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Sopa instantánea de tomate y albahaca – No creerás los sabores frescos de las verduras asadas, ¡un paso más que marca la diferencia! El sabor es excelente, pero el proceso de cocción es muy simple ya que la olla a presión hace todo el trabajo.
Sopa instantánea de tomate y albahaca: cómo prepararla
Déjame decirte antes de comenzar, esta receta funciona mejor con ¡Simplemente no sabrá bien con el tipo de tomate que compras en el supermercado en pleno invierno!
Entonces, una vez que tenga sus hermosos tomates maduros, necesitará alrededor de 3 libras cortados por la mitad o un cuarto si son tomates realmente grandes o si son pequeños, puede dejarlos intactos. luego puede cortar la cebolla en cuartos y los dientes de ajo deben pelarse.
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Puede que le resulte más fácil poner todas las verduras en un bol y verterlas en un poco de aceite, o simplemente sazonarlas uniformemente sobre ellas en una sartén forrada (yo uso pergamino para que nada se pegue) y luego agregar un poco de sal y pimienta.
Colóquelos en un horno precalentado y hornéelos durante unos cuarenta y cinco minutos, comenzará a olerlos caramelizándose hacia el final del tiempo de cocción.
Necesita mucha albahaca fresca para esta receta y, a menos que tenga un gran jardín de hierbas, es mejor buscar paquetes grandes que sean la cantidad justa para esta receta.
Retire los tallos grandes de las hojas (ver foto arriba) y lave la albahaca, no es necesario cortarla ya que pasará por la sopa.
Retire la olla instantánea y vierta el caldo de pollo o de verduras sin gluten, todas las hojas de albahaca fresca, las hojas de tomillo, los tomates asados, la cebolla, el ajo y todo el líquido de la sartén, luego agregue los tomates triturados encima (ver foto). abajo)
Agregue la tapa de la olla a presión y gírela para bloquearla. Asegúrese de que la salida de vapor esté configurada en “sellado” y que esté ajustando la perilla de la olla a presión (puede tener un nombre diferente según el modelo de olla a presión) para cocinar cinco minutos.
Al final del tiempo de cocción, lo mejor es dejar que la presión baje durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la sopa se cocine un poco más y también asegurará que la sopa no se salga de la válvula cuando la abras.
Después de abrir la olla a presión, debes triturarla con tu sopa instantánea de tomate, albahaca y tomate. La forma más fácil de hacer esto es con una batidora manual, simplemente colóquela directamente en la sartén y mezcle hasta que todo esté uniformemente mezclado (vea la foto de arriba)
Prefiero que mi sopa de tomate y albahaca se sirva tal cual, pero a mi familia le encanta con un poco de crema en cada tazón, así que definitivamente puedes tomarla si lo deseas. Si no tiene productos lácteos, un poco de leche de coco alta en grasa (del tipo enlatado) también es una gran adición.
Sopa instantánea de tomate y albahaca
Rápida, fácil y saludable, esta sopa instantánea de tomate y albahaca es una excelente opción para el almuerzo.
Carbohidratos totales: 18 g
Carbohidratos netos: 14 g
Proteína: 6g
Porciones: 10 tazas
Ingredientes
- 3 kilos de tomates maduros, 1.360 g – partidos por la mitad si son grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva, 60ml
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 cebolla mediana, 275 g
- 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 28 oz de tomates enlatados, más jugo, 800 g
- 4 tazas de hojas frescas de albahaca, aproximadamente 85 g (3 oz) retire los tallos grandes
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras sin gluten, 946 ml
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F
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Si los tomates son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos. Mezcle los tomates, las cebollas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta hasta que estén cubiertos.
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Extienda los tomates, las cebollas y el ajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 45 minutos.
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Agrega el caldo de pollo sin gluten, las hojas de albahaca fresca, el tomillo, los tomates asados, la cebolla, el ajo y todo el líquido de la sartén, luego vierte sobre los tomates troceados (ver nota 1) en la olla a presión. .
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Cierra la tapa, gira la salida de vapor a “sellado” y, usando la configuración manual, configúralo para cocinar. 5 minutos bajo alta presión, luego libere la presión durante 10-15 minutos antes de liberar la presión restante y abrir la tapa.
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Mezcle la sopa con una batidora de mano en la sartén o viértala en la licuadora, ¡cuidado con la sopa caliente!
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Pruebe y sazone más con sal y pimienta si es necesario.
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Servir adornado con hojas de albahaca fresca. Otras opciones incluyen agregar un remolino de crema o leche de coco enlatada sin lácteos con toda la grasa.
Notas de recetas
tomates frescos – Esta receta es mejor para tomates frescos, maduros y de temporada, pero no combinará bien con los tomates con sabor a agua que revientan en el invierno.
tomates aplastados – No las pongas primero en la olla a presión, añádelas al final de todos los demás ingredientes para que no se quemen.
nutrición – Para 10 personas, la ración es de aproximadamente 1 taza (250 ml). Tengo 2,5 litros de sopa en total.
Condimento – probar y añadir más sal al final si es necesario. Diferentes caldos y caldos tienen diferentes cantidades de sal, por lo que la cantidad que necesitas variará dependiendo de la marca que utilices. Prefiero las marcas bajas en sodio para que pueda ajustar el sabor usted mismo.
Adaptado por Ina Garten
La información nutricional de Noshtastic se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web.
