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Cremoso, ahumado y súper rico, este hummus perfectamente suave y cremoso está listo en menos de cinco minutos y es excelente como parte de un plato meze, en galletas saladas y tostadas, en wraps y ensaladas o, si eres como yo, en una mesa. ¡cuchara!
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Receta de hummus suave y cremoso
Los garbanzos son tan versátiles, ¿verdad? No solo son geniales para hummus y falafel, o como ingrediente en hamburguesas, son igual de buenos cuando se rompen y se mezclan con un poco de vegano* y un poco de salsa de tomate en un panecillo. Los garbanzos son especialmente buenos en guisos como el shakshuka.
*Hecho con aquafaba de garbanzos u otros frijoles!
El secreto de un hummus suave y cremoso
Para mí, un buen hummus debe ser suave y cremoso, con un equilibrio de tahini ahumado, jugo de limón y sal. No es necesario añadir aceite, salvo un poco por encima, para mezclar o no mezclar a gusto. Pero debe ser un excelente aceite de oliva virgen extra.
No soy fanático del hummus espeso y, a menudo, encuentro que cuando se produce comercialmente, es suave y no contiene tahini.
Y este es el secreto del hummus cremoso: el tahini. Tahini lo es todo, así que no escatimes. ?
El hummus grande necesita una cantidad decente de tahini. No solo una cuchara o dos, sino muchas. Es la diferencia entre el hummus barato de supermercado y el buenísimo que encuentras en los restaurantes de Levante, tanto en casa como en el Mediterráneo Oriental.
¿Necesitas quitar las cáscaras de los garbanzos para crear un hummus suave?
Algunas personas recomiendan pelar los garbanzos para crear un hummus suave como la seda, y aunque es fácil de hacer**, en realidad no es necesario a menos que estés haciendo el hummus a mano.
(** Simplemente revuelva los garbanzos cocidos en un recipiente con agua fría por un momento y déjelos reposar, las pieles flotarán hacia la parte superior).
Si usas una licuadora o un procesador de alimentos, no importa si dejas la cáscara o la quitas. Sin embargo, la mayoría de los garbanzos enlatados ya están pelados y, para ser honesto, para el hummus prefiero usar garbanzos enlatados en lugar de cocinarlos secos porque es mucho más rápido y no necesito planificar con anticipación.
Haz hummus perfectamente cremoso y suave.
Hacer hummus en casa es estúpidamente simple. Incluso si no tiene una licuadora o procesador de alimentos, es fácil de hacer a mano; después de todo, así es como se hace tradicionalmente.
Cuando vivíamos en Marruecos, no tenía más utensilios de cocina que una estufa y un refrigerador, así que hice hummus en mi plato de tajine, que es básicamente un mortero, y usé el fondo de una taza de té como mano. ¡mortero! Sin embargo, este método lleva algo de tiempo para obtener un humus realmente suave.
Si tiene una licuadora o un procesador de alimentos, puede hacerlo en minutos; Coloque todos los ingredientes en la jarra (o tazón) y mezcle hasta que quede suave. ¡Mi licuadora Froothie Evolve es excelente para hacer un hummus suave y cremoso!
¿El hummus necesita ajo?
No siempre uso ajo en mi hummus porque tampoco siento que lo necesite. El hummus tradicional no siempre contiene ajo, así que si lo agrego, es un sabor por derecho propio. El ajo asado funciona muy bien ya que también es rico y cremoso con un sabor profundo, casi ahumado.
Cómo quitarle el calor al ajo
Si uso ajo crudo, rompo un diente y lo remojo en jugo de limón durante 30 minutos antes de hacer el hummus. ¿Por qué? Porque el ácido del jugo de limón elimina el amargor picante del ajo, dejando solo el sabor dulce del ajo. Todo el lote se puede agregar al hummus.
¡Mira estos otros deliciosos veganos y levantinos del norte de África mientras estás aquí!
Te encantará este hummus perfectamente suave y cremoso.
Porque es…
- hecho de seda
- rico
- casi ahumado
- Versátil
- sin gluten
- no soy
- sin nueces
- Bajo en grasa
- nutritivo
- súper delicioso
¡Sirva este hummus como parte de un plato tradicional de meze, en wraps, sándwiches, galletas saladas, papas al horno, como parte de una ensalada o incluso en una pizza!
Hummus perfectamente suave y cremoso.
Cremoso, ahumado y absolutamente más rico, este hummus perfectamente suave y cremoso está listo en menos de cinco minutos y se ve muy bien como parte de un plato meze, en galletas y tostadas, en envolturas y ensaladas. ¡O una cuchara!
Curso: lados
Cocina: Levantina
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo total: 5 minutos
Rendimiento (deslizar para ajustar): 12 porciones de 50 g
Calorías: 100kcal
Ingredientes
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400g lata de garbanzos escurridos
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10-12 cucharadas de aquafaba de una lata de garbanzos
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8 cucharadas de tahini
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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¼-½ cucharadita de sal marina
Finalizar:
Instrucciones
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Coloque los garbanzos escurridos (reservando algunos para la decoración), 10 cucharadas de aquafaba, tahini, jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal marina en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle durante 2-3 minutos, hasta que quede suave. Si es necesario, añade más aquafaba para despegar el hummus.
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Pruebe y añada más sal si la necesita.
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Decantar en un bol, hacer un hueco en el centro, verter el aceite y decorar con el resto de los garbanzos.
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Si no se sirve de inmediato, este hummus se mantendrá hasta por 10 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. También se puede congelar hasta por tres meses (sin embargo, omita el aceite de la parte superior).
Los grados
50 g son aproximadamente 3 cucharadas o ¼ de taza ~~~ Para esta receta, uso mi licuadora Froothie Evolve (consulte mi reseña para obtener más información); si quieres probar esta increíble licuadora, Froothie te ofrece delicioso £ 100 de descuento en lectores y una garantía adicional de dos años (siete años en total) y envío gratis. Agregue el siguiente código en el cuadro de comentarios cuando realice el pago, o si realiza un pedido por teléfono, pase el código a la persona que realizó el pedido. El descuento será reembolsado a su tarjeta de crédito o débito. Embajador de garantía especial de 2 años (5252) + Google100 Por cierto, recibo una pequeña comisión, sin costo adicional para ti, por cada venta realizada con mi código de afiliado, así que si estás pensando en comprar algo de Sitio web de FroothieTe agradecería mucho si usaras mi enlace y/o código. ¡Mil gracias! Ventas y publicidad de afiliados, dicho sea de paso, financie delicioso: sin ellos, ¡no podría brindarle todo este delicioso contenido gratuito!
