¡Los rollos de canela caseros, grandes y esponjosos tienen el mejor glaseado de queso crema y siempre se desvanecen rápido! Como dice mi hermana, ¡son “mejores que Cinnabon!”
El dulce aroma de las delicias caseras que flota en tu cocina es absolutamente irresistible. ¡Algunos de nuestros favoritos son las galletas con chispas de chocolate, el pan de plátano húmedo y estos rollos de canela! Literalmente se calientan en la boca caliente del horno y parte del glaseado se derrite entre cada bollo dulce.
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Rollos de canela fáciles:
Nos encanta que estos simples rollos de canela se puedan hacer en unas pocas horas con muy poco tiempo activo. Estoy compartiendo mis mejores consejos para la masa de fermentación rápida con levadura instantánea. Si es nuevo en el trabajo con masa de levadura, consulte nuestros consejos a continuación para estar seguro.
Glaseado de rollo de canela:
El glaseado de queso crema esponjoso es aún más simple con solo 4 ingredientes y viene en 1 tazón: queso crema, mantequilla, azúcar glas y extracto de vainilla. Este glaseado es mi favorito al día siguiente cuando recalientas un rollo de canela y se vuelve pegajoso y glasea los lados. Si prefieres un esmalte de uñas, prueba nuestro esmalte de uñas de arce salado.
Cómo hacer rollos de canela:
Los rollos de canela caseros son más fáciles de lo que piensas. De hecho, el tiempo activo es muy limitado: la mayor parte del tiempo la masa tarda en crecer e hincharse. ¡Mira el video tutorial a continuación y serás un profesional en muy poco tiempo!
- Combina y amasa la masa durante 3 minutos, tapa y hornea durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Enrolle en un rectángulo de 10 × 17 y unte con mantequilla ablandada
- Espolvorea con azúcar de canela y enróllalo firmemente en un tronco.
- Cortar en 12 piezas, transferirlas a un plato engrasado, tapar y probar durante 20-30 minutos en un lugar cálido.
- Pintar con mantequilla derretida y llevar al horno.
- Hacer el glaseado y esparcir sobre bollos calientes.
¿Cómo sé si he añadido suficiente harina?
La consistencia correcta de la masa es crucial para los rollos de canela. Si pones demasiada harina, tampoco subirán. Primero, asegúrese de MEDIR CORRECTAMENTE.
Sabrá que ha agregado suficiente harina cuando la masa todavía se siente un poco pegajoso/pegajoso al tacto mientras se amasa, pero no se adhiere a las yemas de los dedos limpias y secas. Amasar con una mano y mantener la otra limpia para probar y asegurarse de haber agregado suficiente harina.
¿Puedo usar menos mantequilla?
No.
La mantequilla juega un papel crucial en la humedad de los rollos de canela y también permite que la mezcla de azúcar y canela se cocine en los rollos de canela. A menos que desee un rollo de canela seco, no escatime en mantequilla. De hecho, ¡puedes tirar toda esa modestia por la ventana y usar aún más dentro de los bollos de canela y untar la parte superior con el doble de mantequilla!
se puede hacer antes?
Si desea hacer rollos de canela el día anterior y disfrutar de rollos de canela recién horneados por la mañana para las fiestas o una ocasión especial, consulte nuestra receta de rollos de canela durante la noche.
Consejos para trabajar con levadura:
Asegúrate de estar usando Instant o Levadura de crecimiento rápido que es una levadura de acción rápida y acción rápida. Acelera el proceso. Usamos levadura rápida de la marca Red Star y también puedes usar levadura de platino. Nota: Rapid Rise Yeast no es lo mismo que “Active Dry Yeast”, que requiere más pruebas.
El calor mata la levadura. e interrumpe el proceso de ascenso. Nunca sobrecaliente líquidos (deben estar entre 110 °F y 115 °F) y mantenga el horno a 100 °F si lo prueba en el horno. Vuelvo a comprobar las temperaturas con un termómetro de lectura instantánea.
corrección: Las masas de levadura requieren tiempos de leudado. En la mayoría de los casos, puede reducir los tiempos de fermentación al probar en un lugar cálido, como un horno a 100 ° F. Si no tiene una configuración de baja resistencia al calor, puede calentar el horno a la temperatura más baja durante 2 minutos y encenderlo. apagado. Coloque el tazón de masa encima de una toalla en el horno para probar, no olvides la toalla en el horno.
¿Por qué mi masa de levadura no sube?
Si la masa no sube y se hincha como se esperaba, estas son las razones más comunes:
- Demasiado frío: coloque la masa en un lugar más cálido (horno a 100 °F).
