Estoy muy emocionada de compartir con ustedes esta receta de linguini y salsa de almejas del nuevo libro de mi amiga Jenna, White Jacket Required: A Culinary Coming-of-Age Story. Jenna es una persona tan dulce. Su blog, Eat, Live, Run, es como la conocí. Mi querida amiga Aggie me presentó el blog de Jenna. Si lees su blog, sabes a lo que me refiero; si no, es necesario.
Comparte mucho sobre sí misma, lo que le importa, así como excelentes recetas. Así que sentí que ya la conocía antes de que finalmente nos conociéramos este año. Estaba tan feliz de… ella es igual de divertida, dulce y bonita (tiene los zapatos más lindos y los vestidos más pequeños) en persona y en el blog. También me encantan sus recetas, ok, ¡me encanta todo sobre ella!
Cuando escuché el lanzamiento de su nuevo libro, me emocioné mucho y cuando me invitaron a recibir una reseña, me emocioné aún más. No pude dejar el libro cuando comencé. La animé, lloré por ella y sonreí cuando encontró el amor. Realmente sentí que estaba leyendo una novela a pesar de que sabía muy bien que estaba leyendo sobre la vida de Jenna. Me encanta la forma en que comparte algunas recetas al final de cada capítulo… incluida esta maravillosa receta de linguini y salsa de almejas.
¡Jenna tuvo la amabilidad de sentarse y responder algunas preguntas que tenía para ella y estoy feliz de compartirlas con ustedes! Y por mi parte, ¡llamé romance a tu libro de no ficción!
¿Cuándo y por qué empezaste tu blog?
Empecé el blog cuando estaba en la escuela de cocina en diciembre de 2007. Quería compartir mi experiencia con familiares y amigos.
¿Recomendarías la escuela de cocina a otras personas en una situación similar a la tuya?
¡Sí! Recomiendo la escuela de cocina a otras personas que quieran obtener una mayor comprensión de la comida y la cocina. Fue una experiencia tan valiosa y no me arrepiento ni por un segundo. Dicho esto, creo que puedes convertirte en un chef y/o escritor culinario increíblemente exitoso sin ir a la escuela de cocina. Solo depende del individuo y sus objetivos. Ese camino específico funcionó para mí.
¿Puedes contarnos un poco sobre lo que estaba pasando mientras escribías tu novela? ¿Cómo estaba haciendo malabares con todo?
Bueno, en primer lugar, no es una novela. ¡Es no ficción! Algunas partes probablemente se sientan como una novela, ¡lo cual es algo bueno! 🙂 Como esta fue la primera vez que escribí un libro, no estoy seguro si mi proceso de escritura puede considerarse “normal” o no. Básicamente, me dije a mí mismo que no dormiría por la noche sin escribir 1000 palabras. Todos los días. 1000 palabras Estas palabras se pueden tachar en la siguiente, pero adquirir el hábito de escribir constantemente me ayudó inmensamente. Escribir un libro es ciertamente difícil, ¡pero no imposible! La primera frase es siempre la más difícil… así que sigue desde ahí.
¿Cuál es tu receta favorita del libro?
Mi receta favorita del libro es linguini y almejas: ¡siempre ha sido mi comida favorita! De alguna manera, siempre sabe mejor cuando mi mamá me lo hace.
¿Qué quieres que los demás se lleven de tu libro después de leerlo?
¡Quiero que otros entiendan cuál es tu pasión en la vida y le den una oportunidad! Soy un gran creyente en tomar grandes riesgos para ver grandes recompensas. Nunca llegarás a ninguna parte sentándote en el sofá deseando tu vida. ¡Si tienes un sueño, tienes que ir tras él!
Espero que te lleves su libro, ¡sé que te gustará tanto como a mí!
¡Ahora en linguini y salsa de almejas! Es una receta super sencilla sin muchos ingredientes.
Una cosa que tengo que decir sobre esta receta es que es muy rápida de hacer. Amo eso. Desde cocinar el ajo hasta poner la pasta en la sartén, son solo 10-12 minutos.
De hecho, nunca antes había comido mariscos enlatados y estaba tan feliz de que fueran fáciles de trabajar y que supieran bien. Tenemos suerte aquí en Florida de tener una larga temporada de almejas, pero me da nuevas ideas y estoy emocionado de probar cosas nuevas con almejas enlatadas.
Fácil de usar y excelente para las sobras también. Soy tan culpable… Me comí 2/3 de la sartén yo solo y antes de empezar a fotografiar el plato emplatado, ¡tuve que tragarme un plato entero!
Ingresos
Una nota de Jenna Weber: sin duda mi plato favorito. Como no tiene que comprar mariscos reales en el mostrador de mariscos, puede hacerlo durante todo el año.
Receta de salsa de linguini y almejas
Ingredientes:
8 onzas de linguini seco 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 chalote grande, picado 3 latas (6.5 onzas) de almejas, escurridas, con ½ taza de jugo reservado Jugo de un limón ¼ cucharadita de hojuelas de chile (o al gusto) ½ taza de queso parmesano recién rallado
Indicaciones:
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los chalotes picados y saltee hasta que estén muy tiernos y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las almejas y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos. Agregue el jugo de almejas reservado, el jugo de limón y las hojuelas de pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos.
Mezclar la pasta con la salsa, ajustando las hojuelas de chile al gusto. Divida entre cuatro platos y sirva con queso parmesano recién rallado.
Reimpreso con permiso de White Jacket Required: A Culinary Coming-of-Age Story © 2012 por Jenna Weber, Sterling Epicure, un sello de Sterling Publishing Co., Inc.
Sírvelo con un poco de pan crujiente y una copa de vino blanco y ¡está dorado!
¡Enormes, enormes cumplidos para ti, Jenna! ¡Estoy tan feliz por ti y orgullosa de ti! ¡Estoy tan agradecida de poder llamarte mi amiga!
Divulgación: Recibí una copia de revisión de White Jacket Required. Todas las opiniones expresadas son mías y sí, hay enlaces de afiliados en esta publicación.
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