Receta tradicional de rosquillas de ternera

¿Has oído hablar de rouladen en el pasado? Este es un plato tradicional alemán que he preparado muchas veces, ¡pero no desde hace años! Éste Receta tradicional de rosquillas de ternera es pura comida reconfortante y hasta que llegue el calor, seguimos queriendo platos como este.

Servido con puré de papas cremoso, albóndigas de papa o spaetzle y vegetales al vapor o repollo rojo, esta es una excelente cena para cualquier semana (pero necesita tiempo para cocinar) o esta receta sería perfecta para una cena de domingo.

¿Qué corte de carne se usa para el rouladen?

En Canadá podemos comprar carne que en realidad se llama round rouladen, que se corta en finas lonchas y se destina a este plato. También puede usar un filete redondo, que también se conoce como filete de lomo.

El plato consiste en una tira de tocino, cebolla, mostaza y, a veces, un pepinillo enrollado por dentro.

Esta vez omití el pepinillo, pero después de hablar con mi novia, Cheryl, ella ahora corta bien el suyo y lo agrega al centro del pastel de carne. ¡Qué buena idea! ¡Vamos a sumergirnos en esta receta!

¿Cómo se hace el roscón de ternera?

Las rebanadas de carne no deben tener más de 1,2 cm de grosor. Coloque la carne en un bloque de carnicero o en una tabla de cortar grande y cepille con mostaza. Coloque una tira de tocino en el medio y espolvoree con cebolla y perejil, sal y pimienta. Aquí también es donde agregar el pepinillo si se usa.

Enrolle el bistec y asegúrelo con palillos, repita con los otros bistecs. Sumerja los bollos en la harina y fríalos en la mantequilla a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados pero bien cocidos.

Colóquelos en una sartén o en un horno holandés, dejando un pequeño espacio entre cada pastel de carne. Agregue agua o caldo a la sartén y recoja los goteos, vierta sobre el rouladen. Luego agregue la salsa de soya, la salsa Worcestershire y más agua o caldo a la mitad del rouladen.

Agregue los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta. Hornee en el horno durante 1 1/2 a 2 horas.

La salsa es simple y solo necesita un poco de espesamiento al final, también puede agregar un poco de vino tinto a la salsa para una mayor profundidad de sabor. La carne es tan sabrosa cocinada lentamente y con los maravillosos ingredientes rellenos por dentro y por fuera.

¿Puedo hacer Rouladen por adelantado?

La respuesta corta aquí es sí, por supuesto que puedes. De hecho, hacer esto con un día de anticipación no solo ahorrará tiempo antes de servir el rollo suizo para la cena, sino que también mejorará los sabores. Prepare el rouladen como lo haría normalmente y, una vez hecho, déjelo enfriar, cubra y refrigere para el día siguiente. Asegúrese de sacarlo de la nevera de media hora a una hora antes de recalentarlo para que alcance la temperatura ambiente.

Caliéntalo lenta y lentamente en tu horno. ¡A ti, a tu familia o a tus invitados les encantará!

Como este plato es de origen alemán, suele servirse durante la Oktoberfest, una fiesta de otoño con buena comida, canto, baile y, por supuesto, cerveza… ¡mucha cerveza! ¡Pasar tiempo con familiares y amigos comiendo buena comida y bebiendo cerveza no debería suceder solo durante el Oktoberfest! ¡Debe planificar eventos y reuniones durante todo el año y, por supuesto, servir un plato fantástico como este siempre será apreciado por todos!

Este plato se puede servir con una cucharada de crema agria y es excelente durante todo el año, ya que es un plato muy querido que será bien recibido en la mesa.

Ingredientes

rouladen

Rondas internas redondas grandes
mostaza de Dijon
Cebolla, finamente picada
Perejil picado y más para decorar
Tocino
Sal y pimienta para probar
Harina
Manteca
Salsa de soja baja en sodio
Worcestershire
champiñones, en rodajas

Jugo

Harina
Manteca

Rica salsa, delicioso tocino, cebollas y pepinillos, aderezos de mostaza y champiñones, ¡que se cocinan en un salteado lento! Cómo no amar este plato tradicional que existe desde hace siglos.

Aquí hay un vistazo dentro de las envolturas, son tan jugosas, tiernas y con un sabor maravilloso. Sé que cocinarás esta comida una y otra vez.

rollo de carne

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