filete de queso con bistec de solomillo tierno, provolone derretido pegajoso y cebollas caramelizadas abrazadas por un bollo de mantequilla de ajo tostado. ¡Esta es la forma clásica de hacer un sándwich Philly Cheesesteak!
¡Nos encanta recrear sándwiches de calidad de restaurante como French Dip y Burgers! Esta receta de Cheesesteak es más fácil de lo que piensas. ver el videotutorial a continuación y sabrás por qué todo el mundo habla de ello.
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¿Qué es un Philly Cheesesteak?
Philly Cheesesteak es un sándwich hecho con bistec de solomillo en rodajas súper finas, cebollas caramelizadas y queso provolone. Esta sencilla combinación es el clásico original popularizado en la costa este. Philly Cheesesteak se ha modificado en la costa oeste para incluir pimientos y champiñones, pero un verdadero “Philly” solo tiene bistec, cebolla y queso servido en un panecillo.
¿Qué corte de carne debo usar?
Ribeye es el bistec elegido para los sándwiches Philly Cheesesteak. Es bien marmolado y suave cuando se cocina. Otro corte que utilizamos con excelentes resultados es el filete de falda, que es magro pero muy suave cuando se corta contra la fibra. Necesitará un poco de aceite adicional en la superficie de cocción si usa bistec de flanco.
El mejor queso para Philly Cheesesteak:
El queso más popular es el provolone suave. Probamos una variedad de marcas de provolone y la única que no nos gustó fue la provolone “añeja” de Costco. El sabor del provolone añejo era irresistible. Otra opción popular es el queso blanco americano. Algunos restaurantes en Filadelfia agregan un queso similar al Velveeta, pero a nosotros nos gusta el provolone.
Consejos profesionales para carne en rodajas finas:
La clave para un gran bistec con queso son rebanadas de carne súper delgadas. Para rebanarlo más fácilmente, cubra y congele el bistec durante 30-40 minutos (congele un bistec más grueso durante 40 minutos y un bistec más delgado durante 30 minutos). Recorte el exceso de grasa y la piel plateada (si la hay), luego use un cuchillo afilado para cortar el grano en rodajas finas. Mira a Natasha demostrar esto en el video tutorial a continuación.
Consejo para ahorrar tiempo: Pídale al carnicero que corte la carne en rodajas finas. Si planifica con anticipación, pueden poner el bistec en el congelador mientras compra esas rebanadas finas como el papel.
Cómo hacer bistec con queso Filadelfia:
Esta es una de nuestras recetas de sándwiches más simples con una preparación rápida y una cocción aún más rápida. Es una comida de 30 minutos. Puedes cocinarlo en la estufa, estufa o plancha.
- Rollos de mantequilla, cebolla picada y carne en rodajas finas
- Freír las cebollas y retirarlas.
- Rehogar la carne hasta que esté cocida y añadir de nuevo la cebolla.
- Divida en 4 porciones, agregue cada una con 2 rebanadas de queso
- Cubra con los rollos y raspe los rollos con una espátula.
Maneras creativas de servir Philly Cheesesteak:
Si tiene antojo de ese relleno cursi y quiere saltear el sándwich, hay muchas maneras divertidas de servir este brebaje, ¡incluidas excelentes ideas de Philly Cheese Steak keto (bajo en carbohidratos)!
- Además de pasta cocida o rellena de masa de concha
- Deslizador Philly Cheesesteak
- (Bajo en carbohidratos) Cheesesteak Philly pimientos rellenos
- (Bajo en Carbohidratos) Relleno con Champiñones Portobello
Recetas de sándwich mejor valoradas:
Mira a Natasha hacer Philly Cheesesteak:
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filete de queso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Philly Cheesesteak con bistec de solomillo tierno, queso provolone derretido pegajoso y cebollas caramelizadas abrazado por un bollo de mantequilla de ajo tostado.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$13 – $16
Palabra clave:
filete de queso
Cocina:
Americano
Curso:
Puerta principal
Calorías: 732 kcal
Porciones: 4 personas
-
1
Libra
solomillo
recortado y en rodajas finas * -
1/2
cuchara de té
Sal marina
o al gusto -
1/2
cuchara de té
pimienta negra
o al gusto -
1
cebollas dulces
(grande), en cubos -
8
rebanadas
queso Provolone
suave (provolone no envejecido) -
4
Rolls Hoagie
3/4 en rebanadas -
dos
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
alisado -
1
diente de ajo
presionado -
2-4
cuchara de mesa
Mayonesa
o al gusto
-
Corta los rollos en 3/4 de largo con un cuchillo de sierra. Cebollas en cubos y rodajas finas. *
-
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de mantequilla blanda con 1 diente de ajo prensado. Unte mantequilla de ajo en los lados cortados de un rollo de 4 hoagie. Tueste los sándwiches en una sartén grande, estufa o plancha a fuego medio hasta que estén dorados, luego reserve.
-
Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén/estufa y saltee las cebollas picadas hasta que estén caramelizadas, luego transfiéralas a un tazón.
-
Aumente a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite. Extienda el filete en rodajas súper finas en una capa uniforme. Deje dorar sin revolver durante unos minutos, luego voltee y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltee hasta que el bistec esté completamente cocido, luego agregue las cebollas caramelizadas.
-
Divida en 4 porciones iguales y agregue a cada una 2 rebanadas de queso y apague el fuego para que el queso se derrita sin que la carne se cocine demasiado.
-
Extienda una fina capa de mayonesa en el lado tostado de cada rollo. Trabajando una porción a la vez, coloque un sándwich tostado en cada porción y use una espátula para raspar la carne del queso sobre el sándwich mientras lo voltea. servir caliente
* Para rebanarlo más fácilmente, cubra y congele el bistec durante 30-40 minutos (congele un bistec más grueso durante 40 minutos y un bistec más delgado durante 30 minutos).
