Esta salsa de frutas y pepino es un acompañamiento absolutamente perfecto para la receta de pollo con mantequilla de maní que compartimos ayer.
También adaptado de esta receta que recorté de las páginas de Better Homes and Gardens hace años, tengo que admitir una cosa. Inicialmente, ¡no estaba muy seguro de la combinación de sabores en esta receta! Esta salsa incluye una mezcla de fruta fresca picada que incluye peras, melocotones o nectarinas y ciruelas, luego la fruta se combina con pepino sin semillas y se pica.
¡Sorprendentemente, es una fantástica combinación de sabores! El pepino nuevamente le da un sabor casi a melón a la dulzura de la fruta fresca, ¡y es maravilloso! Esta salsa de frutas y pepino también tiene algunas cebolletas picadas, así como un chorrito de vinagre de sidra de manzana en la mezcla, lo que le da un toque salado que evita que la salsa se vuelva demasiado dulce.
Los sabores frescos de esta salsa de frutas y pepino se sirven muy bien junto con nuestro pollo con maní y jengibre (puedes ver esta receta aquí) porque ayuda a eliminar parte de la riqueza del pollo. Y, si tiene algún residuo de salsa de frutas y pepino, ¡también es delicioso servido con papas fritas!
Lo entenderás… ¡frutas y pepinos! 🙂
Prensa
Ingredientes
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1 1/2 tazas de fruta fresca picada, como duraznos pelados, nectarinas, peras o ciruelas
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1 taza de pepino picado y sin semillas
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2 cucharadas de cebollino en rodajas finas (parte verde)
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de aceite de canola
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón.
- Cubra y refrigere por 1 a 2 horas antes de servir.
- Sirve con nuestro pollo con maní y jengibre.
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