La pasta de alubias blancas ahumadas y verduras con espinacas, pimientos, calabacines y espárragos es rica en proteínas y simplemente deliciosa.
La mayoría de las noches, cuando mi esposo llega a casa, he estado demasiado ocupada para entretener a nuestro hijo de un año y tratar de ordenar la casa para pensar en lo que hay para cenar. Llega a casa hambriento y yo hago lo que suelo hacer: hojear algunos libros de cocina viejos o abrir el interés para buscar una idea para la cena.
Me encanta hacer algo nuevo la mayoría de las noches, pero en las noches cuando estoy exhausto, tiene que ser algo que pueda armar rápidamente y ¡ir a la tienda a comprar un ingrediente que falta está fuera de discusión!
Es por eso que probablemente nunca terminaré siguiendo una receta. ¡Me encanta inspirarme en una receta y luego usar lo que tengo a mano para hacer algo igualmente delicioso! ¡Esta comida es un ejemplo! Usé las verduras que tenía en la nevera, la pasta que tenía a mano y la viola! cena deliciosa y RÁPIDA!
También me gusta mezclar cuando se trata de las carnes que comemos con nuestras comidas. A menudo probamos una comida sin carne, como este pastel de espagueti o una hamburguesa de frijoles negros con salsa de mayonesa de chipotle, y cuando comemos carne, ¡los mismos platos de pollo y carne pueden volverse aburridos! ¡Aquí es donde entra Polska Kielbasa!
¡Debería hacer un anuncio o algo para ellos porque realmente los amo! Usé pavo en esta receta, solo porque es más saludable y todavía tiene un sabor increíble, pero puedes usar cualquier salchicha que te guste. ¡Esta salchicha ahumada, frijoles blancos y pasta de vegetales hace que la comida rápida perfecta entre semana esté lista en menos de 30 minutos!
Salchicha ahumada, alubias blancas y tallarines de verduras
¡Este plato de salchichas ahumadas y verduras de verano es la comida de verano perfecta, saludable y deliciosa! ¡Lleno de ricos sabores y listo en menos de 30 minutos!
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Curso: plato principal
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 776kcal
Ingredientes
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Paquete de 14 oz de salchichas Polska Kielbasa (pavo o carne de res), cortadas en diagonal en rebanadas de ¼”
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1/4 cebolla, en cubos
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1/2 pimiento (cualquier color) cortado en cubitos
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6 onzas de farfalle, cocido y escurrido
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1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
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5-10 espárragos frescos frescos, cortados en tercios
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½ taza de caldo de verduras
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2-3 tomates cortados en cubitos
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Lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
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2 tazas de hojas de espinaca tierna
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1/4 taza de queso parmesano recién rallado
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¼ taza de piñones tostados
Instrucciones
- En una olla grande, hierva el agua y cocine la pasta según el paquete. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande a fuego medio, tueste los piñones hasta que estén dorados.
- Transferir a un plato. En la misma sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto y saltea la polska kielbasa, la cebolla y el pimiento morrón durante unos 5 minutos, o hasta que la salchicha esté dorada por ambos lados. Transferir a un plato.
- Agregue el calabacín, los espárragos y el caldo de verduras a la sartén y cocine durante unos 5 minutos.
- Agregue los tomates, los frijoles y la espinaca y continúe hirviendo durante 1 a 2 minutos, hasta que la espinaca se ablande.
- Bajar el fuego, añadir a la sartén la pasta y el chorizo ahumado con cebolla y pimientos. Revuelve para combinar.
- Agregue queso parmesano fresco. Decorar con piñones tostados. servir caliente
Los grados
Adaptado de una cuchara de cedro
Nutrición
Calorías: 776kcal | Carbohidratos: 66g | Proteína: 40g | Grasa: 38g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 87mg | Sodio: 1134mg | Potasio: 1472mg | Fibra: 10g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 2785UI | Vitamina C: 42,7 mg | Calcio: 225mg | Hierro: 7,6 mg
