receta de bizcocho de chocolate

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ES receta de bizcocho de chocolate Está hecho con suero de leche, lo que lo convierte en un pastel delicioso y húmedo. Perfecta tal cual, pero aún mejor con una ganache de chocolate negro. Un poco de espresso en polvo realza el sabor del chocolate, lo que convierte a este pastel en el paquete de chocolate perfecto.

Me encanta agregar suero de leche a los pasteles. Les da un agradable sabor picante, como este pastel de arándanos que hago cada primavera.

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receta de bizcocho de chocolate con leche

Las cacerolas Bundt pueden ser un poco complicadas con todas sus curvas y grietas.

El paso más importante para hacer un bizcocho que no se pegue al molde es el mismo que para cualquier otro bizcocho: engrasar y enharinar el molde con cuidado.

Esto toma más tiempo que un pastel redondo, pero si tienes cuidado de llegar a todos los bordes, tu pastel valdrá la pena.

No importa cuántas veces hornee un pastel, contengo la respiración mientras le doy la vuelta y espero a que se afloje.

Por lo general, comienza a aparecer un ligero pánico justo antes de que finalmente salgas del bote. Porque con un bizcocho, realmente no puedes enmascararlo con glaseado.

Aunque a nadie le importa si no es perfecto. Todos están felices de comer el pastel.

Este pastel de chocolate no es demasiado dulce, y eso es lo que realmente me gusta del pastel. Tiene un gran sabor a cacao sin la dulzura pegajosa de algunos postres de chocolate.

Cómo hacer un pastel de chocolate

Para este pastel, usé un molde de 10 tazas. Esta receta de brownie rinde 3 cupcakes, más un cupcake, si usas la misma forma que yo.

Yo lo llamo “el placer de cocinar”. Es bueno recibir 3 pastelitos pequeños que pueda sostener (estante) para mí si voy a dar un pastel como regalo.

Si usa un molde para pasteles estándar, la receta funcionará perfectamente para ese tamaño.

• Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón mediano.
• Combinar la nata y la nata
• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso.
• Agregar los huevos, uno a la vez
• Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche.
• Cocinar en una fuente para horno engrasada y enharinada.

Después de sacar el bizcocho del horno, déjalo enfriar en el molde durante unos 5 minutos.

Verás que comenzará a separarse un poco de los lados a medida que se enfría. Ahora puedes desmoldar el pastel. Gire suavemente una rejilla para que se enfríe.

Así es como lo hago: coloco la rejilla para enfriar encima de la bandeja, luego tomo las dos piezas (con guantes para horno o una toalla), las volteo juntas, sosteniendo la rejilla contra la bandeja mientras la rotas.

Asegúrelo y levante el paquete con cuidado. El pastel debe deslizarse hacia afuera.

Sea paciente y tómese su tiempo, esta es una lección que tuve que aprender (repetidamente) de la manera más difícil.

Y eso es todo. Los pasteles Bundt son el tipo de pastel que hago para las personas que amo. No son elegantes, son “de casa”. El tipo de pastel que servirías a amigos, vecinos y familiares.

El tipo de pastel que todos necesitamos en este momento.

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Usado en esta receta

• 10 tazas de olla vegetal
• Procesador de alimentos KitchenAid: esto es lo que tengo y amo
• pan de molde
• Café espresso en polvo: polvo muy fino, ideal para cocinar

Rendimiento: 1 torta

Pastel de chocolate con leche y chocolate

Una deliciosa y fácil receta de bizcocho de chocolate con ganache de chocolate.

tiempo de configuración15 minutos

Hora de cocinar50 minutos

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Ingredientes

para el pastel

• 2 barras de mantequilla sin sal, fría pero no fría

• 1/2 taza suero, temperatura ambiente

• 1/2 taza crema agria, temperatura ambiente

• 4 huevos grandes, temperatura ambiente

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 1/4 taza harina AP

• 3/4 c. polvo de cacao

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal

• 1 1/2 taza azúcar

• 1TB espresso en polvo

para la ganache

Instrucciones

Prepara el pastel:

1. Precaliente el horno a 325, rocíe la sartén con spray antiadherente o mantequilla y espolvoree con cacao en polvo.

1. Mezclar la harina, el cacao, el espresso en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio y reservar.
2. Batir la nata y la leche y reservar.
3. Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos hasta que esté suave y esponjosa.
4. Agregue los huevos, uno a la vez, luego agregue la vainilla.
5. A velocidad baja, agregue la mitad de la mezcla de harina, luego la mezcla de leche, luego el resto de la mezcla de harina. ¡NO EXCEDER LA MEZCLA!
6. Llene el molde y lije ligeramente la parte superior.
7. Hornee durante 45-60 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio.
8. Enfríe el pastel por completo antes de cubrirlo.

Hacer la ganache:

1. Coloque el chocolate picado o las chispas de chocolate en un tazón pequeño.
2. Crema caliente en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
3. Cuando la crema comience a humear, vierta sobre el chocolate y deje reposar unos minutos hasta que el chocolate comience a derretirse.
4. Batir hasta que quede suave, luego verter en las ranuras de la esponja.
5. Deje que el ganache se seque por completo antes de cortar.

Los grados

Si usas la misma sartén que usé, es un paquete de 10 tazas. Haz 3 cupcakes y usa la masa restante para el pastel. Será la cantidad perfecta.

Agregar harina en 2 lotes, alternando con la mezcla de leche, ayuda a evitar que la masa se mezcle demasiado.

Revise la sartén cuidadosamente antes de agregar la masa para asegurarse de que no se pierdan lugares. ¡Puedes arreglarlo antes, pero no después de agregar la masa!

Información nutricional:

Actuación:

12

Tamaño de la porción:

1

Valor por proporción:

Calorías: 406 Grasa total: 20 g Grasa saturada: 11 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 112 mg Sodio: 362 mg Carbohidratos: 50 g Fibra: 2 g Azúcar: 28 g Proteína: 6 g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Es solo una guía.

¡Gracias por aparecer! Que tengas un buen día 🙂

¡Adiós! Todas las fotos y el contenido tienen derechos de autor. No use mis fotos o recetas sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Receta publicada originalmente el 16/09/15

Última actualización el 14/04/20