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Salsa mediterránea de calabacín » La dieta Candida
Como nunca hay demasiadas recetas para el calabacín más pesado, aquí hay otra receta simple y sabrosa que usa calabacín.
Esta salsa de inspiración mediterránea es especiada y cremosa. Jugo de limón agrio, hierbas frescas y vibrantes y un poco de yogur griego hacen una salsa satisfactoria. Puedes servirlo con una buena provisión de verduras asadas (ver foto) para un delicioso aperitivo. Es perfecto para el entretenimiento y se puede preparar fácilmente con anticipación.
El calabacín es un vegetal increíblemente versátil y rico en una dieta saludable. Prueba esta ensalada de fideos con calabacín o estas hamburguesas de pollo con calabacín. ¡También puede leer mi publicación en espiral para ver cómo puede usar fideos de calabacín como sustituto de sus platos de pasta favoritos!
Comer según la temporada es una excelente manera de mantener interesante su dieta para Candida. Es una forma más tradicional de comer, maximiza la nutrición que obtienes de los alimentos y es mejor para el medio ambiente. Existe un movimiento hacia comer tanto de temporada como localmente: ¡comer de esta manera ahorrará dinero en su factura de comestibles y también ayudará a su salud!
Esta salsa de calabacín es un bocado delicioso. Servir con tostadas o verduras a la parrilla.
Curso: aperitivo, guarnición, merienda
cocina mediterranea
Porciones: 2 tazas
:
- 1 cucharada. aceite de oliva o aceite de coco
- 2 calabacines medianos (alrededor de 1 libra), rallados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Pimienta
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de limón rallado
- 1 cucharada. jugo de limon
- 1 cucharada. hierbas frescas picadas, como albahaca, menta o perejil
- 1/4 taza de yogur griego
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el calabacín rallado, la cebolla picada y la sal. Tape y cocine por 10 minutos, revolviendo a la mitad. Destape la sartén, agregue ajo picado y pimienta al gusto, fría por 30 segundos. Retire la sartén del fuego, enfríe las verduras a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
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En un tazón de procesador de alimentos, agregue las verduras cocidas frías, el cilantro picado, la ralladura y el jugo de limón, las hierbas frescas picadas y el yogur. Trabaja hasta que la mezcla esté suave.
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Sirva la salsa con galletas saladas o un plato de verduras asadas variadas.
Sabrosas recetas veraniegas como esta harán que su dieta para la Candida sea mucho más fácil. Es sin gluten, sin azúcar y lleno de nutrientes. Nuestro programa Ultimate Candida Diet está repleto de más de 100 recetas como esta. Aprende más aquí.
