receta de pastel de salmón

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Estas empanadas de salmón son crujientes por fuera con sabrosos bocados de hojuelas de salmón – ¡¡YUMM!! ¡Es especialmente el salmón lo que hace que cada bocado sea un placer! Estos pasteles de salmón siempre desaparecen rápido y son muy populares entre los niños y adultos de nuestra familia. Me encanta que no haya ni una pizca de sospecha sobre ellos.

Es una forma inteligente de usar el salmón cocido sobrante, pero vale la pena los 10 minutos adicionales para hornear el salmón solo para esta receta. ¡Estas tortitas de salmón están buenísimas! PD: también puede usar salmón envasado o enlatado bien escurrido si eso es lo que tiene a mano.

Asegúrese de servir con esta salsa tártara casera: es la salsa más sencilla de preparar, se mantiene bien en el refrigerador y, una vez que la haya probado en casa, no volverá al estiércol comprado en la tienda. Lo mismo ocurre con estas empanadas de salmón: ¡son realmente deliciosas!

Ingredientes para las Tortitas de Salmón:

1 kg de filete de salmón fresco * Sal de ajo – Yo uso la marca Lawry Pimienta negra Aceite de oliva 1 cebolla mediana (1 taza finamente picada) 1/2 pimiento rojo picado 3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida 1 taza de harina Pan rallado Panko (migas al estilo japonés ) 2 huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1/4 taza de perejil fresco picado

*Nota: el salmón fresco es mejor, pero se puede sustituir por el salmón cocido sobrante, o 14-15 oz de salmón enlatado bien escurrido, o tres paquetes de salmón de 5 oz. Si la mezcla está demasiado húmeda para mantener la forma de la hamburguesa, agregue más pan rallado y si está demasiado seca, agregue una cucharada extra de mayonesa.

Aquí se explica cómo hacer albóndigas de salmón:

Cómo hacer pasteles de salmón (pasteles de salmón):

1. Precaliente el horno a 425˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde con pergamino o un silpat. Coloque el salmón con la piel hacia abajo, cepille con aceite de oliva y sazone con sal de ajo y pimienta negra.

Cocine sin tapar durante 10-15 minutos o solo hasta que esté bien cocido. (mi salmón salvaje de corte más delgado estuvo más cerca de los 10 minutos). Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante diez minutos. Desecha la piel, desmenuza el salmón con tenedores, retira las espinas y deja que se enfríe a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.

2. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla y los pimientos picados. Saltee hasta que esté suave y dorado (7-9 minutos), luego retire del fuego.

3. En un tazón grande, combine las hojuelas de salmón enfriado, la cebolla y el pimiento salteados, 1 taza de pan rallado, 2 huevos batidos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal de ajo, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. 4 taza de perejil fresco. Revuelva para combinar y formar 13-14 albóndigas. Me resulta más fácil dividir las albóndigas con una bola de helado poco profunda y luego presionarlas en albóndigas de 1/3 a 1/2 “de espesor.

4. Caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, y cuando la mantequilla esté cremosa, agregue la mitad de las bolas de salmón y dore de 3 1/2 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. dorar y cocinar.

Si los pasteles de salmón se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Retire en un plato forrado con toallas de papel. Agregue la 1 cucharada restante de aceite y 1 cucharada de mantequilla y repita la cocción de los pasteles de salmón restantes.

¡No me canso de esos grandes copos de salmón! Grandes antojos de tartar de salmón casero ahora. Sin duda, estos son los mejores pasteles de salmón que he probado y ¡son muy fáciles!

PD: si te encanta esta receta y el salmón en general, ¡nuestro famoso salmón al horno es imprescindible!

Receta de pasteles de salmón (empanadas de salmón)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

¡Estas tartas de salmón son crujientes por fuera con sabrosos bocados de salmón escamoso y siempre desaparecen rápido! Asegúrate de servirlo con nuestra salsa tártara casera.

nivel de habilidad:

Fácil

Costo a realizar:

$14 – $17

Porciones: 13-14 pasteles de salmón

• 1
  Libra
  filete de salmón fresco *

• Sal de Ajo – Yo uso la marca Lawry

• pimienta negra

• Aceite de oliva

• 1
  cebolla mediana
  1 taza en cubos

• 1/2
  Pimentón rojo
  en cubos

• 3
  cuchara de mesa
  mantequilla sin sal
  Dividido

• 1
  vidrio
  Migas de pan Panko
  migas estilo japones

• dos
  huevos grandes
  ligeramente sacudido

• 3
  cuchara de mesa
  Mayonesa

• 1
  cuchara de té
  salsa inglesa

• 1/4
  vidrio
  perejil fresco picado

1. Precaliente el horno a 425˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde con pergamino o un silpat. Coloque el salmón con la piel hacia abajo, cepille con aceite de oliva y sazone con sal de ajo y pimienta negra. Cocine sin tapar durante 10-15 minutos o solo hasta que esté bien cocido (mi salmón en rodajas más delgadas estuvo cerca de los 10 minutos). Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante diez minutos. Desechar la piel, las hojuelas de salmón con tenedores, retirar las espinas y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla y los pimientos picados. Saltee hasta que esté suave y dorado (7-9 minutos), luego retire del fuego.

3. En un tazón grande, combine las hojuelas de salmón frías, la cebolla y el pimiento salteados, 1 taza de pan rallado, 2 huevos batidos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal de ajo, 1/4 de pimienta negra y 1/4 de taza de salsa de perejil fresco. . Revuelva para combinar y formar 13-14 albóndigas. Es fácil dividir las empanadas en porciones usando una bola plana de helado, luego presiónelas en empanadas de 1/3 a 1/2” de grosor.

4. Caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cuando la mantequilla chisporrotee agregue la mitad de los pasteles de salmón y saltee de 3 1/2 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos. . Si los pasteles de salmón se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Retire en un plato forrado con toallas de papel. Agregue la 1 cucharada restante de aceite y 1 cucharada de mantequilla y repita la cocción de los pasteles de salmón restantes.

*Nota: el salmón fresco es mejor, pero se puede sustituir por el salmón cocido sobrante, o 14-15 oz de salmón enlatado bien escurrido, o tres paquetes de salmón de 5 oz. Si la mezcla está demasiado húmeda para mantener la forma de la hamburguesa, agregue más pan rallado y si está demasiado seca, agregue una cucharada extra de mayonesa.

¿Te encanta el salmón? ¡¡Yo también!! Echa un vistazo a todas nuestras recetas de salmón aquí :).