Fácil Pastel de Ricota con Arándanos con glaseado de limón es perfecto para servir como café o pastel de desayuno. La tarta de ricotta es un postre delicadamente dulce y elegante con una textura de clafoutis.
Nos encantan los postres de arándanos como nuestra popular tarta de limón y arándanos, la épica tarta de arándanos o el crumble cargado de arándanos. Este pastel de ricotta y arándanos no defrauda.
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Receta de pastel de ricotta y arándanos:
Tuve la tentación de llamarlo tarta de queso, pero la textura no es lo que esperarías de una tarta de queso. El pastel de ricota es un cruce entre clafoutis, crema, soufflé y pastel de queso. Tendrás que experimentarlo por ti mismo, luego informar y compartir tus pensamientos. Este pastel de ricota de limón y arándanos es una delicia y lo serví excepcionalmente bien, ligeramente caliente, goteando con jarabe de limón.
¿Qué es la ricota?
La ricota se obtiene del suero sobrante de la elaboración de otros quesos. Es barato y está disponible en el pasillo de quesos refrigerados de la mayoría de los supermercados, o puede hacer ricota casera. Tiene una textura suave y ligeramente granulosa. Ricotta es un queso versátil y combina bien con postres como este pastel de ricotta y platos salados como la clásica lasaña.
¿Puedo sustituir la ricota?
El perfil aromático de la ricota es similar al de la ricota, pero la consistencia es diferente, ya que incluso la ricota de “cuajada pequeña” tiene significativamente más cuajada que la ricota. Si necesita sustituir, escurra y triture la ricotta primero.
Cómo hacer pastel de ricota:
Este pastel es sencillo de armar y tu horno hace el resto.
- Precaliente el horno, engrase y enharine un molde de 9″ y mezcle los ingredientes secos.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que esté espumoso.
- Mezclar con mantequilla derretida, ricotta, crema agria, vainilla y ralladura de limón.
- Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que quede suave, transfiera a la sartén, cubra con los arándanos y cocine.
Se eleva ligeramente en el centro como un típico pastel de queso y se relaja un poco a medida que se enfría. Una vez fuera del horno, déjelo reposar en la bandeja para hornear durante 20 minutos, luego transfiéralo a un plato para servir y sirva caliente con glaseado de limón.
Cómo hacer glaseado de limón:
No hay nada más fácil y todo lo que necesitas para un buen glaseado de limón son 2 ingredientes: (1) jugo de limón fresco y (2) azúcar en polvo. Revuelva para combinar y agregue más jugo de limón para un glaseado más delgado o agregue más azúcar en polvo para un glaseado más espeso. El glaseado de limón agrega un toque fresco de sabor a limón a muchos pasteles a base de frutas o estos muffins de arándanos.
Otras recetas de tortas de desayuno:
Todos estos pasteles de desayuno tienen 2 cosas en común: ¡fáciles y deliciosos! Se juntan rápidamente y son maravillosos para tratos inesperados (o esperados).
Este pastel de requesón se inspiró en el pastel de arándanos de King Arthur Flour.
Pastel de Ricota con Arándanos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Enfriamiento de la torta: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Este sencillo pastel de ricotta y arándanos es perfecto como desayuno o pastel de café. La tarta de ricotta es un postre delicadamente dulce y elegante con una textura de clafoutis.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
pastel de requesón
Cocina:
italiano
Curso:
Postre
Calorías: 439 kcal
Porciones: 8 rebanadas
Para el pastel de ricota de arándanos:
-
4
huevos grandes
temperatura ambiente -
2/3
vidrio
azúcar granulada -
8
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
derretido (no caliente) -
15
onz
queso ricotta
(alrededor de 2 tazas) -
1/4
vidrio
crema -
1
cuchara de té
extracto de vainilla -
1
vidrio
harina de uso general -
1/2
cuchara de té
sal -
dos
cuchara de té
Levadura en polvo -
1
cuchara de mesa
Cascara de limón
de 1 limón grande -
8
onz
moras
(1 1/2 tazas) lavado y secado
Cómo hacer pastel de ricota:
-
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde desmontable de 9 “y forre el fondo con un anillo de pergamino. Mezclar la harina, la sal y la levadura y reservar.
-
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté espumoso.
-
Mezcle la mantequilla derretida hasta que quede suave. Agregue 15 onzas de requesón, 1/4 taza de crema espesa, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de ralladura de limón y bata a velocidad media durante 1 minuto o hasta que se mezclen.
-
Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree 1 1/2 tazas de arándanos uniformemente encima.
-
Hornee en el centro del horno a 350°F durante 60-65 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el pastel parezca firme. Todavía tendrá un ligero bamboleo en el centro. Retire del horno y deje enfriar en el molde durante 20 minutos, luego transfiéralo a un molde para pasteles. Una vez que el pastel esté en el plato, debes ser una manzana para deslizar fácilmente el pergamino debajo del pastel.
Cómo hacer glaseado de limón:
-
En un tazón pequeño o una taza medidora, combine el azúcar en polvo y el jugo de limón, agregue más jugo o azúcar en polvo para diluir o espesar el glaseado a la consistencia deseada. Vierta sobre un pastel caliente y sirva.
