Esta receta puede parecer un poco extraña, pero quédate conmigo. El otro día tenía antojo de lechuga, pero quería algo un poco más fuerte, algo cálido. Pero también algo nuevo. Y así nacieron estos rollos de col con sésamo y jengibre.
Y déjame decirte: ¡es tan sabroso! Esta receta resultó ser una gran receta de preparación de comida para la semana: fácil de hacer, sabrosa días después, ¡creo que es un ganador!
Esta receta fue adaptada de Food By Mars y es increíblemente buena.
Lo bueno de una envoltura de repollo es el tiempo de cocción reducido: no tiene que esperar a que el arroz se hornee en el horno y el resultado es una comida saludable que no se siente pesada. Este tipo de comida tiende a ser mi favorita en primavera: quiero algo ligero, vibrante, fresco, pero el invierno no lo es. lo suficiente nos dejó (si queréis pruebas: ayer, a mediados de abril, nevó).
Cómo hacer esta receta de rollitos de col con jengibre y sésamo
Primero, querrás blanquear las hojas de col en agua hirviendo. Básicamente, desea cocinarlo hasta que esté agradable y de color verde brillante, luego sáquelo y póngalo en agua helada para detener el proceso de cocción. Esto hará que sea más fácil doblar tus pequeños repollos. (¿Fue asqueroso? No puedo decirlo. #Isolationcabinfever)
A continuación, decidirás separar las hojas de col. Puede hacer una búsqueda rápida en Google si no sabe cómo, pero básicamente, corta el tallo grueso en la base tallando una forma de V a su alrededor. Debería dejarte con una hoja que se parece a Pacman frente a ti, tratando de comerte.
Luego cocinamos el relleno. Nada especial: cocina los chalotes, luego el ajo y el jengibre. Luego agregue la carne de cerdo y cocine hasta que esté dorada y bien cocida. Luego agregue las zanahorias ralladas, la salsa de pescado, el tamari y las cebolletas. Mézclalo todo. Retire del fuego – agregue el cilantro. Hum hum hum hum.
Traerá 2-3 cucharadas en el papel de aluminio; no querrá que esté demasiado lleno porque tendrá que enrollarlo. Para enrollar, enrolle el extremo en forma de V en el relleno, doble los lados y enrolle. Similar a cómo harías un burrito. Colóquelo en su bandeja para hornear (o sartén de hierro fundido), con la costura hacia abajo. Continúe con el otro repollo pequeño (no puedo parar, ahora se están acurrucando. HA, rollos. ¿Entendido?).
Por último, mezclar la salsa y verter encima. Hornee a 350F durante 15-20 minutos, sin tapar. Si no estabas de humor para eso, probablemente podrías sumergir tus rollos de repollo en la salsa y dejar que se cocine. Como no hay arroz, no es realmente un paso necesario, simplemente es bueno porque absorbe la salsa y hace que todo esté sabroso.
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ingredientes principales
- repollo (utilicé Napa, porque eso es todo lo que pude encontrar, pero Savoy sería bueno, y el repollo normal siempre funciona)
- carne de cerdo molida (obtenga carne de res de primera calidad de TruLocal entregada en su puerta)
- chalote
- Pelirrojo
- Tamari
- salsa de pescado
- cebolla verde
- zanahorias
- cilantro
- aceite de sésamo
sustitutos
Si no desea hacer este ceto, puede agregar una taza de arroz cocido a la mezcla.
O si quieres un poco más de relleno, cambia el arroz por coliflor (añádelo al agregar las zanahorias).
Los elementos esenciales de la cocina para esta receta.
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Hablad pronto, queridos humanos,
Rollitos de col con jengibre y sésamo
Deliciosos rollos de col de cerdo keto. Esta receta fue adaptada de Food By Mars.
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 dientes de ajo picados
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1/2 pulgada de jengibre cortado en cubitos, picado
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1 chalota en rodajas finas
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1 kg de carne de cerdo picada
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1 zanahoria rallada
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1/2 cucharada de salsa de pescado
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2 cucharadas de tamari
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2 cebollas verdes picadas
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1/4 taza de cilantro picado grueso
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10 hojas de col
- olla de agua hirviendo
Acompañado de salsa:
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3 cucharadas de tamari
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1 cucharada de jarabe de arce
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1 cucharada de aceite de sésamo tostado
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1/2 limón exprimido
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Hierve una olla grande de agua.
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Blanquee cada hoja de col colocándola en agua hirviendo y cocinándola durante 1 o 2 minutos, hasta que adquiera un color verde intenso. Retíralo del agua e inmediatamente colócalo en un baño de hielo para detener la cocción (o simplemente agua muy fría si eso es todo lo que tienes).
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En una sartén, agregue el aceite y caliente a fuego medio-alto. Agregue la chalota y cocine hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos. Mezcle con ajo y jengibre y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté bien cocida y dorada. Mezcle las zanahorias ralladas, la salsa de pescado, el tamari y las cebolletas, calentándolos. Retire del fuego y agregue el cilantro.
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Con la col, corta el tallo por la base, haciendo un corte en forma de V. Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla sobre la hoja de col. Enrolle el extremo en forma de V en el relleno, enrolle los lados y enrolle todo el rollo de repollo hacia la parte superior de la hoja de repollo (la misma con la que enrollaría un burrito).
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Repita el paso con las otras 9 hojas de repollo, coloque cada costura del rollo de repollo en una bandeja para hornear (o hierro fundido).
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Mezclar los ingredientes de la salsa y verter sobre los rollos de col.
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Coloque la sartén en el horno y cocine los rollos de repollo. Cocine sin tapar durante 15-20 minutos.
