¡Esta es la mejor receta auténtica de pastel Tres Leches! Un bizcocho ligero empapado en tres tipos diferentes de leche que lo hace dulce, ultra húmedo y delicioso. ¡No hay nada mejor que este sencillo y tradicional postre mexicano!
Somos una gran familia lechera, pasamos al menos cuatro litros a la semana, por lo que no sorprende lo mucho que nos encanta. pastel de tres leches, donde la leche es el ingrediente principal. ¡Está hecho no con uno, sino con tres tipos diferentes de leche cremosa! Realmente es uno de nuestros postres favoritos.
¿Qué es Tres Leches?
El significado literal de Tres Leches es “tres latas”. Es un postre muy popular en México y América Latina y un alimento básico en la celebración del Cinco de Mayo, pero definitivamente vale la pena prepararlo durante todo el año.
Este postre empieza con un bizcocho ligero, parecido al bizcocho de ángel (¡otro de mis favoritos!) donde no lleva ni aceite ni mantequilla, y se van batiendo las claras y la masa poco a poco. Después de fregar todo el pastel horneado, vierta una rica mezcla líquida de tres latas (de ahí el nombre “tres leches”) y déjelo en remojo durante la noche, logrando una consistencia como la crema de vainilla. Un tipo de.
El pastel debe estar muy húmedo y mezclarse con la leche pinchándolo con un tenedor, pero no empapado. Es básicamente el poke cake original, ¡antes de que los poke cakes se convirtieran en una cosa!
¿Cuáles son las “tres leches” utilizadas?
Mi receta incluye leche entera, leche condensada y leche evaporada. Así lo hace mi querida amiga Roxanna, que es de México. Puedes sustituir la nata por leche entera para un bizcocho aún más rico, pero nunca me pareció necesario. Lo cubrirás todo con una deliciosa crema batida, para que quede bastante rico.
Las tres leches son necesarias para crear el pastel Tres Leches perfecto, por lo que no se recomiendan sustituciones.
¿Dónde está el aceite y la mantequilla?
¡La torta Tres Leches no incluye aceite ni mantequilla! Cuando mires la receta y no veas estos ingredientes, ten en cuenta que no es un error. Pero créeme, no te perderás. Este pastel es tan rico y cremoso sin ambos.
¿El pastel Tres Leches se sirve frío o caliente?
El pastel de tres leches se suele servir frío. El pastel enfriado se sumerge en la mezcla de leche y luego se enfría en el refrigerador durante varias horas (idealmente durante la noche), lo que permite que la leche se absorba por completo. Luego se remata con una gruesa capa de suculenta crema batida. El resultado final es un postre dulce, decadente y refrescante que es simplemente increíble.
Cómo conservar el pastel de tres leches
Las sobras deben guardarse en la nevera, bien tapadas, durante un máximo de 3 días. No se recomienda congelar el pastel, ya que tiende a volverse gomoso después de descongelarlo.
¿Se puede preparar el pastel Tres Leches con anticipación?
¡Sí! Esta tarta se puede hacer con 2 días de antelación. De hecho, lo prefiero después de un día, lo que le da más tiempo al bizcocho para absorber esta maravillosa mezcla lechosa. Puede guardarlo con crema batida encima o esperar a untarlo antes de servir.
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Mira el video de la Torta Três Leches
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Receta de Pastel Tres Leches
¡Esta es la mejor receta auténtica de pastel Tres Leches! Un bizcocho ligero empapado en tres tipos diferentes de leche que lo hace dulce, ultra húmedo y delicioso. ¡No hay nada mejor que este sencillo y tradicional postre mexicano!
Curso: Postre
cocina mexicana
Palabra clave: auténtico pastel Tres Leches, receta de pastel Tres Leches
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Frío y frío: 7 horas
Tiempo total: 8 horas
Porciones: 18
Calorías: 262kcal
Ingredientes
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1 taza de harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
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2 cucharaditas de vainilla, divididas
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1 1/4 tazas de azúcar granulada, dividida
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1 taza de leche entera, a temperatura ambiente, dividida
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14 onzas de leche condensada azucarada
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Lata de 5 oz de leche evaporada
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1 1/2 tazas de crema
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Fresas frescas en rodajas y hojas de menta para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con spray antiadherente.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal.
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En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos rígidos.
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Con la batidora aún en funcionamiento, agregue 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez.
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Agregue las yemas 1 a la vez, hasta que se mezclen.
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Agregue la mezcla de harina, 2 cucharadas a la vez, alternando con 1/2 taza de leche hasta que la masa esté suave.
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Vierta la masa en el molde preparado y cocine durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera el molde a una rejilla y deje que el pastel se enfríe por completo (se encogerá).
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Haz agujeros en todo el pastel con una brocheta o un tenedor de madera.
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Mezcla la 1/2 taza de leche restante, la leche condensada y la leche evaporada y vierte sobre el pastel.
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Cubra la sartén y refrigere durante al menos 6 horas, pero lo ideal es toda la noche. (Cuanto más tiempo repose, más absorberá el líquido y el sabor).
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Con una batidora eléctrica portátil, bate la crema con el 1/4 de taza de azúcar restante y 1 cucharadita de vainilla hasta que se formen picos rígidos. esparcir sobre el pastel.
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Cortar en cuadrados y servir frío con alguna fruta fresca de su elección.
Los grados
- ¡Mira el video si necesitas ayuda!
- Yo prefiero esta tarta después de estar 1 día, que da más tiempo para que el bizcocho absorba esa maravillosa mezcla láctea. Se puede hacer hasta con 2 días de antelación. Puede guardarlo con crema batida encima o esperar a untarlo antes de servir.
- Las sobras deben guardarse en la nevera, bien tapadas, durante un máximo de 3 días. No se recomienda congelar el pastel, ya que tiende a volverse gomoso después de descongelarlo.
Nutrición
Calorías: 262kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 6g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 100mg | Sodio: 138mg | Potasio: 191mg | Fibra: 1g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 481UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 131mg | Hierro: 1mg
