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Alerta de spoiler: ¡no se necesita roux! Estos macarrones con queso y chile verde se convertirán en tus mejores amigos de la semana.
Untado: Estoy encantado de asociarme con Old El Paso este año para traerles recetas frescas y sabrosas. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que amamos y usamos en nuestro hogar.
Chicos, tenemos que hablar de esta receta.
No, en realidad, ve primero y luego hablamos.
Es broma, es posible que lea esto primero, pero si terminara haciéndolo de inmediato, no lo culparía porque, sinceramente, esta es mi nueva receta favorita de macarrones con queso.
Todo lo que necesitas son cinco ingredientes, seis si cuentas la pimienta negra. No hay necesidad de hacer roux, no hay mantequilla, eso es todo. Maldición. fácil.
Eso es lo que tienes que hacer. Comience cocinando la pasta: a mí me gusta usar trigo integral, pero si le gusta la pasta blanca, ¡adelante!
Una vez cocido, solo queda echarlo con queso rallado y pimiento verde Viejo El Paso. Vierta en la sartén y vierta la leche sobre ella. Así es, adelante, vierte la leche encima.
La magia ocurre cuando cocinas macarrones con queso y se convierte en un brebaje cremoso, cursi y sabroso. Los pimientos verdes agregan la cantidad perfecta de sabor: ¡no creerías lo rápido que desaparecen!
Es similar a mis macarrones con queso más simples que muchos de ustedes han probado y amado. Respondo muchas de las preguntas estándar en esta publicación que también se aplican a esta publicación, pero la más común es, “¿Puedo hacer esto por adelantado?”
¡La respuesta es sí! Personalmente, cociné la masa y la mezclé con todos los demás ingredientes. excepto por leche, colóquelo en una bandeja para hornear y cubra y refrigere por hasta 24 horas. Cuando esté listo para cocinar, retírelo del refrigerador y deje que el recipiente de vidrio alcance la temperatura ambiente. Vierta la leche encima, espolvoree con el queso restante y cocine.
Ya sea que desee preparar macarrones con queso verdes para el Cinco de Mayo o cualquier otra noche, a toda su familia le encantará este toque clásico de macarrones con queso al horno.
¿Quieres más macarrones con queso? Probar:
Ingredientes
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1 paquete de 13.25 onzas de fideos de codo de trigo integral
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1 libra (16 onzas) de queso Monterey Jack, rallado (4 tazas), cantidad dividida
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2 cucharadas de harina de trigo
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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2 latas (4.5 oz) de pimientos verdes viejos de El Paso, picados
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1 3/4 tazas de leche descremada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe o engrase una fuente grande o una fuente de 9 × 13.
- Cocine la pasta como se indica en el paquete en agua con sal hasta que esté tierna, luego escúrrala.
- Mientras se cocinan los macarrones, mezcle 2½ tazas de queso con la harina y la pimienta.
- En un tazón grande, combine la mezcla de queso y harina con los fideos calientes y el pimiento verde y revuelva para combinar. Verter en el molde engrasado. Vierta la leche sobre la pasta. Cubra con las 1½ tazas restantes de queso. Cubra con papel de aluminio.
- Hornee durante 45 minutos (quite el papel aluminio después de 30 minutos si lo desea) o hasta que esté listo y dorado. Debe asegurarse de que no haya demasiada leche líquida todavía, así que coloque un cuchillo en el medio para probar. Algunos se absorberán a medida que se enfríe, pero deberían absorberse en su mayoría. Sin embargo, no cocine demasiado.
- (Opcional) Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que se endurezca aún más.
Los grados
Si te gustan los fideos más suaves, te recomiendo cubrirlo con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción o incluso durante todo el tiempo de cocción. Si te gustan los fideos súper crujientes, puedes cocinar sin tapar todo el tiempo.
¿Quieres un poco de especia extra? Prueba esta receta con queso Jack Pepe.
Información nutricional:
Rendimiento: 6
Tamaño de la porción: 1/6 receta
Valor por proporción:
Calorías: 197 Grasa total: 3 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 1 g Colesterol: 8 mg Sodio: 63 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 5 g Azúcar: 5 g Proteína: 10 g
Veredicto: Estoy completamente obsesionada con estos macarrones con queso. tendré dificultad no poner pimiento verde en los macarrones con queso de ahora en adelante.Opinión del marido: El tradicionalista Ben prefiere los macarrones con queso habituales a los macarrones con queso verdes. Pero mi madre y mi suegra quedaron encantadas con esta receta.Cambios que harías: ¡Ninguna!Dificultad: Muy fácil.
Untado: Estoy encantado de asociarme con Old El Paso este año para traerles recetas frescas y sabrosas como esta receta de chile verde y queso. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que amamos y usamos en nuestro hogar.
