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Basil Ricotta Whipped With Spring Crudité ~ una oda saludable a los productos de primavera, este refrigerio de vegetales crudos con una suave salsa de ricotta a base de hierbas es la manera perfecta de dar la bienvenida a la nueva temporada.
¿Que puedo traer?
Siempre espero que digan antipasti porque eso es lo que me gusta traer. En particular, me encanta recopilar lo mejor de la temporada y centrarlo en un chapuzón inesperado. Primero mostré la idea en el blog con mi Rainbow Crudités con Feta de Fuego. Contiene una salsa feta picante inspirada en sabores mediterráneos. Me encanta mezclar el crujiente saludable de las verduras crudas con algo un poco más sustancioso, y una salsa de queso realmente da en el clavo.
Los platos de vegetales crudos tienen mala reputación porque a menudo se sirven con una salsa de yogur sin sabor y poco apetecible o con un aderezo ranchero embotellado poco apetitoso. Cuando los machacas con una deliciosa salsa, se vuelven irresistibles.
Incluso si no vas a tener una fiesta, me encanta empacar verduras preparadas como esta con la merienda saludable. Empaquetados en recipientes pequeños, cubiertos con toallas de papel húmedas, se almacenarán durante días en el refrigerador.
Los crudites son un bocadillo durante todo el año, pero realmente brillan en primavera. Echa un vistazo a su sección de productos o visita el primer mercado de agricultores de la temporada para ver verduras jóvenes de primavera como zanahorias, judías verdes, rábanos o nabos pequeños, a continuación. Saben especialmente bien ahora que salimos de un invierno de bienestar y naturalmente anhelamos algo fresco y fresco.
Una excelente salsa de queso hace que todas esas verduras saludables sean aún más atractivas y realmente ayuda a aquellos que necesitan un poco de convicción cuando se trata de coliflor y rábanos morados. Para esta ricotta de albahaca batida, mezclo dos de mis cosas favoritas: ricotta suave y cremosa y un sabroso pesto casero. El resultado es cremoso, brillante y muy bueno.
Esta ricotta de albahaca batida es tan buena que también querrás usarla de otras maneras, como una salsa de pan caliente o una salsa rápida para pasta.
Compro la mejor ricotta entera para esta receta, pero por supuesto si tienes tiempo puedes hacer tu propia ricotta casera, receta aquí. ¡Solo toma unos minutos!
Seleccioné los números ~
1) pimiento amarillo (cortado en tiras)
Dos) rábano sandía (no pelar y cortar en rodajas muy finas, luego cortar en medias lunas)
3) mini zanahorias (pelar y dejar 1/4 de pulgada de vegetales adjuntos)
4) Pepino (no pelar y cortar en palitos)
5) rábano (Deje un cuarto de pulgada de hojas verdes, corte los rábanos más grandes por la mitad o en pedazos)
6) remolacha dorada (pelar, cortar en rodajas muy finas y luego cortar en medias lunas)
7) jícama (pelar y cortar en palitos)
8) cebollín (cortar y cortar la parte verde con la punta de un cuchillo para abrirlos)
9) Pimienta (cortado en tiras)
10) coliflor morada (separado en poco tiras o rebanadas)
once) Vaina (dejar entero)
12) tomate cereza (deja todo y proporciona el palillo)
13) nabos bebé (la mitad y deja un cuarto de pulgada de hojas verdes adjuntas)
14) zanahorias amarillas (pelar y dejar 1/4 de pulgada de hojas verdes adheridas)
Mezcla de ricotta con albahaca y verduras crujientes de primavera
Basil Ricotta Whipped With Spring Crudité ~ una oda saludable a los productos de primavera, este refrigerio de vegetales crudos con una suave salsa de ricotta a base de hierbas es la manera perfecta de dar la bienvenida a la nueva temporada.
merienda
Cocina americana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 0 minutos
Hace 10 porciones
ricota de albahaca batida
- 4 onzas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de piñones
- 1 jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- sal marina o kosher
- pimienta negra molida opcional
- 8 onzas de queso cottage de leche entera
bruto
- mini zanahorias
- pequeños palitos de pepino
- rábanos
- remolachas doradas, peladas y en rodajas finas
- jícama pelada y cortada en palitos
- cebollín verde pequeño
- tiras de pimiento
- flores de coliflor moradas
- Vaina
- tomate cereza
- tiras de pimiento amarillo
- Rábano sandía, en rodajas muy finas
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Lave y quite los tallos gruesos de albahaca, los tallos más pequeños están bien. Cárgalo en un procesador de alimentos. Agrega el ajo, los piñones y el jugo de medio limón. Trabaje, raspando los lados, hasta que la albahaca esté bien rota en una pasta áspera.
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Agregue el aceite y trabaje más hasta que la salsa esté suave. Raspe los lados de la máquina para incorporar todo. Pruebe el pesto para ajustar la lima y agregue sal al gusto. Agregué el jugo de la otra mitad del limón.
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Agregue la ricota al tazón del procesador de alimentos y continúe hasta que todo esté bien combinado y suave.
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Intente ajustar la sal por última vez, luego enfríe hasta que lo necesite. Agregue pimienta negra recién molida, si lo desea.
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Sirva la ricota de albahaca en el centro de un tazón de verduras frescas.
Haz esta ricota de albahaca mezclada con tus vegetales vegetarianos favoritos~
- ¿Antojos de carbohidratos? Deshazte de las verduras y sirve la ricota de albahaca batida con panecillos calientes o pan, también es maravilloso de esa manera.
