Un pastel de fresas frescas con fresas dulces cubierto con un glaseado ligero de fresas y luego cubierto con crema batida. Vaya a la Receta de pastel de fresa o siga leyendo para ver cómo lo hacemos.
Hablemos de por qué tienes que hacer este pastel, ¿de acuerdo?
¿Buscas un pastel sencillo y humilde? Lo encontraste. está lleno de fresas frescas y dulces cubiertas con un ligero glaseado de fresa. Un glaseado lo suficientemente espeso para mantener juntas las fresas, pero lo suficientemente libre como para dejar caer algunas fresas sueltas en el plato.
No es perfecto, nos encanta. Sin mencionar que estas fresas sueltas son perfectas para untar un poco de crema batida.
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Cómo hacer el mejor pastel de fresas
Este pastel es un juego de niños. Esta receta consta de dos partes: la base de la tarta y el relleno de fresas.
Cómo hornear la masa de pastel perfecta
Ya sea que compre una masa para pastel o una masa hecha en casa, deberá hornear la masa para pastel. Esto toma de 20 a 30 minutos.
Comience extendiendo un poco de masa para pastel y colocándola en un plato para pastel (si necesita ayuda, eche un vistazo a nuestro video de recetas de masa para pastel; en él verá cómo lo hacemos, lo enrollamos, lo ponemos en el molde para pastel y yo doblar los bordes).
Luego use un tenedor para perforar el fondo de la masa del pastel; esto ayuda a evitar que se formen burbujas en la masa durante el horneado. Agregue papel de aluminio o papel pergamino en el fondo, luego coloque pesos de arroz, frijoles o pastel. Cocine hasta que esté dorado, retire el papel de aluminio o pergamino y cepille toda la cáscara con huevo batido y cocine un poco más. O lavar los huevos ayuda a que la corteza del pastel quede brillante y dorada.pero también sella el fondo de la cáscara de la torta y evita que el relleno de fresa penetre en la corteza. Enfriar la base de la tarta y rellenar.
Cómo hacer relleno de fresa
Nos gusta mucho usar fresas frescas para esto. Empieza con aplastar alrededor de 2 tazas de fresas. Agregue un poco de azúcar, maicena y saborizantes adicionales (como vainilla y limón) cocine hasta que esté crujiente y denso. – Esta es tu cobertura de fresa.
Y después, jugar con más fresas y añádalo a la masa de pastel cocida y enfriada. Refrigere por unas horas, luego agregue la crema batida.
Receta actualizada, originalmente publicada en mayo de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos editado la receta para que quede más clara y hemos agregado un video de receta rápida. – Adán y Juana
Receta de tarta de fresas sencilla y fresca
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PREPARAR 45 minutos
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cocinar 30 minutos
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TOTAL 1 hora y 15 minutos
Las fresas frescas se cubren con una cobertura lo suficientemente gruesa como para mantener las fresas juntas, pero lo suficientemente derretidas como para dejar caer algunas fresas sueltas en el plato. La cantidad de azúcar para estas recetas varía según el dulzor de las fresas. Agrega a tu gusto.
Rinde 1 pastel o alrededor de 8 porciones
Usted necesitará
Masa de pastel fría para un pastel de 9 pulgadas (vea nuestra receta de masa de pastel)
5 tazas (680 gramos) de fresas picadas y peladas
1/4 taza de maicena (30 gramos)
2/3 a 3/4 taza de azúcar (134 a 150 gramos), ajustada al dulzor de las fresas
1/8 de cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendras
1 cucharada de jugo de limón
1 yema de huevo
1 cucharada de crema
Crema batida, opcional
indicaciones
- preparar la corteza
- corteza horneada
- Llenar
- finalizar
Extienda la masa de pastel para que se ajuste al plato de pastel. Presione suavemente la masa sobre el plato para que se alinee con el fondo y los lados del plato. (Tenga cuidado de no tirar o estirar la masa). Luego use un cuchillo o tijeras de cocina para cortar la masa a 1/2 pulgada del borde del plato.
Dobla los bordes de la masa hacia abajo, creando un borde de 1/4 de pulgada más grueso que descanse sobre el borde del plato. Luego dobla los extremos. (Puede vernos haciendo esto en nuestro video de recetas de corteza de pastel).
Caliente el horno a 425 grados F (220 C). Coloque una bandeja para hornear en un estante central.
Perfore el fondo de la corteza con un tenedor (esto evita que se formen burbujas de aire o burbujas durante la cocción). Cubra la corteza con dos hojas de papel de aluminio. (Asegúrese de empujar el papel aluminio contra los bordes de la masa). Luego llene el papel aluminio con arroz seco, frijoles secos o pesas para pasteles. Refrigere por 30 minutos o congele por 10 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Coloque la base para pastel en una bandeja para hornear precalentada y reduzca la temperatura del horno a 200 ° F. Hornee en el horno durante 20 a 30 minutos o hasta que la base esté dorada.
Lavar los huevos batiendo la yema y la nata en un bol pequeño. Luego retire los pesos de arroz, frijoles o pastel y el papel de aluminio de la base del pastel. Pintar el fondo y los lados de la masa con el huevo batido. Cocine hasta que el huevo esté seco y brillante, de 3 a 5 minutos. Enfríe la corteza por completo antes de llenarla.
Agregue 2 tazas de fresas a una olla pequeña. Triture las fresas hasta que espese. Agregue el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, el jugo de limón y la sal. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se espese; 3-5 minutos. Enfríe completamente.
Combine las 3 tazas restantes de fresas con el glaseado de fresa enfriado. Revuelva hasta que las fresas estén bien cubiertas. Cuchara de fresas rellenas en una masa de tarta enfriada.
Refrigere el pastel al menos 2 horas antes de cortarlo para permitir el relleno. Cubra con crema batida.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados. Hemos incluido 1 1/2 tazas de crema batida sin azúcar en los cálculos.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/8 ración de bizcocho / Calorías 385 / Proteína 4 g / Carbohidratos 46 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 24 g / Grasas totales 22 g / Grasas saturadas 14 g / Colesterol 85 mg
