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ES Sopa griega de lentejas en olla de cocción lenta Es tan simple, pero tan satisfactorio. Llegarás a un plato de esto en un frío día de invierno. 217 calorías / 2 puntos de estilo libre por porción. He estado sentado en esta receta durante mucho tiempo, así que finalmente voy a compartirla. El clima definitivamente se ha enfriado en las últimas semanas, lo que me ha llevado a comenzar a hacer más chili y sopas, incluida esta sopa de lentejas griega que preparé el invierno pasado.
Así que aquí está la historia detrás de esta receta de sopa de lentejas. Todo comenzó cuando un día recibí una taza de sopa de lentejas de un restaurante griego local. Un hombre sentado a mi lado se conmovió por lo guapo que era: dijo que era mejor que la versión de su madre italiana. Así que, por supuesto, esto despertó mi interés y tenía que probarlo, así que pedí una taza para llevar. Solo tenía una cuchara antes de que mi hijo menor la devorara.
Al día siguiente le pedí a mi amigo cuyo esposo es griego una receta de sopa de lentejas griegas. Descubrió una receta llamada simplemente sopa de lentejas o fakies en griego. La leyenda de esta receta dice que esta sopa es el único alimento que comen los cristianos ortodoxos devotos el Viernes Santo. El vinagre en la sopa es simbólico, recordando que fue entregado a Cristo en la cruz. Fascinante: Me encanta conocer las historias detrás de las recetas.
Las lentejas son una gran fuente de proteínas y tienen un sabor maravilloso en sopa. De hecho, puedes usar agua en lugar de caldo en esta receta de sopa y creo que sería igual de buena. Usé mitad agua y mitad caldo y estaba lleno de sabor. Un ajuste que hice a la receta original fue agregar la salsa de tomate dos veces y unas cucharadas de pasta de tomate para obtener el sabor del tomate que me recordó a la sopa del restaurante.
Esta sopa griega de lentejas estaba tan buena que hace poco la preparé para un amigo que sostenía un tazón para nuestra familia. Debería haber duplicado la receta, ya que es uno de esos alimentos reconfortantes que se pueden comer al menos varias veces a la semana. He hecho esta sopa en la olla de cocción lenta y en la estufa y ambas dan buenos resultados. Solo sepa que cocinar en la estufa dará como resultado una sopa más espesa, por lo que puede agregar más agua o caldo.
Sopa griega de lentejas en olla de cocción lenta
Tiempo total 8 horas 20 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos (~ 1 taza)
- 1 tallo de apio grande, picado (~ 1 taza)
- 5 tazas de agua o caldo bajo en sodio use caldo de verduras para la versión vegana/vegetariana
- 1 taza de lentejas verdes, lavadas y escurridas
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- sal marina al gusto
- Pimienta la necesaria
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande; freír cebollas, ajo, zanahorias y apio; cocine por unos 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta. Agregue agua o caldo, lentejas, salsa de tomate, pasta de tomate, laurel, sal y pimienta.
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Cocine a fuego lento durante 8-9 horas hasta que las lentejas estén tiernas. Retire las hojas de laurel. Agregue vinagre justo antes de servir.
Notas de recetas
2 puntos de estilo libre por porción
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