Nada grita caer como un montón de calor Rollos de calabaza y canela con glaseado de queso crema! Esta sencilla receta está hecha con ingredientes simples y es perfecta para el desayuno o el postre de otoño.
Me gusta tener una sobredosis de todo lo relacionado con la calabaza durante el otoño y el invierno. ¡Los favoritos de mi familia incluyen las galletas de calabaza con chocolate de mi mamá, este clásico rollo de calabaza, el pastel de queso con calabaza y los panqueques de calabaza!
Rollos de calabaza y canela
¡No hay nada que me guste más que preparar una relajante tarde de domingo (y luego regalar deliciosos productos horneados a amigos y vecinos para que no los coma solo)! Esperé y esperé a que llegara el clima más fresco para preparar algunos platos clásicos del otoño y en particular para hacer algunas de mis recetas favoritas con calabaza.
Mientras hacía estos Jeffs, dije “¡OOO, huele a otoño en nuestra casa y me encanta!” ¡Estos rollos de canela son deliciosos!
Lo que ME ENCANTA de esta receta:
- Relleno: No es solo el tradicional relleno de pan de canela. Los ingredientes incluyen todas las especias de otoño (jengibre, nuez moscada, canela y clavo).
- Glaseado de queso crema: ¡Sí, el glaseado de queso crema realmente pone estos rollos de calabaza y canela encima!
Rollos De Calabaza Y Canela: Pasos Básicos
- Prepara la masa.
- Amasar la masa.
- Descansa durante 15 minutos.
- Llenar.
- Enrolle la masa en el rectángulo.
- Distribuir el relleno sobre la masa.
- Envuelva el tubo y corte la masa.
- Segundo descanso (15 minutos).
- Para hornear.
- Cubre con el betún de queso crema.
Prepare, almacene y congele los rollos de canela:
Lo haremos: Para prepararlos con anticipación, sigue las instrucciones en el paso 9 y, en lugar de dejar los rollos en el mostrador, cúbrelos con una envoltura de plástico y coloca la fuente en el refrigerador hasta por 8 horas. Cuando esté listo para cocinarlos, retírelos del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente (20-30 minutos). Luego hornee como se indica y cubra con glaseado de queso crema.
Almacenar: Deje que los rollos de canela se enfríen por completo y guarde las sobras en un recipiente hermético. Caliente los rollos de canela individualmente en un plato en el microondas durante unos 15 segundos o hasta que estén suaves y calientes.
Cómo congelar rollos de canela cocidos o crudos:
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Cocido: Permita que los bollos se enfríen por completo y colóquelos en un recipiente apto para congelador en el congelador por hasta 3 meses.
- Para recalentarlos, descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliente los bollos individuales durante unos 15 segundos en el microondas.
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crudo: Haga los rollos hasta el paso 9, pero colóquelos en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con espacio entre cada rollo. Congelación instantánea: cubra sin apretar la sartén con una envoltura de plástico y coloque los bollos en el congelador durante 1 hora. Retire los rollos y colóquelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Congelar hasta por 3 meses.
- Para cocinar, coloque los bollos congelados en la sartén y déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador. Retirar de la nevera y dejar que alcancen temperatura ambiente. Cocine según las indicaciones.
CONSIDERE PROBAR ESTAS RECETAS DE CALABAZA:
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Rollos de calabaza y canela
Los rollos de calabaza y canela con glaseado de queso crema son el desayuno o postre perfecto para el otoño. Una receta casera fácil hecha con ingredientes simples.
