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Este salmón teriyaki glaseado con salsa de durazno es una excelente receta para comenzar a cocinar este año. ¡Es ligero, súper saludable y fácil de hacer cuando tienes un “jardín en tu despensa”! Resolución nro. Año Nuevo 877: Cocina más en casa. Yo sé yo sé. No tiene sentido que un blogger de comida diga eso. Dejame explicar.
Después de pasar el día “trabajando” en mi blog; es decir, haciendo 2 pasteles, bloqueando una tormenta y filmando un tutorial sobre cómo cortar cebollas, me doy cuenta de que no cociné nada para la cena y no solemos comer pasteles para la cena. Todo esto ha llevado recientemente a un aumento en las comidas fuera de casa.
Cuando mi esposo y yo nos casamos hace más de 10 años, ¡comíamos mucho! Después de unos meses tomamos la decisión de cocinar más en casa y ambos bajamos 5 libras. Cocinar en casa significaba que no teníamos que estar en ninguna de estas nuevas dietas de tortura.
Ingredientes para el glaseado de salmón teriyaki:
1 cucharada de salsa teriyaki 1 cucharada de jugo de limón (jugo de 1/2 limón) 1 1/2 cucharada de miel 4 filetes de salmón (de 1 a 1 1/2 libras de salmón) 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de oliva virgen extra)
Ingredientes para la salsa de durazno:
Rebanadas de 15 onzas de duraznos CanDel Monte® (en jugo de fruta 100 %), bien escurridos 1/2 lata de 15.25 onzas de maíz Monte® entero (sin sal agregada), bien escurridos 1 tomate mediano, cortado en cubitos 1 jalapeño pequeño o 1/2 grande , sin semillas y finamente picada 1/2 cebolla roja mediana, finamente picada (aproximadamente 1/2 taza) 1/4 taza de cilantro picado 1 cucharada de jugo de limón (jugo de 1/2 limón) Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer salmón glaseado con teriyaki:
1. Combine 1 cucharada de salsa teriyaki con 1/2 cucharada de jugo de limón y 1 1/2 cucharada de miel. Su miel debe estar en forma líquida. Si no, vuelva a calentar en el microondas o en un recipiente con agua caliente. Batir todo hasta obtener un almíbar consistente.
2. Cortar el salmón en 4 trozos iguales. Colóquelos en un ziploc de un cuarto de galón y vierta la marinada encima. Revuelva en la bolsa para cubrir uniformemente el salmón. Deje marinar durante 30 minutos en la nevera, volteando los filetes cada 15 minutos. (Mientras tanto, preparar la salsa).
3. Cuando haya terminado de marinar el salmón, caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el salmón, con la piel hacia arriba, y saltee durante 3-4 minutos, luego voltee con cuidado y saltee durante otros 4 minutos o hasta que el salmón haya alcanzado la consistencia deseada y esté inestable. Si sus trozos de salmón son más pequeños como los míos, son solo 3 minutos por lado. Ajusta los tiempos según el grosor del salmón.
Cómo hacer salsa de durazno y maíz:
1. Escurre bien el maíz y dóralo unos minutos a fuego medio/alto hasta que esté dorado. Reserva para enfriar. No es necesario que los hornees. Su turno.
2. Escurra bien los duraznos y séquelos con una toalla de papel. Picar los duraznos. Cortar los tomates y las cebollas en cubos finos. Pica finamente tus jalapeños. Corta tu cilantro. Agregue todas estas verduras, duraznos y maíz a un tazón mediano.
3. Mezcle 1 cucharada de jugo de limón (mejor recién exprimido) y agregue sal (1/4 de cucharadita) y pimienta (1/8 de cucharadita) al gusto. Revuelva para combinar y sirva una cantidad generosa en cada trozo de salmón o refrigere hasta que esté listo para servir. Si te queda algo de salsa, toma unas tortillas ;).
Combinamos esta salsa de salmón teriyaki y maíz con durazno con arroz blanco esponjoso.
Salmón glaseado con teriyaki con salsa de durazno y tostadas!
Combinamos el salmón teriyaki y la salsa de durazno con arroz blanco esponjoso.
nivel de habilidad:
$15 – $17
Costo a realizar:
medio/fácil
Palabra clave:
Salmón glaseado con teriyaki y salsa de durazno
Cocina:
Americano
Curso:
Puerta principal
Porciones: 4
Para el Salmón Teriyaki:
-
1
cuchara de mesa
Salsa teriyaki -
1
cuchara de mesa
Limonada
1/2 jugo de limón -
1 1/2
cuchara de mesa
Cariño -
4
filetes de salmón
1 a 1 1/2 libras de salmón -
dos
cuchara de mesa
Aceite
Usé aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de durazno y maíz:
-
15
onz
Latas de Durazno Rebanado Del Monte®
en jugo de fruta 100%, bien escurrido -
1/2
de una lata de 15.25 onzas de Del Monte® Whole Corn
sin sal añadida, bien escurrido -
1
tomate mediano
en cubos -
1
pequeño o 1/2 de un jalapeño grande
sembrado y picado -
1/2
cebolla roja mediana
finamente picado (alrededor de 1/2 taza) -
1/4
vidrio
cilantro
Cortado -
1
cuchara de mesa
Limonada
1/2 jugo de limón -
Sal y pimienta para probar
-
Cómo hacer salmón glaseado con teriyaki:
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Combine 1 cucharada de salsa teriyaki con 1/2 cucharada de jugo de limón y 1 1/2 cucharada de miel. Su miel debe estar en forma líquida. Si no, vuelva a calentar en el microondas o en un recipiente con agua caliente. Batir todo hasta obtener un almíbar consistente.
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Cortar el salmón en 4 trozos iguales. Colóquelos en un ziploc de un cuarto de galón y vierta la marinada encima. Revuelva en la bolsa para cubrir uniformemente el salmón. Deje marinar durante 30 minutos en la nevera, volteando los filetes cada 15 minutos. (Mientras tanto, preparar la salsa).
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Cuando termine de marinar el salmón, caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue el salmón, con la piel hacia arriba, y dore durante 3-4 minutos, luego gire con cuidado y dore durante otros 4 minutos o hasta que el salmón haya alcanzado la consistencia deseada y esté escamoso. Si sus trozos de salmón son más pequeños como los míos, son solo 3 minutos por lado. Ajusta los tiempos según el grosor del salmón.
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Cómo hacer salsa de durazno y maíz:
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Escurra bien el maíz y saltee durante unos minutos a fuego medio/alto hasta que se dore y se dore. Reserva para enfriar. No es necesario que los hornees. Su turno.
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Escurra bien los duraznos y séquelos con una toalla de papel. Picar los duraznos. Cortar los tomates y las cebollas en cubos finos. Pica finamente tus jalapeños. Corta tu cilantro. Agregue todas estas verduras, duraznos y maíz a un tazón mediano.
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Mezcle 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido es mejor) y agregue sal (1/4 de cucharadita) y pimienta (1/8 de cucharadita) al gusto. Revuelva para combinar y sirva una cantidad generosa en cada trozo de salmón o refrigere hasta que esté listo para servir.
