Rollito De Atún Picante (Poor Man’s)

¡Una receta magra de atún picante para niños que puedes preparar fácilmente con ingredientes de tu despensa diaria! Listo en 15 minutos de principio a fin.

Cuando se trata de ordenar rollos de sushi (o maki), tengo dos favoritos.

negativo es atún graso mezclado con cebollino, y es lo primero que ven mis ojos cuando leo cualquier menú de sushi. En serio, estas palabras me atraen automáticamente, casi como si su nombre estuviera impreso en medio de una lista completa de nombres y de alguna manera mágicamente viera el primero.

Un segundo muy cercano sería el rollo de atún picante. No me canso de atún cargado con mayonesa sazonada, envuelto en arroz japonés y hojas de nori (algas marinas) delicadamente tostadas. El rollo de atún picante de este pobre hombre nació del hambre de ver una película a altas horas de la noche.

Acabábamos de empezar a transmitir zoolander (por millonésima vez) y ansiaba sushi, pero desafortunadamente, no tenía sashimi de atún en el refrigerador.

Pero tenía arroz, hojas de algas y atún enlatado. Era un Cortado momento seguro! Y mi canasta misteriosa no defraudó. El sabor de este rollo de atún picante improvisado era perfecto, pero no crudo.

Cómo hacer rollo de atún picante

laminación maki (rollos de sushi) por primera vez puede ser un desafío. Demasiado suelto y los lanzamientos son descuidados y no encajan. Demasiado apretado y los rellenos se aprietan en los extremos o sus delicadas hojas de nori se rompen.

Sin embargo, no tomará más que un poco de prueba y error antes de que esté haciendo su propio rollo de atún picante casero con la confianza de un maestro de sushi. La mayoría del arroz de sushi agrega un poco de vinagre a medida que se enfría; sin embargo, lo dejé para que este Rollo de atún picante siga siendo una receta fácil de preparar con el arroz sobrante y algunos alimentos básicos de la despensa.

Si estás cocinando arroz desde cero para tu atún picante maki, echa un vistazo a este post sobre cómo hacer arroz japonés. Si está usando una olla arrocera o prefiere el método de la estufa, ¡es un juego de niños!

Solo asegúrese de usar arroz japonés de grano corto, ya que es más pegajoso que el de grano medio. También debes enjuagar bien el arroz bajo el agua, preferiblemente en un colador de arroz japonés (como el de la foto de arriba), pasándolo con los dedos hasta que el agua salga limpia. Esto hace que la textura del arroz sea más pegajosa.

Cuando el arroz japonés esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Mientras el arroz se enfría, puede configurar su estación de trabajo. Necesitará un recipiente con agua tibia para sumergir sus manos y evitar que se vuelvan demasiado pegajosas. Coloque su mezcla de atún picante a un lado y una estera de sushi de bambú al lado de los tazones.

¡Ahora hagamos unos rollos de atún picante!

Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre el tapete y extienda aproximadamente 1/4 de taza en un lado de la hoja.
Extienda el arroz con los dedos para que quede plano y cubra aproximadamente la mitad de la hoja.
Agregue una línea de mezcla de atún picante en el centro del arroz y extiéndalo ligeramente.
Tome el bambú de ambos extremos del lado con la hoja de nori y comience a enrollarlo.

Enrolle lo suficientemente apretado para que el arroz quede firme, pero no tanto como para que la mezcla de atún se salga por los extremos. Sigue enrollando hasta que te quede una pequeña hoja de Nori.
Mójate los dedos y pásalos suavemente por el borde del papel de nori. Sigue enrollando hasta que salga el tapete.
Moja un cuchillo afilado y corta el rollo por la mitad. Córtalo en trozos pequeños y recorta los extremos si quieres que el rollo quede más prolijo.

¡Felicitaciones, acabas de hacer rollos de atún picantes!

¿Qué hay en un rollo de atún picante?

Creo que hay muchas recetas diferentes para el rollo de atún picante, ya que he notado que el sabor varía ligeramente de un restaurante a otro. Así que la respuesta a esa pregunta sería: ¡depende de dónde lo consigas!

Algunos sirven el atún entero, mientras que otros lo cortan. También se pueden añadir trocitos crujientes de tempura añadidos al rollo o cebollino picado, o nada en absoluto. Pero hay una cosa que permanece igual en todos los sándwiches que he comido: la salsa picante hecha con sriracha y mayonesa. Lo que decidas agregar a la salsa a continuación depende de ti. Me gusta el mío con una pizca de vinagre de arroz y aceite de chile para darle más calor.

Y como esta es la versión del pobre, estoy usando atún enlatado en lugar de atún fresco.

El rollo de atún picante de este hombre pobre es una excelente manera de presentar a las personas, que pueden ser un poco quisquillosas con el pescado crudo, los maravillosos sabores del sushi. Además, es mucho más barato de hacer que comerlo de verdad, pero igual de bueno y satisfactorio.

Pequeños pasos, ¿verdad?

La merienda perfecta

A medida que avanzaba la película, devoramos los sándwiches de atún cremosos, tostados y picantes con abandono. ¡Estaban absolutamente deliciosos! Lo que los hizo aún mejores fue un baño ligero (¡no demasiado!) en salsa de soya y wasabi.

Siempre hay tiempo para devorar uni, ikura Y Hotate de Nigiri En el futuro. Además, este es un proyecto de comida divertido que las mamás y los papás pueden hacer con los niños y que es totalmente sabroso. Y podría ser una oportunidad para un poco de unión en la cocina.

Mire esta receta de rollo de atún picante como una sesión de construcción de aviones a escala con los niños, ¡pero con comida deliciosa!

Otros bocadillos nocturnos simples y deliciosos:

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Sirve esta receta con una guarnición de arroz japonés. ¡Mira nuestro video sobre cómo hacer arroz japonés encima de la cocina o el método de cocción del arroz!

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