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Servimos kvas ruso casero en la fiesta de cumpleaños número 30 de Vadim. De hecho, la fiesta fue perfecta. Multitud de buen tamaño (20 personas). Buena comida, conversaciones divertidas y muchas risas.
Gracias a todos los que nos acompañaron a celebrar. ¡¡Vadim tiene 30 años!! Kvass es la bebida tradicional rusa/ucraniana. Algunos la comparan con una cerveza sin alcohol. Es burbujeante como un refresco, pero no tan dulce.
Mi papá lo probó después de trabajar al sol por unas horas y su única respuesta fue “¡¡Sila!!” (fuerza) – es muy saciante y apaga la sed.
Ingredientes para el kvas ruso:
5 litros o 5,28 litros o 21 tazas de agua caliente 10 cucharadas de concentrado de kvas (ver foto, se encuentra en tiendas rusas/europeas) 1 3/4 taza de azúcar 1/2 cucharadita de levadura seca activa 10 pasas 1/2 pan de centeno, cortado en 1″ cuadrados y tostados
Cómo hacer kvas ruso:
1. Vierta agua caliente en un tazón o balde extra grande. Agregue el concentrado de kvas y el azúcar, mezcle hasta que se disuelva. Agregue la levadura y mezcle hasta que se disuelva. Añadir pasas 5. Añadir tostadas picadas
6. Cubra con un paño de algodón transpirable. Asegure la tela con una banda elástica o una cuerda.
7. Deje Kvass en un lugar cálido (alrededor de 85°F) para fermentar durante 18-20 horas.
8. Después de 18 a 20 horas, retire las pasas y el pan del kvas.
9. Filtre el kvas a través de varias capas de estopilla y viértalo en botellas de jugo que se puedan sellar herméticamente.
10. Llene las botellas de jugo hasta 3/4 de su capacidad para dejar espacio para la expansión. Mientras Kvass todavía está tibio, debes soltar los párpados. Cuando se enfríe en la nevera, apriete la tapa.
Los grados:
La mayoría de los kvas de la tienda, que he probado, no saben tan bien. Boise tiene 2 tiendas rusas/europeas donde puedes encontrar concentrado de kvas. Voy al de Fairview llamado Irina. Está frente al Idaho Athletic Club, cerca de Locust Grove. También hay uno al lado del China Grand Buffet en Fairview, cerca de Five-Mile. La mayoría de las tiendas rusas también venden excelente pan de centeno; pregúnteles qué tipo necesita para kvass. Presumiblemente, el pan de centeno también está en Winco, tendré que comprobarlo.
Receta de kvas ruso
Tiempo de preparación: 1 día
Tiempo total: 1 día
Russian Kvass es burbujeante y muy satisfactorio.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$5
Palabra clave:
kvas ruso
Cocina:
ruso
Curso:
Bebidas, Bebidas
Porciones: 20 tazas
-
5
litros
o 5,28 habitaciones
o 21 tazas de agua caliente -
10
cuchara de mesa
kvas concentrado -
1 3/4
vidrio
azúcar -
1/2
cuchara de mesa
Levadura activa seca -
10
Pasas -
1/2
pan de centeno
cortado en cuadrados de 1″ y tostado
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Vierta el agua caliente en un tazón o balde muy grande.
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Agregue 10 cucharadas de concentrado de Kvass y 1 3/4 tazas de azúcar, mezcle hasta que se disuelva.
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Agregue 1/2 cucharada de levadura seca y mezcle hasta que se disuelva.
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Agregue 10+ Pasas
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Añadir tostadas picadas
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Cubrir con un paño de algodón transpirable. Asegure la tela con una banda elástica o una cuerda.
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Deje reposar el kvas en un lugar cálido (alrededor de 85 °F) para que fermente durante 18 a 20 horas.
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Después de 18 a 20 horas, retire las pasas y el pan del kvas.
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Filtre el kvas a través de varias capas de gasa y viértalo en botellas de jugo que se puedan sellar herméticamente.
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Llene las botellas de jugo hasta 3/4 de su capacidad para permitir que se expanda el espacio. Mientras Kvass todavía está tibio, debes soltar los párpados. Cuando se enfríe en la nevera, apriete la tapa.
La mayoría de los kvas de la tienda, que he probado, no saben tan bien. Boise tiene 2 tiendas rusas/europeas donde puedes encontrar concentrado de kvas. Voy al de Fairview llamado Irina. Está frente al Idaho Athletic Club, cerca de Locust Grove. También hay uno al lado del China Grand Buffet en Fairview, cerca de Five-Mile. La mayoría de las tiendas rusas también venden excelente pan de centeno; pregúnteles qué tipo necesita para kvass. Presumiblemente el pan de centeno también está en Winco, tendré que comprobarlo.
