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Esta sencilla salsa de chile y tomate combina bien con tostadas de remolacha, pero es una gran salsa por sí sola.
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Rendimiento Produce aproximadamente 2 tazas
Ingredientes
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- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 chiles secos, sin semillas, picados
- 2 dientes de ajo, finamente rallado
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, asados
- sal kosher
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Preparación
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- Caliente el aceite en una sartén mediana a mediana. Agregue la pimienta y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente tostados y muy fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y 1 taza de agua, aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los tomates estén muy tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- Sazone la mezcla de tomate con sal. Con un machacador de papas, triture hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. Dejar enfriar y agregar el jugo de limón.
- Hazlo con anticipación: La salsa (sin jugo de limón) se puede preparar con 3 días de anticipación. Cubrir y enfriar. Agregue jugo de limón antes de servir.
