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¡Este rollo de pastel de limón y zarzamora esponjoso, húmedo y que se derrite en la boca (también conocido como rollo suizo) es más fácil de lo que piensas! La masa para pastel tiene solo 4 ingredientes y el glaseado de moras batidas es increíblemente simple de hacer.
Parece que este pastel tomó una eternidad, pero en realidad tiene ingredientes simples, se junta rápidamente y definitivamente es un pastel de exhibición. Dale un mordisco a este bizcocho de limón y moras y no tendrás palabras, solo efectos de sonido… mmm…
Mire el video del rollo de pastel de limón y zarzamora:
La combinación de moras y limón hace que se me haga la boca agua. PD: puedes hacer este pastel un día antes, tapar y refrigerar y estará igual de bueno al día siguiente. ¡Viva los primeros postres!
¡Este glaseado se ve tan adorable pero es la parte más simple del pastel!
Herramientas necesarias (afiliados):
Tamiz para harina o tamiz de malla fina 18 × 13 (media hoja) bandeja para hornear circular para forrar la bandeja para hornear paño de cocina o espátula de cocina flexible
* Si usa una buena batidora eléctrica en lugar de una batidora eléctrica, agregue 2 minutos al tiempo de mezcla de huevo y azúcar.
Los ingredientes son sorprendentemente muy simples, ¡pero los resultados son fantásticos!
⬇️ Receta de bizcocho de limón imprimible:
Rollo de bizcocho de limón y moras (VIDEO)
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Rollo suave y húmedo de pastel de limón y zarzamora (rollo suizo) ¡Es más fácil de lo que piensas! Impresiona a todos con este increíble rollo de pastel de limón y moras.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$13 – $15
Porciones: rollo de pastel de 12″
Para la cobertura de moras:
-
8
onz
crema de queso
alisado -
8
cuchara de mesa
113 gramos de mantequilla sin sal, ablandada -
1
vidrio
azúcar en polvo -
6
onz
Mora
picado (reservando 6 bayas enteras para decorar)
Seguimiento opcional:
-
3/4
vidrio
crema espesa
frío como hielo -
1
cuchara de mesa
azúcar en polvo -
dos
rodajas de limon
cortar en triangulos
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra el fondo de un molde para hornear de 18 × 13 con papel pergamino (no engrase).
-
Agregue 5 huevos al tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor y bata a alta velocidad durante 1 minuto o hasta que esté espumoso. Añadir poco a poco el azúcar y batir durante 7 minutos. Será espeso, suave y triplicado en volumen**
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Mezcle la harina y el polvo de hornear y tamice en la masa de huevo un tercio a la vez, doblando para incorporar entre cada adición y raspando desde el fondo para atrapar bolsas de harina ocultas. Deja de remover cuando ya no veas rastros de harina.
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Transfiera a una bandeja para hornear forrada y hornee inmediatamente a 350 ° F durante 13-15 minutos (el mío tomó 15 minutos) o hasta que la parte superior esté dorada. Retire del horno e inmediatamente pase una espátula o un cuchillo afilado por los bordes del pastel para despegarlos del molde. Mientras el pastel está caliente***, voltea el pastel boca abajo sobre una toalla de lino limpia y seca, retira el papel pergamino y enróllalo en la toalla. Deje que se enfríe a temperatura ambiente (30 min – 1 hora) en una habitación sin corrientes de aire.
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Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes para el almíbar de limón (agua, azúcar, jugo de limón), mezcle para disolver el azúcar y reserve.
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En un tazón grande, combine 8 onzas de queso crema ablandado, 8 cucharadas de mantequilla ablandada y 1 taza de azúcar en polvo. Bate todo comenzando a baja velocidad para incorporar el azúcar, luego enciende la batidora a alta velocidad durante 2-3 minutos o hasta que esté blanca y esponjosa, raspando el tazón según sea necesario. Agregue las moras picadas en trozos grandes y mezcle con la crema con la batidora a baja velocidad, hasta que se incorporen.
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Desenrolle suavemente el pastel y suéltelo de la toalla. Cepille la parte superior uniformemente con el jarabe de limón. Coloque un puñado de esmalte de uñas de mora en la superficie y distribúyalo uniformemente. Enrolla el pastel en la misma dirección en que lo hiciste la primera vez. Recorte los bordes, si lo desea, y espolvoree generosamente con azúcar glas.
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Para el glaseado, mezcle 3/4 taza de crema espesa con 1 cucharada de azúcar en polvo durante 2 minutos a alta velocidad hasta que quede suave y untable. Transfiera a una manga pastelera grande con una punta de estrella abierta grande y un tubo de 6 flores en la parte superior, colocando un triángulo de moras frescas y limón en el centro de cada uno.
** Los bizcochos dependen del volumen de los huevos batidos para crecer correctamente. Es muy importante batir los huevos y el azúcar en el momento indicado. *** Para evitar que el bizcocho se agriete, es necesario envolverlo en la toalla que acaba de salir del horno.
¡Esta base de bizcocho sobre este rollito de limón y moras es espectacular! Absorbe muy bien la humedad y no se empapa durante varios días. ¿Hambre de más? Echa un vistazo a todas mis muchas recetas de pasteles con esta sencilla base de bizcocho europeo.
Preparar, Poner,… ¡¡Cocinar!! ¡Disfruten mis amigos! 🙂
