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La salsa de enchilada casera en la olla de cocción lenta podría ser mi receta favorita. Me temo que no podemos volver a la salsa de enchilada enlatada después de esto, ¡pero está bien porque es muy fácil de hacer! Mínimas preparaciones en la mañana y para la cena puedes disfrutar de deliciosas enchiladas caseras. La mejor parte es que esta receta equivale a dos latas grandes de salsa para enchiladas comprada en la tienda. Puede usarlo en otra comida más adelante en la semana o congelarlo para una semana diferente.
La salsa de enchilada casera en la olla de cocción lenta rinde suficiente salsa para dos sartenes de enchiladas de 9×13
Ingredientes
2 cebollas amarillas grandes
4 jalapeños
4 dientes de ajo, pelados y triturados
1/2 taza de chile en polvo
3 cucharadas de comino
2 cucharadas de azúcar
2 latas de 32 onzas de salsa de tomate
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas mejor que el oro
1 cucharadita de sal
Sal y pimienta adicional al gusto
cilantro fresco
direcciones
1. Cortar las cebollas por la mitad y quitarles la piel. Corta los jalapeños por la mitad y quita las semillas. Nota: Use una cuchara para raspar las semillas y lávese las manos inmediatamente. También puedes usar guantes para manipular los jalapeños.
2. Mezcle todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine durante 8 horas a fuego lento o 4-5 horas a fuego alto. Revuelva una vez durante el tiempo de cocción para asegurarse de que los condimentos se distribuyan uniformemente por toda la salsa.
3. Cuele la salsa a través de un colador y retire la cebolla, el ajo y el jalapeño.
4. Opcionalmente, agregue dos cucharadas de cilantro picado.
5. Divida la salsa y reserve o congele la mitad para su uso posterior.
Enchiladas fáciles de moler
por 6
Ingredientes
1 kg de carne molida magra
1/2 lote de salsa de enchilada de cocción lenta o 1 lata grande de salsa comprada en la tienda
12 tortillas de maiz
aceite vegetal para freír
4 tazas de queso Jack Colby rallado
cilantro fresco picado
direcciones
1. Freír las tortillas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandas y flexibles. Lo dejó a un lado.
2. Sazone la carne molida con sal y pimienta y dore en una sartén grande.
3. Agregue dos tazas de salsa para enchiladas a la carne molida y cocine durante 15 a 20 minutos.
4. Precalentar el horno a 350 grados y armar las enchiladas.
5. Hornee sin tapar en el horno hasta que esté dorado y burbujeante. Espolvorear con cilantro fresco.
Montaje de enchiladas:
Puedes armar las enchiladas de varias maneras. Me gusta comenzar vertiendo una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una sartén de 9 × 13, luego divido la carne de manera uniforme entre las tortillas, agregando una pizca generosa de queso. Enrolle las tortillas y colóquelas en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Luego los cubro con la salsa de enchilada restante y espolvoreo una cantidad generosa de queso encima.
Use la salsa sobrante para hacer mis enchiladas de olla para una cena súper rápida entre semana.
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¡Gracias por leer!
Toronjil
Conexión: Chef en formación