- Demasiado caliente: si el horno o la leche están demasiado calientes, pueden matar la levadura.
- Levadura vieja o caducada: empiece de nuevo con levadura nueva.
- Demasiada harina: una masa espesa no sube bien
Cómo recalentar rollos de canela:
Si refrigera sus rollos de canela, puede calentarlos rápidamente en el microondas durante 18-20 segundos. La masa se ablanda y el glaseado se ablanda y se derrite como un glaseado espeso encima del rollo de canela. Un rollo de canela recalentado es tan agradable como uno fresco, ¡y diría que el glaseado se ve aún mejor!
Postres caseros horneados de calidad:
Echa un vistazo a los rollos de canela de Natasha:
Esta sencilla receta de rollos de canela nunca deja de impresionar. Espero que estés inspirado para descubrir un nuevo favorito.
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Receta fácil de rollos de canela
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 23 minutos
Tiempo de ascenso: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 58 minutos
¡Los rollos de canela caseros, grandes y esponjosos tienen el mejor glaseado de queso crema y siempre se desvanecen rápido! Están increíblemente calientes del horno y parte del glaseado se derrite entre cada bollo dulce.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
rollos de canela
Cocina:
Americano
Curso:
Postre
Calorías: 494kcal
Porciones: 12 rollos de canela
Ingredientes para los rollos de canela:
-
1
vidrio
leche caliente
(110-115˚F), no caliente -
2 1/4
cuchara de té
levadura instantanea
(aumento rápido) -
1
huevo grande
temperatura ambiente -
dos
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
fusionado, dividido -
4
cuchara de mesa
azúcar granulada -
1/2
cuchara de té
sal -
3
tazas
harina de uso general
más 2-4 cucharadas (más más polvo)
Para el relleno del rollo de canela:
Para el betún de queso crema:
Cómo hacer rollos de canela:
-
En un tazón grande (o usando una batidora de mano), agregue 1 taza de leche tibia (110-115˚F) y espolvoree con 1 paquete de levadura instantánea. Batir 1 huevo, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de sal.
-
Agregue 3 tazas de harina (medidas correctamente*) y mezcle con una espátula sólida o una cuchara de madera. Agregue más harina, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa ya no se pegue a las yemas de los dedos ni a los lados del tazón. Todavía debería sentirse un poco pegajoso, pero no se adherirá a las yemas de los dedos limpias o secas. Amasar la masa con las manos durante 3 minutos. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un horno precalentado a 100 ° F durante 30 minutos (o temperatura ambiente 1 hora), hasta que duplique su tamaño.
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Espolvorea generosamente una superficie de trabajo limpia con harina y voltea la masa sobre la superficie enharinada. Espolvorea ligeramente la harina con la harina y también enróllala en un rectángulo de 17″x10″, cuadrando los lados. Cubra la superficie de la masa con 6 cucharadas de mantequilla blanda y distribúyala uniformemente a lo largo de los bordes.
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En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela y espolvoree uniformemente sobre la masa untada con mantequilla. Enrolle la masa comenzando por uno de los lados más largos y trabaje con un movimiento de máquina de escribir, manteniendo un rollo apretado. Una vez enrollado, empuje ligeramente los extremos para que queden un poco más uniformes y córtelos en 12 rollos del mismo tamaño.
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Engrase los lados y el fondo de una fuente para hornear de 9 × 13 con 1 cucharada de mantequilla y coloque los rollos de canela, esparcidos uniformemente con el lado cortado hacia abajo. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un horno caliente a 100 ° F durante 20-30 minutos (o temperatura ambiente 50-60 min), hasta que se hinche. No lo intentes demasiado tiempo.
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Cepille con 1 cucharada de mantequilla derretida y hornee a 350 ° F durante 22-24 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos, luego congele los sándwiches calientes generosamente con el glaseado de queso crema (instrucciones a continuación).
Cómo hacer el glaseado de queso crema:
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En un tazón mediano con una batidora manual eléctrica, combine 4 cucharadas de mantequilla blanda y 4 onzas de queso crema. Agregue 1/2 cucharada de vainilla, luego agregue 1 taza de azúcar en polvo y continúe mezclando a alta velocidad hasta que quede esponjoso (3-4 minutos), raspando el tazón según sea necesario.
* Medir la harina: mezclar la harina y luego la cuchara en una taza medidora seca. Nivele la parte superior. ** El líquido no debe estar a más de 115 °F y el horno no debe estar a más de 100 °F o hornearás y estropearás la levadura.
