Salsa de tomate, rúcula y queso de cabra

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¡Esta pasta de tomate, rúcula y queso de cabra está lista en solo 15 minutos! Solo unos pocos ingredientes son suficientes para preparar una cena cremosa, fresca y sabrosa.

¿Qué tal media semana, una cena de pasta rápida y fácil? ¡Te cubro con este concentrado de tomate, rúcula y queso de cabra! Para ser honesto, casi me siento tonto al escribir las cantidades de ingredientes para usar en este plato de pasta. La mayoría de las veces, realmente no mido y ni siquiera es necesario. Sin embargo, si eres de los que necesita medidas, no te preocupes, las he incluido en la receta.

Mi esposo y yo estamos en dos equipos diferentes cuando se trata de pasta. Lo disfruto en pequeñas cantidades y con moderación, mi esposo felizmente comería todas las noches y cuanto más pueda comer, mejor. Cuando preparo su pasta, trato de cargarla con la mayor cantidad posible de vegetales, en lugar de servirla con queso.

A menudo pongo calabacín, espárragos, (nos encanta Pesto a la parrilla con pollo y espárragos) fideos de espinaca o brócoli. En este caso, agregué tu rúcula verde favorita. La rúcula tiene un sabor picante y ligeramente amargo que la gente tiende a amar u odiar. Solo, encuentro el sabor un poco agresivo, pero cuando se combina con otros ingredientes, me gusta. El queso de cabra, el limón y el tomate dulce reducen el fuerte sabor de la rúcula en esta pasta, lo suficiente para complacer a la mayoría de las personas.

¿Puedo reemplazar el cohete con algo más?

Sí, el cohete se puede reemplazar. Recomiendo usar espinacas o col rizada en su lugar. Apéguese a las verduras verdes, ya que son más suaves y se marchitarán un poco con el calor de los fideos cocidos, que es lo que desea.

Este plato de pasta es, con diferencia, la receta de pasta más sencilla que tengo en el blog. Incluso confiaría en que mi marido, que nunca cocina, pudiera hacerlo él mismo. Como dije antes, ¡esto se puede hacer en solo 15 minutos! Diablos, también puedes hacerlo en menos de 15 minutos. Esto incluye los tiempos de cocción y preparación.

Mientras se cocina la pasta, combine la rúcula, los tomates cherry, la ralladura y el jugo de limón, las hojuelas de chile, el queso de cabra desmenuzado y el ajo rallado en un tazón grande. Como esta salsa no se cocina, sino que se calienta con la pasta caliente, sugiero rallar el ajo. No soy muy fan del ajo crudo y creo que si lo rallas en una rascar, raspar Se integra mejor con la placa. No tendrás el problema de morder un gran trozo de ajo crudo.

Cuando la pasta esté cocida, escúrrela, pero reserva un poco del agua de la pasta. Agregue la pasta al tazón y mezcle todo hasta que el queso de cabra se derrita en una salsa cremosa. Si se ve seco, agregue una cucharada de agua de pasta. La consistencia de la salsa para esta receta debe ser cremosa, pero no tan espesa como la salsa marinara.

¿Qué tipo de proteínas puedo agregar a la masa?

Si quieres agregar proteína a esta pasta de tomate, rúcula y queso de cabra, te sugiero que vayas con pollo a la parrilla o frito, o para una proteína vegetariana, una lata de garbanzos. Esta receta es excelente como plato principal o guarnición sin carne.

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