Rollos de canela suaves

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¡Los rollos de canela suaves hechos con masa casera simple son súper esponjosos y livianos! ¡Cúbrelos con un glaseado de queso crema perfecto y deja que comience la cocción!

Sabes que estás obteniendo una receta de rollos de canela cuando ves y sientes lo suaves que son por dentro. Separarlos es el paraíso. ¡Sorprendentemente fácil de hacer y mejor que cualquier rollo comprado en la tienda!

ROLLOS DE CANELA SUAVE

¡Nada dice domingo por la mañana como un lote cálido y pegajoso de rollos de canela caseros, cubiertos con una generosa capa de glaseado de queso crema! ¡Esta es la única receta de rollos de canela que necesitarás! Increíblemente suave y esponjoso y sí, completamente desde cero con un aumento rápido gracias al método de prueba de mi horno que se explica a continuación.

CÓMO HACER ROLLOS DE CANELA

INICIO EN EL SEMESTRE

Mezclar la leche caliente con la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura en un bol grande. Deja reposar por 10 minutos, hasta que la espuma active la levadura.

CREA TUS PROPIOS ROLLOS

Para hacer los bocadillos, añade el huevo batido a la mezcla de leche. Agregue EXACTAMENTE 3 1/2 tazas de harina y sal y mezcle hasta que se forme una masa suave (la masa estará pegajosa). Amasar hasta que quede suave y elástica (alrededor de 2 minutos de amasado).

La masa para rollos de canela debe ser pegajosa al tacto, pero no demasiado pegajosa para ensuciar. Si agrega muy poca harina, la masa se volverá pegajosa y eventualmente dará como resultado bollos densos. Si agrega demasiada harina, la masa se endurecerá, lo que dará como resultado bollos secos.

CONSEJO RAPIDO

Engrase ligeramente un tazón grande con aceite en aerosol y transfiera la bola de masa al tazón, girándola una vez para cubrir el aceite.

LISTA

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, en un rectángulo de 19 pulgadas x 13 pulgadas. Cepille la mantequilla derretida sobre la masa y espolvoree uniformemente con azúcar morena y canela. Frote suavemente la mezcla de canela en la mantequilla. Comenzando con un lado largo, enrolle la masa con fuerza como un rollo suizo; luego pellizque suavemente la costura hacia abajo para sellar. Corta los extremos en rebanadas uniformes y corta la masa en 12 o 15 rebanadas.

SEGUNDO AUMENTO

Luego coloque los bollos en una fuente de 9 × 13 pulgadas ligeramente engrasada. Cubra con la toalla húmeda y deje crecer durante otros 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Hornea durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar un poco antes de glasear.

CREMA DE QUESO CREMA

Prepara el glaseado mientras se cocinan los sándwiches. Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Batir el azúcar en polvo hasta que quede suave. Extienda el almíbar sobre los sándwiches. ¡Sirve caliente y disfruta!

¿CÓMO MANTENER MOJADOS LOS ROLLOS DE CANELA?

La clave para mantener húmedos los rollos de canela es guardarlos bien. Envuelva sus rollos de canela individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelar. Si desea mantenerlos en la sartén, también puede envolverlos bien. Recomendamos dos manos para asegurar la impermeabilización.

¿SE PUEDE REFRIGERAR LA MASA CON EL RODILLO DE CANELA?

Sí, la masa de rollos de canela se puede refrigerar después de la masa y antes del primer levantamiento o después de que la masa suba y se moldee. Debes cubrir bien la masa moldeada y refrigerar hasta por 24 horas.

MIRA los niveles bajos de este rollo ↓

hornear con levadura

Lo entiendo, “levadura” puede ser una palabra aterradora para aquellos de nosotros que no confiamos en los panaderos, ¡pero no debes sentirte intimidado! Pude crear esta receta de rollo suave de canela en un tiempo de preparación más rápido y aún usando levadura para que no pierdas la suavidad de un buen rollo de canela. Nada es mejor que la levadura.

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TENGA EN CUENTA: EL VIDEO A CONTINUACIÓN NO MUESTRA EL HUEVO AÑADIDO A GRANEL DEBIDO A UN ERROR DE LA PELÍCULA. ESTE ES UN INGREDIENTE IMPORTANTE Y DEBE AÑADIRSE A LOS ROLLOS DE CANELA BLANDA.

¡Los rollos de canela rápidos y esponjosos con glaseado de queso crema son súper suaves y livianos con una masa casera simple y un método de cocción rápido!

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Preparación: 1 hora y 50 minutos Cocción: 25 minutos Total: 2 horas y 15 minutos Raciones: 12-15 panecillos

Ingredientes

LEVADURA:

1 taza de leche tibia al tacto (NO CALIENTE – 110 °F o 45 °C)
1/4 taza de mantequilla, derretida
5 cucharadas de azúcar granulada
2-1/2 cucharaditas de levadura de crecimiento rápido (o busque levadura instantánea o de crecimiento rápido)

ROLLOS

1 huevo grande, ligeramente batido
3 1/2 tazas de harina para todo uso (o normal)
1/4 cucharadita de sal
aerosol de aceite de cocina

RELLENO:

3/4 taza de azúcar morena suelta
3 cucharadas de canela en polvo
4 cucharadas de mantequilla, derretida

FORMACIÓN DE HIELO:

110 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Caliente el horno a 200°F (100°C).

PARA EL SEMESTRE

Mezclar la leche caliente con la mantequilla derretida, el azúcar y la levadura en un bol grande. Dejar reposar por 10 minutos, hasta que haga espuma.

PARA ROLLOS:

Agregue el huevo batido a la mezcla de leche. Agregue EXACTAMENTE 3 1/2 tazas de harina y sal y mezcle hasta que se forme una masa suave (la masa estará pegajosa). Voltee sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástica (unos 2 minutos de masa), a veces enrollar la harina sobre la mesa para evitar que la masa se pegue a los dedos.
Cubra ligeramente un tazón grande con aceite en aerosol y transfiera la bola de masa al tazón, volteándola una vez para cubrir el aceite. Cubra con una toalla húmeda. APAGUE EL HORNO y transfiera el tazón de masa al horno caliente. Deje crecer durante 30 minutos. (Para verificar si la masa está lista, presione suavemente dos dedos en la masa. Si hay un espacio, la masa no ha subido lo suficiente). Sople la masa; Cubra y deje reposar por otros 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, en un rectángulo de 19 pulgadas x 13 pulgadas. Cepille la mantequilla derretida sobre la masa y espolvoree uniformemente con azúcar morena y canela. Frote suavemente la mezcla de canela en la mantequilla. Comenzando con un lado largo, enrolle la masa con fuerza como un rollo suizo; luego pellizque suavemente la costura hacia abajo para sellar. Corta los extremos en rebanadas uniformes y corta la masa en 12 o 15 rebanadas.
Coloque los rollos en una fuente de 9 × 13 pulgadas ligeramente engrasada. Cubra con la toalla húmeda y deje crecer durante otros 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
Durante la subida, precalentar el horno a 175°C | 350°F.
Descubre los rollos; Hornea durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar un poco antes de glasear.

AL CIELO:

Prepara el glaseado mientras se cocinan los sándwiches. Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Batir el azúcar en polvo hasta que quede suave. Extienda el almíbar sobre los sándwiches. servir caliente

Los grados

* Para leche, use grasa entera, 2% o descremada. Microondas durante 1 minuto, revuelva y caliente de nuevo durante otros 10-20 segundos. Debe estar tibio al tacto. NO MUY CALIENTE o matarás la levadura. Si está demasiado caliente, deja que se enfríe un poco antes de proceder con la levadura.

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