Receta simple de pollo al curry

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Este pollo al curry rápido tiene la salsa cremosa de curry de coco más deliciosa y está hecho con ingredientes simples de la despensa. ¡Funciona muy bien para preparar comidas y las sobras se pueden congelar!

Cuando se trata de comida reconfortante, nada supera al delicioso y cremoso pollo al curry, ¿verdad? ¡Hoy estoy compartiendo la nueva receta favorita de pollo al curry de mi familia!

Esta receta fue adaptada de mi Instant Pot Chickpea Curry, sin embargo, descubrí que este pollo al curry se benefició del salteado en primer lugar.

Lo que me encanta de esta receta de pollo al curry es que puedes usar condimentos secos que probablemente ya tengas en tu despensa (¡y están todos en mi lista de verificación de despensa!). No necesitas pastas de curry ni chiles. ¡No es picante y a los niños les ENCANTA esta receta!

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Cómo hacer pollo al curry

Para esta receta, puede convertir cualquier cantidad de vegetales en lo que esté en su refrigerador. Recomiendo los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, ya que son buenos y tiernos en este curry.

1. Dorar el pollo en el aceite y retirar de la sartén.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. Agregue los condimentos y tueste por 1 minuto.
4. Regrese el pollo a la sartén con la leche de coco, los tomates picados y todas las verduras.
5. Tape y cocine durante 25-30 minutos, hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
6. Agregue las judías verdes y el jugo de limón, ajuste la sal al gusto.
7. ¡Gustar!

¿Puedo usar esta receta de pollo al curry para preparar comida? ¡Sí! Esperaba que esto pudiera mezclarse previamente y congelarse para una receta en el congelador, pero faltaba el sabor. En cambio, lo cocinaría como está escrito y lo espolvorearía con arroz. ¡Esta receta de pollo al curry se congela como un sueño y es un excelente almuerzo!

¿Puedo hacer este pollo al curry de coco vegano? Por supuesto, ¡cambia el pollo por garbanzos!

¿Este pollo al curry con coco es picante? Usé curry suave y el mío no era picante. Puedes usar una pasta de curry mediana o picante o agregar algunos pimientos si te gusta picante.

¿Puedo cocinar este curry de pollo con coco en la olla instantánea? No he probado esta receta exactamente, ¡pero creo que funcionaría! Saltee todo en el mismo orden escrito, luego cocine a presión durante 5 minutos. Deje que la presión desaparezca naturalmente durante 10 minutos, luego suelte el resto. * Si lo pruebas, ¡me encantaría saber cómo te funciona! *

receta facil de pollo al curry

Curso: cena

Cocina: India

Palabra clave: pollo, congelador, sin gluten, preparación de comidas

Calorías: 357kcal

Porciones: 8

Este pollo al curry rápido pone rápidamente la cena en la mesa y tiene la salsa cremosa de curry de coco más deliciosa. ¡Funciona muy bien para preparar comidas y las sobras se pueden congelar!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en cubos de 1-2 pulgadas)
• 1 cebolla picada)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 pulgada de jengibre (alrededor de 1 cucharada, finamente picado o rallado)
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de curry en polvo (yo usé curry suave)
• 1 1/2 cucharaditas de garam masala
• 1 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de sal
• Lata de 13.5 onzas de leche de coco (400 ml: grasa total recomendada)
• 18 oz (540 ml; incluye jugo de frutas) tomates cortados en cubitos
• 2-3 zanahorias (peladas y en rodajas)
• 15 papas nuevas (cortadas por la mitad, un cuarto si son papas nuevas más grandes)

despues de cocinar

• 1 1/2 tazas de judías verdes (frescas o congeladas)
• 1/2 limón (jugo; 2 cucharadas)
• arroz (para servir)

Instrucciones

• Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de 4 L/4 cuartos.

• Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosado. Transfiera a un plato limpio y agregue más aceite a la sartén según sea necesario.

• Agregue la cebolla y cocine hasta que quede suave (5-7 minutos).

• Agregue el ajo, el jengibre, las especias y la sal. Cocine, revolviendo constantemente durante un minuto.

• Agregue la leche de coco y raspe cualquier cosa pegada al fondo de la sartén.

• Regrese el pollo a la sartén y agregue los tomates picados, las zanahorias y las papas nuevas.

• Cubra y deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente.

• Agregue las judías verdes y el jugo de lima y deje reposar durante unos minutos, hasta que las judías verdes estén ligeramente blandas.

• Servir con arroz o pan naan.

Los grados

La información nutricional no incluye arroz.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1/8 lote | Calorías: 357kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 21g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 80mg | Sodio: 486 mg | Potasio: 1167mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2800 UI | Vitamina C: 39,5 mg | Calcio: 81mg | Hierro: 5mg