Receta de brochetas de salmón con cítricos

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Aquellos Brochetas de salmón con cítricos Son el complemento perfecto para su horario de lunes a viernes. Sanos, sabrosos y rápidos de cocinar, parecen pasar horas en la cocina, pero se tarda poco en criarlos. Póngalos a la parrilla o hornéelos en el horno para obtener un acompañamiento perfecto con un sabor brillante.

Sirva con estas papas con hierbas y parmesano asadas al horno para una comida completa.

RECETA BROCHETAS DE SALMÓN CÍTRICOS

No hay nada tan delicioso como un poco de cítricos exprimidos sobre pescado fresco a la parrilla. Esta receta de brochetas de salmón lo lleva al siguiente nivel al agregar rodajas de limón a las brochetas junto con trozos de salmón. No solo obtienes el brillo de limón que anhelas, sino que también obtienes un toque de sabor ahumado de la parrilla.

Esta receta se ha convertido en la favorita de la familia y me encanta prepararla porque solo tengo que ir a la parrilla para la cena. Lo acompañé con arroz, papas, verduras asadas y una ensalada grande. Es súper versátil y los sabores son tan delicados que puedes servirlos con cualquiera de tus partes favoritas, y eso es importante para mí porque me encanta tener una variedad de opciones a la hora de la cena.

¿QUÉ TIPO DE PUNTO DEBO UTILIZAR?

Usualmente uso brochetas de bambú cuando hago cualquier tipo de brocheta. Déjelos en remojo durante unos 15 minutos antes de frotarlos sobre los ingredientes. Esto evita que se quemen o se peguen a la parrilla. Los pinchos se pueden tirar al fuego para encenderlos o tirarlos después de usarlos.

Si prefieres algo más sostenible, hay muchas opciones de brochetas de metal reutilizables. Prefiero los que tienen un gran gancho en un extremo que te permite agarrarlos y girarlos fácilmente cuando estás en la parrilla, y esto también hace que sea más fácil sostenerlos cuando deslizas la carne de la brocheta a un plato.

Consejo: Si le preocupa que la carne se pegue a la brocheta, agregue un poco de spray antiadherente antes de colocar los ingredientes en la brocheta.

¿QUÉ TIPO DE SALMÓN ES MEJOR PARA LAS PARRILLAS DE SALMÓN DE RESTAURANTE?

Usualmente uso salmón salvaje ya que tiene un sabor rico y agradable. Puedes elegir salmón de granja si lo prefieres. El salmón más rico tiende a provenir del salmón criado en granjas, por lo que el salmón salvaje es perfecto para aquellos a quienes no les importa el típico sabor a pescado.

El salmón rey es el más común en su mercado y tiene el mejor perfil de sabor en general. Funciona bien a la parrilla y está disponible fresco o en el congelador. Esta receta se prepara mejor con salmón fresco, pero puede funcionar con salmón congelado si eso es todo lo que tiene a mano. Solo asegúrese de dejar que se descongele y sazone de manera segura antes de asarlo.

¿CÓMO PUEDO INFORMAR SI EL SALMÓN SE COCE?

Es importante asegurarse de que las brochetas de salmón estén completamente cocidas antes de servir. Entonces, ¿cómo saber si está hecho?

El salmón es un pescado fácil de distinguir cuando se cocina. A la parrilla, es un poco más difícil verificar en el interior la cantidad correcta de color rosa opaco que tendrías en una sartén. Por eso te recomiendo que aprendas cómo se siente el salmón cocido al tacto. Cuando termine de cocinarse, lo empujará hacia adentro, pero se recuperará de inmediato.

La mejor opción es usar un termómetro para carne y asegurarse de que marque 145 grados. Dado que está haciendo brochetas de salmón, debe tener cuidado de no dejar que el termómetro toque la brocheta al verificar.

Si bien disfruto cocinar mi salmón medio crudo, la mayoría de los consejos dirán que lo cocine bien solo para estar seguro. Esta es una elección personal y una a considerar, dependiendo de su salud y la calidad del salmón que compre. Muchos puestos de mariscos tendrán salmón de calidad que es seguro para comer crudo o poco hecho, como cuando se prepara sushi. Use su propio criterio al cocinar para asegurarse de que alcance una temperatura agradable.

CÓMO HACER PALETILLAS DE SALMÓN CON CÍTRICOS FRESCOS

Comience sumergiendo las brochetas de madera y asegúrese de que estén listas para usar. Se remojará durante unos 15 minutos, luego se retirará del agua y se secará.

Mientras se remojan las brochetas, cortará el salmón en cubos y cortará las limas y los limones.

Luego, combinará su mezcla de cobertura y cubrirá sus cubos de salmón colocándolos en la mezcla.

Comience a armar las brochetas de salmón colocando primero un cubo de salmón y alternando con rodajas de limón y lima hasta llenar la brocheta. Continúe este proceso hasta que todos los pinchos estén listos para cocinar.

Coloque las brochetas de salmón en una parrilla o asador caliente y cocine durante 1-2 minutos a fuego medio o a la temperatura central que prefiera.

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OTROS INGRESOS DEL MAR

Me encanta agregar mariscos a nuestro plan de comidas. El salmón y los camarones son opciones comunes al preparar la cena. A continuación se presentan algunas de mis recetas favoritas que he compartido antes que están llenas de sabor.

El salmón fresco está repleto de grasas saludables y proteínas que satisfarán incluso a los clientes más exigentes. El camarón es una proteína magra ideal que se cocina rápida y suavemente para aquellos a quienes generalmente no les gusta el pescado o los mariscos.

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Receta de brochetas de salmón con cítricos

¡Prepare estos sencillos pinchos de salmón con sabor a cítricos en minutos a la parrilla! ¡Una comida perfecta, ligera, sabrosa y saludable, ideal para preparar comidas intensas durante la semana!

Plato: platos principales

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 8 minutos.

Tiempo total: 18 minutos

Porciones: 4

Calorías: 171kcal

Ingredientes

  • 1 kg de salmón, cortado en cubos de 1 pulgada

  • 2 limones cortados en gajos

  • 2 limones en rodajas

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de orégano

  • 1/4-1/2 cucharadita de pimienta

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • perejil fresco picado

Instrucciones

  • Remoje las brochetas en una cacerola larga y poco profunda llena de agua durante 15 minutos. Retire las brochetas del agua y séquelas con una toalla de papel.
  • En un tazón mediano, combine la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano. Agregue el salmón cortado en cubitos y mezcle para cubrir el salmón.
  • Ensamble las brochetas, comenzando con un cubo de salmón sazonado. Dobla las rodajas de cítricos por la mitad y pellizca los dos extremos como se muestra en las fotos. Alterne las rodajas de cítricos con los cubos de salmón hasta llenar las brochetas.
  • Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Agregue las brochetas a la parrilla o sartén una vez que estén calientes. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que el salmón alcance un nivel medio.

Nutrición

Tamaño de la porción: 4g | Calorías: 171kcal | Carbohidratos: 6,8 g | Proteína: 22,7 g | Grasa: 7,2 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 50mg | Sodio: 199 mg | Fibra: 1,9 g | Azúcar: 1,4 g

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