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Estos pretzels suaves, grasientos y decadentes son cálidos y dorados con una corteza masticable salada. Esta receta hace un lote pequeño de 4 pretzels suaves.
Sírvelos solos o sumérgelos en tu salsa favorita de mostaza o queso.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Los ingredientes son básicos típicos de la despensa, por lo que es una buena idea preparar un lote cuando lo desee.
¡Después de probar esto, este estado de ánimo prevalecerá!
Estos pretzels también van muy bien con esta salsa de cerveza con queso azul.
Cómo hacer pretzels suaves:
Precalentar el horno a 77°C (170°F). Esto es para el ciclo de volumen.
En un tazón pequeño o el tazón de un procesador de alimentos Kitchenaid, disuelva la levadura con las 2 cucharaditas de azúcar en 1/2 taza de agua caliente (110 grados a 115 grados). El agua es perfecta cuando se siente ligeramente tibia con un dedo. Si está caliente matará la levadura y si está demasiado fría no activará la levadura. Haga clic para obtener una batidora de pie Kitchenaid.
Deje reposar la mezcla de levadura durante unos 5 a 10 minutos hasta que se active y esté espumosa.
Agregue la mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal y 1/3 taza de harina. Mezcle hasta que quede suave.
Agregue la 1 taza restante de harina y continúe mezclando hasta que se forme una bola pegajosa de masa. Agregue pequeñas cantidades de harina adicional si es necesario.
Dejar en la batidora Kitchenaid amasar unos minutos más. También puedes colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar a mano durante unos 5 minutos.
Regréselo al tazón, si lo amasó a mano, y agregue una pequeña cantidad de aceite al tazón. Voltee la masa para cubrir todos los lados y cubra el tazón con una toalla húmeda.
Apague el horno, coloque el tazón dentro y déjelo crecer durante aproximadamente 1 hora.
Retire el recipiente del horno y reserve.
Precalentar el horno a 220°C.
Ponga a hervir 8 tazas de agua y bicarbonato de sodio en una sartén grande.
Mientras calienta, bata la masa y divídala en 4 partes iguales. Enrolle cada uno en forma de tronco.
Luego forme una forma de pretzel torcido o hágalos largos para barras de pretzel.
Coloque cada pretzel en agua hirviendo. Déjalas hervir durante 30 segundos por el primer lado, luego dales la vuelta con cuidado durante otros 30 segundos.
Con una cuchara ranurada, transfiéralos uno a la vez a un plato forrado con una toalla de papel para que se escurran. Seguirán siendo bastante ásperos y muy pegajosos al tacto.
Transfiera los pretzels a una bandeja para hornear pequeña forrada con papel pergamino. Haga clic para papel pergamino.
Bate el huevo con 1 cucharadita de agua fría hasta que esté bien mezclado. Cepille la parte superior de los pretzels con la mezcla de huevo y espolvoree con sal gruesa.
Cocine los pretzels a 220°C durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados.
Dejar enfriar un poco sobre una rejilla. Sirva caliente con su salsa favorita de mostaza o queso. ¡Gustar!