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Curso: Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 11 horas y 20 minutos
Porciones: 12
Calorías: 462kcal
Ingredientes
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1/2 taza de leche entera
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1/4 taza de mantequilla, derretida
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1/4 taza de azúcar granulada
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2 cucharaditas de levadura seca
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1/2 taza de calabaza enlatada
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1 huevo
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de polvo de hornear
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3 1/2 a 4 tazas de harina para todo uso
Para el llenado:
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½ taza de mantequilla bien ablandada
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1 taza de azúcar morena clara, envasada
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1 1/2 cucharadas de canela molida
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3/4 cucharadita de jengibre en polvo
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½ cucharadita de nuez moscada molida
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¼ de cucharadita de clavo molido
Para el glaseado:
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1/4 taza de mantequilla, ablandada
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3 onzas de queso crema, ablandado
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1 1/2 tazas de azúcar en polvo
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½ cucharadita de canela en polvo
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
Preparar la masa:
- En un tazón grande o procesador de alimentos, agregue la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Revuelva para mezclar y deje reposar la masa durante 1 minuto.
- Agregue la calabaza y el huevo y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Agregue la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 2 tazas de harina. Mezcle bien durante 3 minutos. Agregue la harina adicional, 1/2 taza a la vez, mezcle bien entre cada adición hasta que la masa comience a despegarse de los lados del tazón.
- Voltee la masa sobre una superficie bien enharinada y amase hasta que quede suave y elástica y no pegajosa, agregando harina según sea necesario.
- Regrese la masa al recipiente, cubra el recipiente y déjelo reposar durante 15 minutos.
- Hacer el relleno: Mientras reposa la masa, mezclar la mantequilla, el azúcar y las especias para el relleno.
- Cuando la masa esté reposando, extiéndala en un rectángulo grande, de aproximadamente 16 pulgadas por 24 pulgadas.
- Distribuir el relleno por toda la masa. Enrolle la masa, estilo rollo suizo, comenzando con un lado más corto que el otro, hasta que esté completamente enrollada.
- Corte la masa en 12 rollos (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho y coloque los rollos cortados en una bandeja para hornear bien engrasada.
- Cubra el plato y deje reposar los rollos durante 15 minutos.
- Para hornear. Mientras los rollos descansan, precaliente el horno a 375 grados. Después de terminar los rollos, reposarlos en el horno caliente hasta que estén dorados, unos 15-20 minutos (los míos quedaron perfectos a los 18 minutos). Retire del horno.
- Mientras se cocinan los rollos de canela, cepille el queso crema.
- Bate la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la vainilla, el azúcar en polvo y la canela y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Extienda el almíbar sobre los rollos de canela tibios y sirva caliente.
Los grados
Lo haremos: Para prepararlos con antelación, sigue las instrucciones del paso 9 y, en lugar de dejar los rollos sobre la encimera, cúbrelos con film transparente y mete el molde en la nevera hasta 8 horas. Cuando esté listo para cocinarlos, retírelos del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente (20-30 minutos). Luego hornee como se indica y cubra con glaseado de queso crema. Almacenar: Deje que los rollos de canela se enfríen por completo y guarde las sobras en un recipiente hermético. Caliente los rollos de canela individualmente en un plato en el microondas durante unos 15 segundos o hasta que estén suaves y calientes. Para congelar cocido o crudo:
- Cocido: Deje que los bollos se enfríen por completo, congélelos en un recipiente congelador hasta por 3 meses. Descongele en la nevera durante la noche o en el microondas durante unos segundos.
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crudo: Enrolle hasta el paso 9 y coloque los rollos en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con espacio entre cada rollo. Congelación instantánea: cubra sin apretar la sartén con una envoltura de plástico y coloque los bollos en el congelador durante 1 hora. Retire los bollos, colóquelos en un recipiente congelador y congélelos hasta por 3 meses.
- Para hornear, coloque los bollos congelados en una bandeja para hornear y déjelos descongelar durante la noche en el refrigerador. Retirar de la nevera y dejar que alcancen temperatura ambiente. Cocine según las indicaciones.
Nutrición
Calorías: 462kcal | Carbohidratos: 68g | Proteína: 6g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 63 mg | Sodio: 213 mg | Potasio: 144mg | Fibra: 2g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 2193UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 62mg | Hierro: 2mg
Inicialmente compartí esta receta en septiembre de 2013. Actualizado en octubre de 2019.
