¡Buenos días hermosos seres humanos!
Me encanta este hermoso clima, perfecto para pasear al perro, tomar algo en el porche, vivir aventuras con amigos y explorar la ciudad. Creo que finalmente me he metido en una rutina y puedo respirar, cocinar y lavar la ropa. Ah, ser adulto es realmente fascinante.
hoy les traigo esto increíble ensalada. Es tan ingenioso en su simplicidad de hacer, pero tiene mucha textura y sabor, sin dejar de ser ligero y satisfactorio. Desearía poder atribuirme el mérito de esta receta, pero fue totalmente inspirada en la desintoxicación de ensalada picada limpia y deliciosa de Dani Spies. Hice algunos cambios, desde el aderezo hasta la base de la ensalada, pero la idea de procesar todas las verduras en el procesador de alimentos es todo Dani. Literalmente, podría poner cualquier cosa en esta ensalada y sabría muy bien: podría agregar cítricos o aguacate encima, mezclar con col rizada o mezclarla con garbanzos. Es tan versátil y lo más importante, muy bien.
Entonces, ¿qué hace? (usa nuestra contraseña favorita) “Incandescente”? ¡Me alegro de que hayas preguntado, hombre!
Aquí hay un desglose de algunos de los ingredientes clave:
repollo morado: Esta verdura crucífera contiene el 56% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C [1] por taza, es rico en antocianinas que pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre, aumentar la producción de insulina y ayudar a prevenir y controlar la diabetes. [2]. Al ser un vegetal crucificado, contiene compuestos anticancerígenos que contienen azufre que, según las investigaciones, reducen el riesgo de cáncer, en particular el cáncer de mama y el cáncer del sistema reproductivo femenino, ya que acelera el metabolismo del estrógeno en el cuerpo. [2].
Zanahorias: Estos muchachos están repletos de betacaroteno, un poderoso antioxidante que se puede convertir en el cuerpo en vitamina A, una vitamina vital para ojos, cabello y piel saludables. [3]. Además, investigaciones recientes muestran que los poliacetilenos, un fitonutriente que se encuentra en las zanahorias, pueden desempeñar un papel crucial en la inhibición del crecimiento de las células de cáncer de colon. [4].
moras: Se ha demostrado que el alto contenido de antioxidantes en los arándanos previene el cáncer, reduce el riesgo de degeneración macular y aumenta la función cerebral [5]! De hecho, los estudios han demostrado que “el consumo de arándanos puede reducir el riesgo de deterioro cognitivo y la enfermedad de Parkinson, un trastorno neurodegenerativo que resulta de la muerte celular en partes del cerebro”. [6].
semillas de calabaza: Las semillas de calabaza crudas son muy ricas en magnesio, un macromineral esencial necesario para la salud ósea (y para reducir el riesgo de osteoporosis), la actividad neuromuscular y la relajación muscular [7]. Además, las semillas de calabaza son ricas en triptófano, que puede ayudarlo a dormir mejor ya que su cuerpo lo convierte en la hormona del sueño melatonina, y su contenido de omega-3 puede reducir los niveles de LDL y colesterol total y triglicéridos, lo que los convierte en un corazón saludable. alimento. [7]!
Así que sí, esta es la ensalada energética.
Esta es una gran ensalada para hacer durante la semana y tenerla a mano: agréguela a los lados de sus comidas o simplemente coma un tazón grande solo. Y para ayudarte con tu lista de la compra, asegúrate de hacerte con la tuya libre Impresión definitiva de la guía de salud: ¡que incluye una lista de despensa, una lista de compras de temporada + una plantilla de plan de comidas! (Eres bienvenido).
Espero que os guste y dejéis un comentario diciéndome si os ha gustado!
lo mejor de la salud,
Ensalada antioxidante brillante
Ingredientes
- ENSALADA
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1/2 col roja
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3 zanahorias medianas, peladas
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2 tazas de floretes de brócoli aprox. 1/2 manojo de brócoli
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1/2 manojo de perejil
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1/3 taza de arándanos secos
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1/4 taza de semillas de calabaza
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1/2 taza de arándanos
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2 cucharadas de semillas de cáñamo
- VESTIDOS
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1/4 taza de jugo de limón 1 limón grande
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1 cucharada de Dijon
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1 cucharada de miel
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 diente de ajo picado
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1 pulgada de jengibre picado
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, pique el repollo, las zanahorias, el brócoli y el perejil.
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Mezclar las verduras en un bol con los demás ingredientes de la ensalada.
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Mezcla los ingredientes y sazona con la ensalada. Mezclar bien.
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¡Gustar!
Los grados
La ensalada se mantendrá durante unos 4 días. Si se usa para comidas entre semana, mantenga el aderezo para ensaladas y los arándanos separados y mézclelos con la ensalada antes de servir.
Adaptado por Dani Espías
Referencias
[1] Busch, S. (sf). ¿Cuáles son los beneficios de comer col roja? Recuperado el 7 de julio de 2016 de http://healthyeating.sfgate.com/benefits-eating-red-cabbage-4395.html
[2] Alimentos que dañan, alimentos que curan: las mejores y las peores opciones para tratar sus enfermedades de forma natural. (2013). White Plains, NY: Asociación de digestión de lectores. Páginas 64-65.
[3] Alimentos que dañan, alimentos que curan: las mejores y las peores opciones para tratar sus enfermedades de forma natural. (2013). White Plains, NY: Asociación de digestión de lectores. Páginas 68-69.
[4] Zanahorias. (Dakota del Sur). Recuperado el 7 de julio de 2016 de http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=21
[5] Alimentos que dañan, alimentos que curan: las mejores y las peores opciones para tratar sus enfermedades de forma natural. (2013). White Plains, NY: Asociación de digestión de lectores. Páginas 55-56.
[6] Ware, M., RDN. (2016, 15 de marzo). Arándanos: beneficios para la salud, hechos, investigación. Recuperado el 7 de julio de 2016 de http://www.medicalnewstoday.com/articles/287710.php
[7] Ware, M., RDN. (2015, 14 de diciembre). Semillas de calabaza: beneficios para la salud, información nutricional. Recuperado el 7 de julio de 2016 de http://www.medicalnewstoday.com/articles/303864.php