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Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cebolla marrón
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 2 tomates
- 100 g de espinacas tiernas
- 4 rebanadas de tocino corto
- 1 taza de queso rallado
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina de levadura
- 5 huevos
- 1 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
Método
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Precalentar el horno a 190°C (con ventilación forzada) y forrar una bandeja con papel pergamino.
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Rallar el calabacín, la cebolla y la zanahoria y reservar.
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Picar el pimiento y uno de los tomates y la panceta en trocitos pequeños.
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En un tazón grande, agregue los huevos y bata bien. Agregue el aceite y la harina y mezcle hasta que quede suave.
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Agrega las verduras picadas y ralladas, las hojas de espinaca, ¾ de taza de queso rallado y mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Vierta la rebanada y cubra con rodajas de tomate, pimienta y el ¼ de taza restante de queso rallado en su lata. Coloque en el horno y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
equipo
- 1 rallador
- 1 explorador
- 1 sartén en rodajas
Los grados
Esta rebanada también se puede congelar.
