Receta de salsa de durazno fresco

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Este año, el Sr. y me he propuesto como meta utilizar intencionalmente más frutas y verduras de temporada. Se nos ocurrieron todas las formas de usar duraznos del árbol madre.

Hemos revisado y actualizado la receta del crumble de durazno y albaricoque, probablemente hayas visto el pastel de durazno a la parrilla y ahora esto. Aunque no había muchos, los duraznos se veían realmente grandes y súper jugosos este año. Quedaron deliciosos con esta salsa.

Me gusta que la salsa de durazno sea un poco menos ácida que una salsa de tomate normal. No solo es delicioso como aperitivo con tortillas, también es excelente como aderezo para pescados o cerdos; ¿Quien lo hubiera pensado?

Ingredientes para la salsa de durazno

1 libra de tomates, picados 1 pimiento (4 onzas), sin semillas y picado 2 jalapeños, sin semillas y picados 1 cebolla mediana, finamente picada al gusto 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

Cómo hacer la receta de salsa de durazno fresco:

1. Pica los tomates y transfiérelos a un tazón grande (sí, este es el asistente de Chop de Vidalia)

; hizo esta salsa tan fácil!).

2. Picar finamente el pimiento y los jalapeños sin semillas. Picar la cebolla finamente y transferir todas las verduras al bol.

3. Cortar los duraznos en cubos. Me gustaron las nueces un poco más grandes para los duraznos para darles más protagonismo en esta salsa. No hay necesidad de pelarlos. No notará las cáscaras y el color es más agradable con la cáscara. Transfiere los duraznos a tu tazón.

4. Agregue 1/2 manojo de cilantro picado, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta. Agregue más sal y pimienta al gusto, si lo desea. Dobla todo junto hasta que esté bien mezclado y disfruta con tus papas fritas favoritas o sírvelo con pescado o carne de cerdo.