda tener sobre cómo hacer salsa picante Nashville:
¿Qué hace que el pollo de Nashville sea picante? La preparación del pollo, que suele ser un pollo frito en salmuera con suero de leche, y, por supuesto, la salsa.
Muchas otras salsas picantes son simplemente pimientos molidos y una base de vinagre, mientras que la salsa picante de Nashville usa manteca de cerdo, aceite o mantequilla.
La pimienta de cayena se vuelve granulada en lugar de licuada. Las demás especias son propiedad de cada restaurante o receta. Ninguno de ellos es correcto o incorrecto, sino preferencia personal.
¿Puedo hacer crema? No es realmente una salsa cremosa. Si eso es lo que buscas, prueba nuestra salsa de rábano picante o uno de nuestros fabulosos alioli.
¿Debo usar mantequilla clarificada? No es necesario y sé que este paso parece innecesario, pero vale la pena exprimir toda esa grasa de mantequilla para obtener un oro líquido para la textura y el sabor.
¿Cómo sabe el Nashville Hot? Es un aroma picante de chile en polvo. Algunos son un poco más dulces y otros son más picantes. Depende de la receta y todos son aceptables.
¿Con qué puedo reemplazar la mantequilla? Muchas articulaciones de Nashville no usan mantequilla, usan aceite vegetal o de canola. Puedes usar ambos.
¿Con qué puedo sustituir la miel? Puedes omitir la miel o reemplazarla con néctar de agave.
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Salsa picante Nashville
La salsa picante de Nashville es una salsa picante regional hecha con pimienta de cayena, otras especias y azúcar moreno. Servido en pollo frito! Tiempo de cocción5 minTiempo de cocción5 minTiempo total10min Curso: CondimentoGalleta: AmericanaPalabra clave: Receta de salsa picante, Salsa picante de Nashville Porciones: 4 Calorías: 263kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocciónEvitar que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, preferiblemente clarificada
- 3 cucharadas de pimienta de cayena, más o menos al gusto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de miel, opcional
Instrucciones
- Combine la mantequilla, la pimienta de cayena, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y la miel en una cacerola de fondo grueso. Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen. La mezcla no será suave.
- Asegúrate de volver y decirnos si te gustó esta receta. ¡Nos encantan los comentarios y las calificaciones!
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Los grados
La mezcla se separa. Agite o revuelva a temperatura ambiente o después de calentar antes de usar.
Nutrición
Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 1g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 14 g | Colesterol: 61 mg | Sodio: 1369 mg | Potasio: 118 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 2515UI | Vitamina C: 2,9 mg | Calcio: 22mg | Hierro: 0,6 mg
