Salmón asado con espinacas y parmesano

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Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 150 g de espinacas tiernas
• 350ml de crema
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
• 4 papas grandes, peladas, peladas
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de mantequilla

Método

1. Lave las hojas de espinaca y cubra el fondo de una sartén profunda con ellas.

2. Coloque los filetes de salmón sobre las hojas de espinaca. Condimentar con sal y pimienta.

3. Mezcle el ajo y la crema agria, vierta sobre el salmón. Cubrir con queso parmesano.

4. Llevar a horno moderado durante aproximadamente media hora.

5. Hierva o cocine al vapor las papas hasta que estén tiernas. Escurrir, agregar la leche y la mantequilla y mezclar bien.

6. Sirva el salmón sobre el puré de patatas.