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El pesto de albahaca es una salsa tan versátil. Es genial para mezclar con cualquier masa o untarlo en sándwiches. Es el ingrediente secreto de la pasta con pesto de pollo o de esos rollos de pesto con pollo.
El pesto casero es sorprendentemente fácil y económico de hacer, y los sabores frescos son mucho mejores que los comprados en la tienda. Mantenemos un suministro constante de esta fantástica salsa en el refrigerador y el congelador, ya que se almacena muy bien.
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receta de pesto de albahaca
Pruebe esta receta casera de pesto de albahaca, ¡nunca querrá volver a comprar artículos comprados en la tienda! La salsa recién hecha es tan vibrante en color y sabor. El jugo de limón aquí mantiene el color bonito y agrega un sabor fresco sin necesidad de mucha sal.
¡Todo lo que se necesita es un puñado de ingredientes simples, un procesador de alimentos y unos minutos de tiempo libre para hacer el mejor pesto que jamás haya probado!
¿Qué es el pesto?
Estoy seguro de que has visto pesto en los menús de cualquier restaurante de moda o pizzería en el que hayas estado, pero ¿qué es realmente? El pesto es básicamente una salsa verde brillante que se prepara moliendo albahaca, piñones, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Es una salsa originaria de Italia, con el término pesto derivado del verbo italiano “pestare” que significa “aplastar”. Originalmente se hizo con un mortero y una maja.
Ingredientes para el pesto de albahaca:
La mayoría de los ingredientes necesarios para esta receta son cosas que probablemente ya tengas a mano. Coge unas hojas de albahaca fresca el día que quieras hacer la salsa.
- hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Piñones (o nueces)
- Dientes de ajo
- Jugo de limon
- Sal y pimienta
¿Puedo reemplazar las ruedas dentadas?
Si bien el pesto tradicional se hace con piñones, ciertamente puede reemplazar los piñones con una nuez más barata, como nueces o almendras blanqueadas.
¿Qué tipo de albahaca debo usar?
Hay muchas variedades de albahaca. Algunos de los más populares incluyen la hoja grande italiana, la albahaca dulce, la tailandesa y el limón.
Ambos se pueden usar para el pesto, pero cada uno tiene un perfil de sabor ligeramente diferente. Para un sabor tradicional al pesto de albahaca, recomendamos usar la hoja grande italiana. Es la hoja de albahaca que muchas personas consideran albahaca “normal”. Para un pesto más dulce, use hojas de albahaca. Para un toque ligero y especiado, prueba el Thai, y si te gusta un poco de limón, definitivamente prueba la albahaca limón.
La mayoría de los supermercados solo venden un tipo de albahaca, así que si quieres probar tipos menos comunes, consulta con tu mercado local o tienda especializada.
Cómo hacer la receta de pesto de albahaca:
1. Lave suavemente las hojas de albahaca fresca y séquelas o use una rueda de ensalada para eliminar el exceso de agua.
2. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave.
Consejo profesional: Después de mezclar el pesto, agregue más sal al gusto si lo desea. Tenga en cuenta que las salsas de pesto compradas en la tienda pueden ser significativamente más saladas, ya que compensan la frescura. La sal también retiene la salsa para una vida útil más larga.
¿Con qué va el pesto de albahaca?
Basil Pesto es una salsa de verano fácil y saludable que agrega un sabor increíble a una variedad de platos. Claro, hay usos obvios para el pesto de albahaca, como mezclarlo con su plato de pasta favorito o como base para una pizza, ¡pero hay mucho más que puede hacer con él!
- manchado para un sándwich para un almuerzo alto
- Diluir con aceite o vinagre y preparar un pesto de albahaca aderezo para ensaladas
- Marinar o mezclarlo con verduras en lugar del típico aceite de oliva y parmesano
- usar como salsa de carne: Pollo, salmón, lomo de cerdo y, por supuesto, filetes de ternera.
Más recetas de salsas y condimentos caseros
Los sabores y los ingredientes del pesto y estas recetas caseras de aderezos son mucho mejores que los que se compran en la tienda. Una vez que tengas listas tus salsas y salsas caseras, la vas a arruinar para siempre.
- Receta de salsa tzatziki: una salsa saludable que puede servir con pollo, vegetales asados, papas fritas, giroscopio y como salsa de vegetales crudos
- Receta de salsa tártara: incluso mejor que la salsa tártara comprada en la tienda y muy fácil de hacer
- Receta de salsa de rábano picante: el mejor rábano picante de calidad de asador que hemos probado
- Salsa de aguacate ranchera: le dará un giro a la salsa ranchera tradicional y se duplicará como un aderezo
- Aderezo César: Me encanta usar esta gran receta como aderezo para pollo y adobo.
receta de pesto de albahaca
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
El pesto es muy fácil de hacer y el pesto casero sabe mucho mejor que el que se compra en la tienda. Esta receta de pesto de albahaca es excelente con pasta o sándwiches.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $4-$5 (varía según la temporada)
Palabra clave: receta de pesto
Calorías: 205kcal
Porciones: 8 personas (1 1/2 taza de pesto)
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Lava y seca las hojas de albahaca.
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Coloca la albahaca en un procesador de alimentos, agrega queso, nueces, dientes de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Procese hasta que quede suave.
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Si lo desea, sazone con más sal al gusto.
